■まんぷく会 ［大阪］　粋魚（すいぎょ）　むらばやし　ピチピチ　一皿目から

■［大阪］　粋魚（すいぎょ）　むらばやし　ピチピチ　一皿目から 2012年1月26日 お造りなど 　「漁師がとったばかりの魚を船の上でいただく」。お客さんに、そんなイメージで料理を味わってもらうことを目指している店である。 　主人は和食の世界に入って２８年になる村林英和さん（４８）。約１０年前、四国霊場八十八カ所を３４日間かけて歩いた際、地元の人たちに優しく接してもらったという。この体験から「料理を通していろいろな人に感謝の気持ちを伝えていきたい」と思い、２００９年７月に店を開いた。魚は主に和歌山の箕島や加太などの漁港から仕入れている。 　驚きは、造り（８００～１千円）が付き出しとして出ること。イシダイ、マダイ、カワハギの肝あえ、サザエなど５種ほどが並ぶ。どれも鮮度は抜群。煮付け（１０５０～１８９０円）は水としょうゆだけで味付けされており、魚本来のうまみを楽しむことができる。しめは、卵かけご飯（２人前１２６０円）。信楽焼の土鍋で富山県産こしひかりが炊いてある。「絶品」として評判である。 　　　　　◇ 〈はし休め〉 　ランチもおすすめ。造りと天ぷらの定食は各１０５０円。夜の魚料理には、軽快さの中に深いうまみがある愛知の「九平次」が合う。 （大阪まんぷく会世話人・弁護士　大川哲次） 　　　　　◇ 粋魚　むらばやし 大阪市北区堂島１の２の１７、大日ビル地下１階。 営業時間は昼が正午～午後２時、夜が午後５～１１時（ラストオーダーは１０時半）、 日・祝定休。 カウンター９席、テーブル４席。 予約していくのがおすすめ。 電話０６・６３４４・３９０９。 出典：[出典:asahi.com:関西:関西を食べる:まんぷく会のとっておき] お魚の煮つけも温めるだけお魚料理とあと一品の和風惣菜セット【送料無料】【まとめ買いプレゼ...価格：3,960円（税込、送料込） 　　　 ■ﾏｲQ盤ｼﾞｬｹｯﾄ　■賢人生活塾