自家焙煎珈琲カプリコーン

　温度計って・・・お湯の温度、計ってからコーヒー淹れるのォ？めんどくさーっっ！と、普通は思いますよね。
　私も、お店で試飲して頂くときは温度を計っていますが、自宅の方で淹れる時はさぼってしまうときが多いです。
　一度沸騰させたお湯を、コーヒーポットに移しかえるだけで、９０℃位に下がります。そこにお水をちょっと入れて、だいたい８２～３℃になるので、それで淹れてます。　
　でもでも、抽出にもっとこだわりた～い！！と、思っている方の為に、温度計＆ケースを用意しています。
　以前、抽出温度のお話をしましたが、温度が違うだけでもコーヒーの味は変わってくるのです。
　高いと苦味が強く、低いと酸味が強くなります。深煎りのコーヒーでしたら、低めの方が苦味がまろやかになり、甘みも感じられるコーヒーもいれることができるのです。


今日の珈琲　
　コロンビア・スプレモ（中深煎り）
　　生協の冷凍チーズドッグが朝食。
　　パンを買い忘れた時に、役に立ってます。
　　子供たちも大好きです。