パンプキンケーキ＆キャラメルチーズ

パンプキンケーキ＆キャラメルクリームチーズフロスティング

キャラメルクリームチーズフロスティング

砂糖　1/2　カップ
水　1/4　カップ
バニラエッセンス　小さじ１
バター　3オンス(85g）
ミルク　大さじ１
クリームチーズ　8オンス(230g）

砂糖と水を鍋に入れ、加熱する。砂糖が溶けてきたら混ぜながら茶褐色になるまで焦がさないように煮詰める（中火で20分くらい）。

火からおろし、暖かいうちにバター、バニラエッセンス、ミルクを加える。

少し冷ましてから、クリームチーズを少しずつ加え、泡だて器で混ぜる。ケーキを作っている間、冷蔵庫でねかせておきます。

オーブンを350°F(175℃）にセットします。9inch(23cm)の型にバターを塗って、小麦粉をかけておきます。

パンプキンケーキ

薄力粉　2カップ
ベーキングパウダー　小さじ2 1/4
塩　　　　　　　　　　小さじ１
シナモン　　　　　　　　小さじ１
ジンジャーパウダー　　　小さじ１
ベーキングソーダ　　　　小さじ3/4
ナツメグ　　　　　　　　　小さじ1/2
クローブ小さじ3/4

ブラウンシュガー　　　　　1カップ
卵　　　　　　　　　　　　4個　
ベジタブルオイル　　　　3/4カップ
パンプキンピューレ 15オンス（425g）
ミルク 1/2　カップ

パンプキンシード　デコ用、適量

薄力粉とスパイスをボウルに混ぜておく。

ブラウンシュガーと卵を別のボウルに入れて、泡だて器でふっくらするまで混ぜる。オイルを加え、パンプキンピューレを入れる。ここに混ぜた粉とミルクを交互に3回くらいに分けて入れていく。あまり混ぜすぎないでください。

型に流し入れ1時間焼く。串を刺してみて、何もくっついてこなければ完全に焼けています。

少し冷めてから型から外し、真ん中をスライスする。間にフロスティングを入れて重ね、外側にもフロスティングを塗る。脇にパンプキンシード（種）やナッツをつけてもいいと思います。