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ルウブ屋の日々徒然

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2009.12.18
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ルウブおやじがんばる・・・というか

勝手にパクりました
Godmotherの料理レシピ

こんなに上手くゆくわけはないけれど、
今日も引き続き同じスーパーに「ハタハタ」をみつけたので
昼に見たこのゴッドマザーさんをお手本にして唐揚げに挑戦することにしました

ちょっとキアイ入れましたけども
包丁の入る角度とか、甘いですねぇ~(自爆)

ハタハタをさばいてみました

さぁ、唐揚げの仕上がりはどうなるか
気になるところですがお腹に入れば同じです?(笑)

いやぁ、こうして写真に撮ってみると美味しそうじゃぁあーりませんか♪
壺抜きもしてますよ、ちょっと頑張った。30分くらい。 ^^;;;
20091218hatahata2.jpg
ゴッドマさんのブログは参考になるお話沢山ありそうですね♪
これからもよろしく~~ってメッセージお送りしなくちゃ!!







Last updated  2009.12.18 19:17:23
コメント(6) | コメントを書く
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Re:ハタハタのから揚げ(12/18)   godmother さん
切り口がシャープで綺麗ですね。ハタハタのようなぬめりのある身の薄い魚は切りにくいので、拝見したところ包丁もきちんとお手入れなさっているのでしょうね。

秋田からのお便りとして、ハタハタの美味しさを秋田音頭に乗せたかったというレシピでしたが、関西地域でもこの魚が入手できるとは意外でした。ネットで繋がる面白さを改めて感じました。

ご丁寧にご連絡頂きありがとうございます。


(2009.12.19 15:39:14)

Re:Waoh,感動でございます!!   ルウブ さん
godmotherさんからご返事をいただけるとはっ!
ありがとうございます!
>切り口がシャープで綺麗ですね。
いえいえ:
オヤジの取り組みとしては包丁を研ぐのを楽しみに料理をしているようなところもあります。^^;;;

>秋田からのお便りとして、ハタハタの美味しさを秋田音頭に乗せたかったというレシピでしたが、関西地域でもこの魚が入手できるとは意外でした。ネットで繋がる面白さを改めて感じました。

迅速な流通のおかげですね、
「おっ!ハタハタじゃん♪」喜んで手に入れましたが、こちらではまるで一般的ではありません。
 それにしても秋田音頭を絡めた素晴らしい記事を拝見して本当に頭の下がる思いでございました
20匹くらいを手にした私は秋田の悪童「わりご」と映っていたことでしょう。
ゴッドマーさんのお陰で、煮付け以外に唐揚げも楽しむことが出来ました。
今回の背開き、キスとハゼの唐揚げも試してみますね!
今後も楽しみにお邪魔をさせていただきます!!
(2009.12.19 17:11:02)

美味しそう   のりたん さん
ルウブさん

小魚さばくの上手ですね~。うちは切り身ばかり買うので、経験値はゼロに等しいです。

こちら兵庫ですが、ハタハタはよく売られてます。北へ行くほど頻繁にお目にかかれます。と思ってたら、鳥取県は結構漁獲高多いんですね。 http://www.pref.tottori.lg.jp/dd.aspx?menuid=97912
兵庫県でも山陰地方ならよく獲れるみたいです。

鳥取じゃないですが、対馬生まれの船大工の娘という知人が「ハタハタはから揚げが美味しいよ」と言ってました。日本海側では一般的な食べ方かもしれません。
1度食べてみたいものです。

では♪ (2009.12.22 22:42:48)

Re:から揚げ、美味しかったよ!!   ルウブ さん
のりたんさん

>小魚さばくの上手ですね~。うちは切り身ばかり買うので、経験値はゼロに等しいです。

あはは、褒められたら木に登っちゃいますってば!
鮮度の良いハタハタが手に入ったらチャレンジしてみてください、美味しかったです。
壺抜きして背開き・・・練習台にはもってこいです。
鱗のない魚を食べないという戒律がなければハタハタは鰓の棘だけ気を付けるだけで手間の少ない魚ですね。小骨はありますが比較的柔らかで、残っていた煮付けは冷めても和からしを添えて頂くとごはんがススム君でした。またみつけたら買っちゃいますけど、クリスマスから先は高級魚しか売られないんですよね・・・。お正月に熊野のさんま丸干しを炙って囓りたいのは私くらいのモノで・・・。(笑)
(2009.12.23 00:40:07)

初めて食べるハタハタ   オダワラアキラ さん
初めて食べるハタハタ
背中に包丁を入れるとは、思わなかった
今日ははたはたのから揚げ
上手く作れるといいが (2011.12.06 10:30:21)

ハタハタ~^^♪   ルウブ さん
オダワラアキラさん
コメントありがとうございます♪
ハタハタは身離れが良い魚ですが、
大きさの割に骨はやや硬いために背開きで背骨の両脇から熱が入るとカリっと小骨も食べられます、楽しく美味しく♪戴きましょう~、海の恵みに感謝!がんばってください!! (2011.12.06 13:55:22)


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