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１dayレッスン

昨日の１dayレッスンおひとり都合が悪くなってしまって、マンツーマン教室です。今日のメニューはマヨパン・シフォンケーキ手こねの予定でしたが、前にも来たことがある方で機械こね希望だったのでちょっと楽してしまいました。そのぶん、成型にひと工夫。丸めた生地にゆるめのクッキー生地をのせて焼成。サクサク・あま～いパンの出来上がり！次回の１dayレッスン **　手ごねのマヨパン＆シフォンケーキ　**２，５００円お申し込み受付中です。５月　２６・２７・２８・２９日　６月　　火曜日～金曜日ＨＰとフリーページパン教室のご案内にお申し込みの詳細をのせています。　　

2009/05/17
クロワッサン

教室メニュー＊クロワッサン＊レーズンツイスト＊生キャラメル＊おかひじき・わさび菜・セロリ・ひよこ豆のサラダクロワッサン、仕込んだ生地にショートニングを入れ忘れたので。。。時間差でもう一回。失敗生地は教室レシピとは違う成型サイズで作りました。写真のがそれ。私はこのふっくらが好きなのでラッキーでしたが、時間がちょっとオーバーしたので生徒様には申し訳なかったな～今日は教室の時間中に宅配が2件。そうそうあれ、白黒のお皿。イッタラの黄色のお皿と白黒どっちで食べたい？黄色いお皿！　即答で今日はイッタラになりました。　　　　　

2009/04/12
***マカロン教室***

ここんところマカロンの練習してたのは今日のこのためでした！！パン教室に来ていただいている生徒様のお子さんにマカロン作りを教えてくださいということだったのです。いいですよ～といったものの、3回に1回は失敗するので。。。＾＾；卵白1個で出来るレシピを考えて、アーモンドプードルの量や混ぜ具合・焼き温度・時間を何度も繰り返し作って、昨日、なんとかぎりぎり失敗なく作れるようになりました。小学生ときいていたので、どうかな？　作れるかな？と、心配してましたが、普段からクッキーなど作っているということでみんな上手にできました。特に心配だった混ぜ具合もちょうど良かったみたいで、2回分のマカロンすべて成功！よかった～～ピンク色と黄色の可愛いマカロンができましたよ♪それぞれ、自分が絞ったマカロンにクリームをはさんで、袋詰めも上手にできました！マカロンの乾燥時間にには、お借りしたメランジュール・ロボで、シフォンケーキを作りました。なぜこれを作ったかというと。。。シフォンの手外しを見せたかったから～＾＾上手に外せて、たぶん感動してもらったはず！！その後は、各自クリームでデコレーション。デコが可愛い～の♪お昼は、簡単にピザ。これもお子さんたちに伸ばしてもらって、トッピングもしてもらいました。どうだったでしょうか？教室。。。結構ハードな一日で、疲れたんじゃないかと思って心配しています。。。また、なにか作りたくなったら遊びにきてね～　　

2009/03/27
サバラン＆シフォン食べ比べ

サバラン　・　チキングラタン　・　菜の花霞サバランやババ・オ・ラムは、最後に生クリームやフルーツを飾るので見た目も春らしい苺のあるこの時期のメニューにしています。お楽しみメニューは、和菓子・菜の花霞。白餡に黄身を混ぜて作ったものに、グリーンに色付けした餡を包んで蒸したお菓子。今日は白餡が柔らかくて、蒸したら大きく割れてしまいました＾＾；2年ほど前、製菓学校の課題で作った時は、寒梅粉という粉を使って作りましたが、材料がシンプルな分技術が必要と感じました。今回は作りやすいレシピだったのに、白餡の硬さの調節に失敗。。。いつもは試食の時、サラダなんだけど。。。今日はお願いしてシフォンの食べ比べをしてもらいました。卵4個のバニラシフォン20ｃｍといつものレシピ卵白4個のバニラシフォン17ｃｍ。私はいつも卵白4個のしゅわっとしたシフォンが好きだけど、他の人はどんなシフォンが好きなのかな～と思って。試食してくれたお二人は、味がしっかりしていて、ふわふわっとした20ｃｍの方が好み。そうなんだ～、確かに味は卵4個の方がしっかりしているな～ふわふわしてるんだ～、こっち。。。卵4個の方は、Ｂ．Ｐが小さじ２入っているんだけど、Ｂ．Ｐのある、ないは気になる？いや、あってもなくてもぜんぜん気にならないよ。ふわふわっととか、しゅわっととかは人それぞれ感じ方が違うんだな～とか参考になりました。　ありがとうございます！また次回もおねがいしますね～　　　

