ミソ・ミネストローネ

この日記からのレシピです。

４人前です。

たまねぎ　半個の量を元に
キャベツ　
かぼちゃ
にんじん　同量

しょうが　１ｃｍ
そば　　　５０ｇ
枝豆　　　１カップ

好みの味噌　適量

シソ（またはバジル）、ごま油、ごま、適量をすって作ったペストソース　少々。

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たまねぎ半個　ダイス（角切り）にカットし（１．５カップくらいでした）、同量のキャベツ（せん切り）、かぼちゃ、にんじん（角切り）をこの順番に入れて（順番があるんですね）１リットルのお水を加え、加熱。

３０分煮込んでいいだしになってもらう。

その後、生姜（１ｃｍくらいをみじん切り）とそば５０ｇを短くカットして鍋に加えさらに５分くらい加熱。水が少なかったら少し足してください。

味噌で好みの塩加減に。

最後に茹でておいた枝豆を加える。

シソがなかったのでバジルとごま油、すりごまで作ったペストソースをたらして出来上がり。

かぼちゃがポテトのようにスープにとろみをつけてくれます。