[ｵｽｽﾒ料理] カテゴリの記事

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  おすすめ　フェア　第三弾！！　【 鍋 】

  　　朝晩、寒さが増してきましたね（*^_^*）　テレビで雪をかぶった富士山 を見ましたぁ 　　　　　皆さんは風邪など引いていませんか 　　　　　１０月１６日からスタートした【北陸の冬の味覚フェア】牡蠣・かに共に大好評でした　　　　　今度のおすすめフェア第三弾は・・・【 鍋 料理 】　　　　　　　　　極上白子おろし小鍋 （１３００円）　　　　　　　　　　　　　生でも食べられる極上の白子を贅沢にも鍋に！　(ﾟ〇ﾟ;))　　　　　　能登鶏の野菜小鍋（１５００円）　　　　　　　　　　　　　金沢の家庭料理です　　まさにおふくろの味！　(@_@;)　　　　　　生鮭といくらの酒粕小鍋（１０００円）　　　　　　　　　　　　　日本海産の鮭といくらを酒粕で　　方舟ならでは！　（＾￢＾）うまそ～♪　　　　　　白山おぼろ豆腐の豆乳小鍋（９００円）　　　　　　　　　　　　　ちょっとおしゃれにクリームシチュー風に　　！、(ﾟ〇ﾟ;)、　　　　　　ずわいがにと能登牡蠣の海鮮いしる小鍋（１５００円）　　　　　　　　　　　　　フェアで大人気だったカニと牡蠣をいしるで.. これぞ北陸の味！　＼(◎o◎)／　　　　　期間は.. 本日１１月１７日（月）～１１月２７日（木）までの１０日間！！　 　　　 寒くなってきたこの時期にぴったり！！　　　　　　　　　　　　　方舟　新橋店・銀座インズ店　に来てねv(*ﾟ-^*)-☆ 　　ここ押してね（*＾-＾）σ〔〕 ピンポーンランクアップご協力お願いします　　　

  2008年11月17日

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  カニ漁　　解禁！！

  　　　寒くなりましたぁ　もう１１月なんですねぇ 今日は私にとって【 記念日 】なんです　（*＾ーﾟ)v 　　　　　　　１１月８日　かなちゃんブログ誕生　１周年記念！！　　　思い起こせば去年の今日・・　店長にいきなり言われて歩き始めた【かなちゃんブログ】　　　書くことに悩んだ日もありましたぁ　挫折しそうになったこともありましたぁ　　　　　でも、ブログを見てくれる皆様が支えてくださったから、今日まで来ることが出来ました　　　　　応援してくださった皆様！！ありがとうございます　　　　m（_ _）m　　　記念日第一号の今日にふさわしい逸品は・・・　【 か に 】　　　　１１月６日　午前零時　　かに漁解禁！！　　＼(◎o◎)／！　　　方舟はこのチャンスを見逃しませ～～ん　　カニフェア　開催！！　　　１１月１４日まで方舟全店で開催いたします　　　　　　カニフェアのメニュー　　　 越前がに（４日前までに要予約）　２０，０００円から　　　 香箱蟹の甲羅酒セット　２，０００円　　　 香箱蟹　１，５００円 (写真)　　　 囲炉裏焼きずわいがに　６，０００円（１ぱい）　　　 茹でたてずわいがに　６，０００円（１ぱい）　　　 活ずわいがにの洗い　１，２００円　　　 ずわいがにの甲羅ねぎ味噌焼き　１，０００円　　　 ずわいがにの甲羅海鮮焼き　１，５００円　　　 加賀春菊とずわいがにのお浸し　５００円　　　 紅ずわいがにの出し巻き卵　７００円　　　 かぶの風呂吹き蟹餡かけ　７５０円　　　 紅ずわいがにの土鍋御飯　１，５００円　　　 蟹の味噌汁　４５０円　　　　　　　　○(^-^)ｏカニ　ｏ（＾－＾）○　食べいこう～～　　　 【方舟　新橋店・銀座インズ店・大吟醸店】にレッツゴー！！　　　　　　　　　　これからも、【 方舟 】と【 かなちゃんブログ 】をよろしくお願いいたしま～す　　m（_ _）m　 　　ここ押してね（*＾-＾）σ〔〕 ピンポーンランクアップご協力お願いします　　　

