おかずマフィン

別宅＠日本でやらず、本宅＠カナダでやることの ひとつとしてマフィン焼きがあります。 マフィンというと甘いものが思い浮かびますが シチューやスープに合う、甘くないマフィンがあるんですよ。 魚料理の本で見つけて以来、「おかずマフィン」と命名し、 よく焼いています。 簡単ですのでぜひお試しあれ～！ ★おかずマフィン Quickbread Muffins★ 市販の型12個分 ☆卵　大１個 ☆牛乳　１カップ（250ml） ☆料理油　１／４カップ ☆小麦粉　２カップ（こちらで言うAll-purpose flourを使用） ※今回は２カップのうち１カップを全粒粉にしました。 ☆砂糖　大さじ１＋１／２ ☆ベーキングパウダー　小さじ４ ☆塩　小さじ３／４ ※ブラン、ゴマなどを加えることもあります。 ※上のレシピは本に載っていたもので、 　私は砂糖を入れないときもあります。 １　卵を軽く泡立て、牛乳とオイルを加えて混ぜ合わせる。 ２　ボールに小麦粉をふるい入れ、砂糖、 　　ベーキングパウダー、塩を加える。 ３　１を２に加えてスプーンで軽く混ぜ合わせる。 ４　マフィン型に３／４ほど流し入れ、205℃（400°F）の 　　オーブンで20分ほど焼く。 　　竹串などを刺して中身がつかなければできあがり！ 我が家ではフィッシュチャウダーや各種スープ類の時に 一緒に出すことが多いです。 甘くないので朝食のトースト代わりでもいいですよね。 たくさん作って冷凍しておくと便利です！ 本日も外で作業。 午後の干潮の時にウェットスーツを着て泳ぎました。 水温は19℃。海に入る時にちょっと冷やっとしますが、 潜ったり泳いだりと動き回っている分には大丈夫でした。 ロブスターのラリーには会えず。 ★快晴。気温は22度くらい。