2009/03/15
パン教室 * バターロール

2月12日のパン教室は手捏ねが希望の単発教室でした。バターロール・チョコプリン今回こちらで特にメニューは決めてなかったので、作りたいパンを何品かリクエストしてもらいその中からバターロールに決めさせていただきました。成型違いでハムを巻いてカットしたものと発酵時間には、チョコプリンを作りました。　　　

2009/02/16
手づくりチョコ教室

2月11日、手作りバレンタインチョコ教室のご報告です。場所は、パティオのある素敵な展示場♪仙台駅東口TBCハウジングステーション内のウンノハウスさんです。参加されたご家族は、ウンノハウスさんでおうちをご購入された方やこれからなんですよ～という方で、スタッフの方達とも和気あいあいとした雰囲気の中でお手伝いをさせていただきました。チョコ作りですが。。。ガナッシュをハート型に絞っていろいろなトッピングで可愛く仕上げるというものです。たくさんのせてポップでキュートに仕上げる小学生の女の子、ひかえめにシックに決める大人の女性、と、出来上がったチョコはどれもいい感じです♪大好きなパパや、素敵な旦那さま、彼のために皆さん一生懸命作っていましたよ～ラッピングは2種類。同じようなboxでも、パッキン材やリボンのかけ方で個性豊かでした。午前・午後と2回の教室でしたが、どの回も時間が予定よりも過ぎてしまったり、肝心のチョコが固まりすぎたり、かと思えば、午後の部では固まらないんですけど～といったハプニングもあって、参加された方やスタッフの方にはご迷惑をおかけしました。素敵な展示場でドキドキしたり失敗しながらでしたが、とても楽しかったです。　　　

2009/02/12
肉まん作りました～

教室メニューキャロットブレッド・カレーベーコンロール肉まん水菜・アスパラ・ハーブツナ・油揚げのサラダ先月、インフルエンザでできなかった教室。バレンタインメニューもちょっと考えたけどやっぱり肉まんはこの季節に作らないと！ということで今日、蒸したてをいただきました。やっぱりアツアツは美味しいですね～うちで使っている蒸籠は、３０cm。２段重ねて使っていますが、１度に蒸せるのは１０～２個。一気に蒸せたらいいんだけど。。。どうしよう～、もう一段買おうかな～　　　

2009/02/07
パン教室のお知らせ

パン教室のお知らせです。手捏ねでロールパンを作ります。パン作り初心者の方、習ってみたいけど毎月通うのはちょっと無理かも。。。と思っている方、単発の講習はいかかですか？焼き上がったパンはご試食＆お持ち帰りＯＫです。講習費　2500円　です。日時　2月12日木曜日　10時～1時頃までお気軽にお問い合わせください。　　　

2009/02/01
**ブリオッシュ**

気付けばもう3ヶ月も更新してなかった。。。。。うそ！　ホントは気付いてたけど＾＾；暑さで夏バテとやる気の出ない毎日でした！　ようやく最近です、動き始めたのは。まずは一週間前から今日のために掃除です。換気扇・台所・玄関・リビングの本棚まわり・床換気扇はなんと半年振り。。。羽部分はすぐきれいになったけど、フードの内側がすごかった！油が！！３時間格闘してなんとかきれいになりましたが。。。。変な体勢で掃除したためか、１日後！に腕と腰に筋肉痛。やっぱり体のためにも、せめて3ヶ月に１度は掃除しなきゃ駄目ですね～今日のパン教室メニューは、ブリオッシュ・カントリークッペ・ポルボロン夏野菜の煮込みそうそう、今月からレシピ用のバインダーでいいんでしたっけ？コレを使用することに。私、毎回あちこちに置いてレシピどこ？ってことになるので。。。100均で生徒さん分とともに4個購入。このごろ、100均にはまってほぼ毎日通ってます。。。お気に入りです。去年、オレンジペコさんに頂いてからこの『ガーリックツナ』にはまっています。24個入りを2箱購入したのでここ数日、生徒さんやパート先の女の子に配っています。気に入ってくれるかな～ちょっとピリ辛で、サラダにもパスタにもご飯にも合います。

2008/08/30
パン教室について

4月のパン教室（JHSBカリキュラム）の予定です。4月14日（土）満席4月17日（火）初級10時～お子様連れOK・お子様がいてもいいわという方もOK）4月19日（木）初級10時～　　　　　　　　　初級14時半～　　　　　　　4月21日（土）初級10時～初級コースは、新規募集です。パン作りを始めたい方、お気軽にお問い合わせくださいね♪お待ちしています♪

2007/03/24

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