  2008年11月08日

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  牡蠣フェア　第三弾！！

  　　　秋も深まり紅葉の時期ですねぇ　　　　もう、紅葉狩りはお済ですか　　　あたしゃ～ぁ　貧乏暇ナシ　　先立つものもなく見に行けましぇ～～ん　　　　さて、牡蠣フェアその前に.. 牡蠣のことをどのくらい御存知ですか　　　　　　　　　　　　　　　海の底の岩から掻き落とすことから　『かき』と言われるようになりました　　　殻の模様は岩場に生息しているときに、波のアタリ具合によって変わります。　　　グリコーゲンという成分が多いため水のないところでも一週間は生きていられるそうです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おおぉぉぉ　w(*･o･*)w　　　蛋白質・カルシウム・ミネラル分が多く含まれていることから、【海のミルク】と呼ばれています。　　　　　　方舟名物　土鍋ご飯　に入れちゃいましたぁ 　　　グツグツとご飯と一緒に炊き上げて... ふたを取ったらぁ～　　　　　　かきの美味しい香りがぁ～～～～　　　　たまりませ～ん！！　（＾￢＾）うまそ～♪　　　　 　　ここ押してね（*＾-＾）σ〔〕 ピンポーンランクアップご協力お願いします　　

  2008年10月22日

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  牡蠣フェア！！　第二弾

  　　　　牡蠣フェア！！　　只今絶好調！！　　　””８（＾∇＾８）（８＾∇＾）８””　　　　　　　　　この前のブログで牡蠣のメニューを１０品　取り上げましたが・・　　　　や～っぱり毎日の一番人気はぁ　　生牡蠣ぽんず　です　　　v(*ﾟ-^*)-☆ 　　　　旬の食材は鮮度の良い状態で食べるのが一番ですよねぇ　　　　方舟は只今牡蠣祭り　　食べに来てねぇ　　　　°゜°。。ヘ（；＾＾）ノ 　　ここ押してね（*＾-＾）σ〔〕 ピンポーンランクアップご協力お願いします　　

  2008年10月20日

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  牡蠣フェア

  　　　１０/１に３店舗目『方舟　大吟醸』がオープンしてからもうすぐ３週間です　　　なにかと慌ただしい日々でしたが　ｑ（・・；ｑ）　））） （（（　（ｐ；・・）ｐ　　　それぞれの店舗で仕事の流れがつかめるようになり、私もブログに向かうことが出来ます　　　お待たせいたしましたぁ～～!! 　　牡蠣フェア開催中！！　　　　　　　　　能登牡蠣がぁ～～？！　　きたぁ～～！！　　　　　産地直送の能登牡蠣、方舟牡蠣フェアのメニューは・・・　　　　牡蠣ポン酢、牡蠣の酒盗焼き、牡蠣のウニ焼き、牡蠣南蛮、牡蠣土鍋ご飯　　　牡蠣の囲炉裏焼き、朴葉焼き、牡蠣フライ、牡蠣の天婦羅、牡蠣の土鍋蒸し、　　　　方舟新橋店・銀座店にて１０月末までフェア開催中！！　　　　　　8(*^^*)8／~~~　 　　ここ押してね（*＾-＾）σ〔〕 ピンポーンランクアップご協力お願いします　　

