お気楽日記

■#22ショコラオレンジケーキ



チョコスポンジ部分
オリーブオイル　18.6%
マカダミアナッツオイル　7.8%
パームオイル　18.6%
ココナッツオイル　14.0%
ココアバター　5.4%
8%ディスカウント
水分32%
86%カカオチョコ　25g

フィリング部分
米油　18.6%
ココナッツオイル　7.8%
レッドパームオイル　7.8%
ココアバター　1.6%
8%ディスカウント
水分32%（一部乳清に置き換え）
ガスール　10g

フィリングはちょっぱやトレース。開始5分で生地が重くなり、15分では完全トレース。そこに出来心でガスールを入れたものだから、出来上がりはすっかりカレールーのようになってました。コンフェは丁度じゃがいもみたいだったし。

チョコ生地は、なかなかトレースが出なくて、でもあまり時間が無かったので、緩いままチョコを混ぜて、型に流し込んだので、中央のフィリングが完全に沈んだんじゃないかと、どきどきしてました。
結局、ちょっと斜めになったくらいで済んだけど、上の飾りはかなり沈んじゃった。しかも上には粉噴いちゃったので、もう外見最悪。
どうにかしておいしそうな石けんを作ってみたかったのにーーー。
弱冠、泡立ちが悪いかなーって感じ。ココアバターやチョコが入っているので、もっと重い使用感になるかと思いきや、思っていたよりは軽めな感じの泡で、ちょっとびっくりでした。