三毛猫アイリスの♪唯我独尊★

​​​11月7日、木曜日です。本日は「立冬」。暦の上では冬になりました。「立冬」の日は、まず「ココアの日」です。冬になり、ココアを飲んで温まってほしいと、森永製菓が制定しました。​​


私M-65はコーヒーの次くらいにココアが好きです。

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森永乳業 ココア 200ml 24本×2ケース

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森永 純ココア(110g)【森永 ココア】

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バンホーテン ピュアココア 業務用(400g)【バンホーテン】​
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​​そして「立冬」は、「鍋と燗の日」でもあります。立冬に鍋を囲んで燗を酌み交わしながら身も心も温まってほしいと、「日本酒がうまい！推進委員会」が記念日にしています。制定しております。​

​​池波正太郎の小説やエッセイに「小鍋立て」が登場します。1人用の小鍋で作る鍋料理です。​​

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江戸の味を食べたくなって（新潮文庫）【電子書籍】[ 池波正太郎 ]​

①鶏肉の細切れと焼き豆腐とタマネギをコンソメで煮て、白コショウを振る

②刺し身にした後の鯛や白身の魚を強火で軽く焼き、豆腐や三つ葉と煮る

③ちりれんげですくったた貝柱を、れんげごと鍋へ入れて煮てから、柚子を絞る

④豚ロース薄切りをホウレンソウと合わせる

これ以外にもいろいろ出てきます。これに日本酒を合わせます。

温かい（熱い）鍋料理にはビールも合いますが、冷酒も燗酒も合いますね。特に魚介、海鮮入りの鍋には日本酒でしょう。


以前にも書きましたが、私は塩ベースの出汁、ハクサイに代わってキャベツを使い、肉は牛、豚、鶏どれでもよく（あるいは牛か豚のモツ）、これにキノコ類とネギ、豆腐、油揚げを入れた鍋を基本にしています。モツの時はニラをたっぷり投入します。


茨城の鍋料理といえば、まずは常磐沖で取れたアンコウをおいしく食べるアンコウ鍋です。また、大子町の奥久慈しゃも、つくば市のつくば地鶏を活用したしゃも鍋もお薦めです。