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2024年10月10日
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カテゴリ:食・健康

​​​​10月10日、木曜日です。本日は「まぐろの日」です。奈良時代、聖武天皇に随行し明石に赴いた歌人・山部赤人が726(神亀3)年10月10日に、活気のあるマグロ漁をたたえる歌を詠んだことにちなみ、日本かつお・まぐろ漁業協同組合連合会が記念日に制定しました。​

赤人が詠んだ歌です。万葉集に収録されています。

やすみしし 我が大君の 神ながら 高知らせる 印南野の 大海の原の 荒栲の 藤井の浦に 鮪釣ると 海人舟騒き 塩焼くと 人ぞさはにある 浦をよみ うべも釣りはす 浜をよみ うべも塩焼く あり通ひ 見さくもしるし 清き白浜(われらが大君が神ながら支配される印南野の邑美(おふみ)の原は藤井の浦にマグロを釣ろうと漁師の舟がひしめき合う。塩を焼き出そうと浜に多くの人々が集まっている。良い浦なので釣り舟が集まるのももっとも。良い浜なので塩焼きに人が集まるのももっとも。こんな具合だから大君がたびたび通い、ご覧になるというものだ。何という清らかな白浜だろう)


刺し身、寿司、焼き、フライ、ステーキ…。さまざまな調理法でおいしく食べられるのがマグロです。​私M-65はやはり刺し身と寿司かな、と思います。​​


​もっともっと日常的に食べたいので、「近代マグロ」など完全養殖に期待しているのですが、なかなか難しいようですね。​


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最終更新日  2024年10月10日 07時00分10秒
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