ハワイでスローライフなお料理などいかがかな？

ミントシロップ

スィーツだけでなく、いろんな料理に使えるので、大量にあるときは作ってみてください。

ミントシロップ

砂糖　1カップ＋1/4 カップ
水　3/4 カップ
ミントの葉　詰めて２カップ

砂糖と水を混ぜて中火で加熱し、弱火で２～３分砂糖が完全に溶けるまで加熱し、火をとめて外しておきます。

大きめのなべに湯を沸かして、１０秒ほどミントの葉を茹で、氷水ですぐにあらいます。

＊この、茹で汁は立派なミントティーですよ（笑）。捨てないで、飲めます。

シロップ半分とミントをブレンダーにかけ、残りのシロップを加えて出来上がり。



これでふたして一晩常温で放っておく。いいエキスが出ます。

後は冷蔵庫で２週間くらいもちます。ここで、シロップだけにするのに葉っぱを漉して、葉は捨てると言われていますが、そんなのもったいない＾＾。


★シロップと葉、ライムジュースとラム酒、氷をブレンドしてモヒト・ドリンクに。

★チョコレートアイスにシロップと葉、ミントリキュール、チョコチップを入れたチョコミントアイスに。



同じくミントリキュールとチョコチップを入れたビスコティも。

キャロットのと、チョコミントのビスコティを作ってみました。

色止めすることで、緑色もより綺麗に。

肉のマリネにもなりそうです～。