フィリピーナとの結婚！

こんにちは。

昨日の買い物で、チビ鯵が手に入りました。

妻の執拗なおねだりに会い・・・・では久しぶりに作りましょうかね！

まずは買ってきた鯵を、背開きにして掃除します。

出来れば洗うのは塩水がいいです。

僕はなれているので、腹から開きたいんですが、妻が背からの方が格好がいいからと・・・・・

此処からは、普通は塩をかけるんですが、我が家は・・・違います。

以前作っているときに、次の日が雨だったりしたとき・・・全てダメになった経験から、塩水に漬け込むようにしました。

これは、塩分濃度が調整しやすいのと、もし次の日が雨の時には、このまま冷凍庫に入れることが出来るからです。

冷凍にすれば、それ以上塩分がしみこまず、晴れた日に解凍して干す事が出来ます。

この状態で、冷蔵庫で数時間保管。

出したら今度は、余分な水分を吸い取ります。

キッチンペーパーで丹念に・・・・

続いて、胡麻を好みの量振り掛けます。

結構適当にやってます・・・・が！

後は干して出来上がり・・・・

この籠、釣具屋さんで５００円で売っていました。

鯵の表面が乾いたら完成ですが、僕は長めに干した方が好みで、妻は一夜干しが好きみたいです。

後、塩と胡麻は良いものを使うほうが美味しいみたいです。

昨日から、妻はいつ食べられるか聞いてきて・・・うるさい！

本当にこれが大好物なんですよ。

子供と一緒に作るのも楽しそうで、次女が帰ってきたらまた作ろうと思います。

意外と簡単ですから、皆さんもいかがですか？

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