激ウマ激辛グルメ～ｂｙ楽天市場～

きゅうりの挽肉炒め

・　きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　　４本
・　赤唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
・　牛のひき肉　　　　　　　　　　　　　　　　５０グラム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２分１
・　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中さじ２分１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・　ゴマ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中さじ２分１
・　刻みネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　 中さじ１
・　刻みニンニク　　　　　　　　　　　　　　　中さじ２分１
・　ゴマ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 中さじ１
・　コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
・　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１．５カップ
・　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

1. きゅうりは柔らかいものを選び、４センチの長さに切り、縦に４つ割りにする。
2. ボウルに塩小さじ１と水１カップを混ぜ、きゅうりを入れ１０分ほどつけておく。
3. 2のきゅうりをざるに上げ、ふきんで水分をとる。
4. 牛のひき肉に、醤油、刻みネギ、刻みニンニク、コショウを加え味を下ごしらえておく。
5. 赤唐辛子は、縦に包丁を入れ、種を取った後、斜め切りにする。
6. 熱したフライパンに4のひき肉を入れ、強火で一気に炒め、3のきゅうりと5の赤唐辛子を入れて弱火で水を少しずつ加えながらゆっくり炒め、最後にゴマを入れて中火で仕上げる。

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