  2008年10月18日

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  季節はずれ？　　残暑お見舞い申し上げます

  　　　　連日、雨が降り　朝、晩の気温の差が感じられ・・・もう９月です。　　　今年は暑い夏がすごく短く感じましたぁ　　　ところが世の中そんなに甘くはな～～い！！　暑さがぶり返しているぅ　　　　　昨日の東京の気温３４度です　　　湿度も高くジメジメして体がだるいです　　（*￣￣￣￣￣￣￣ □ ￣￣￣￣￣￣￣；）Ａ　はぁ　　　疲れがとれましぇ～～ん　　　　そんな時に食べて欲しいのがこの逸品　これ、、何だと思います？？？　　　　　　　新潟県　長岡産のきんちゃく茄子です　　　長岡ブランド協会認定のお野菜です。　　（ｐ；・・）ｐ　　　　『なんか、加賀野菜みたいないわれ方ですねぇ』　　そうなんです！　　　　　　　加賀野菜も長岡野菜も仕掛け人となったのは野菜研究家の江沢正平さんです。　　　江沢さんは実際このきんちゃく茄子を召し上がり、高く評価されたそうです　　　新潟県は知る人ぞ知る日本一の茄子の産地ですが、茄子はと～ってもデリケート　　　地方に出荷すると、気温・湿度などの影響を受け悪くなってしまうそうです。　　　大半は新潟県などで消費されお漬物などで加工されたものが地方に出荷されます　　　そんな貴重なきんちゃく茄子が方舟で食べれる！！んです　　＼(◎o◎)／　　　秋茄子は嫁に食わすな　　　　秋はなすの美味しい時期！！　意地悪で言った言葉だと言われていますが・・　　　　本当は、ナスは体を冷やす効果があるので、良い子が出来るように体を冷やさないでね 　　　　　　　という意味なんだそうです 〆( . . *) ふむふむ　　　　　　というわけで、体に熱のたまったこの時期・・　　　　　　　　　　　　きんちゃく茄子をさっぱりと生姜醤油で召し上がれ！！！　　　　　 　　ここ押してね（*＾-＾）σ〔〕 ピンポーンランクアップご協力お願いします　　

  2008年09月03日

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  サラダ

  　　　　　　　今日は千代の光酒造蔵元を囲む会の日！！　（*^_^*）　　　銀座店はお客様を迎えるために一丸となって頑張ってます　　　昨日、新橋店に前回開催した白岳仙の会に出席したお客様がご来店になり、　　【明日行ってくるねぇ～千代の光楽しみ】と、、地ビールと白岳仙を飲んで行きました　　 　　まだ、興奮冷めやらぬ様子　　　　　(￣∀￣;)熱いぜぇ～　　　《楽しんできてねぇ～》 　　　さて、　熱いのは方舟だけでなく、東京も暑い！！　　連日３４℃超え　　　　　私も夏ばてでテンション下がります　　　そんな時は方舟のオススメ　越後もち豚の冷しゃぶサラダ　です。　v(*ﾟ-^*)-☆ 　　　もち豚はきめの細かいお肉で、茹でたときのアクが少ない上質なお肉です　　　このお肉をしゃぶしゃぶして、冷たくぎゅっとしめて新鮮野菜の上にのせて・・　　　これを梅ドレッシングでさっぱりと召し上がっていただきます　　（＾￢＾）うまそ～♪　　　もち豚にはビタミンＥが普通の豚肉の７倍も含まれており、オレイン酸も豊富で　　　高血圧を予防し、抜け毛も防止疲労回復を助け老化防止にもなります　　　女性のお肌にも良いんです　こんな良いお肉を贅沢にもサラダで！！　　　夏ばてしそうな全国のみなさま～～　　方舟で回復してくださ～～い　　　　一緒に暑い夏を乗り切りましょう　　　ガンバ　（*＾ーﾟ)ｖ　　　　　　　 　　ここ押してね（*＾-＾）σ〔〕 ピンポーンランクアップご協力お願いします　　

  2008年08月09日

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  加賀野菜

  　　　　 七月になりましたぁ　（*^_^*）　　夏到来　　　　方舟にとっては厳しい時期でもあります・・・なんといっても囲炉裏　　　　少しでもご来店のお客様に心地よく過ごしていただくために炭の量を少なくしたり、　　　　お座敷もフロアもエアコン全開で頑張っています　p(*゜▽゜*)q　　　　ブログを見ていただいている皆様にも少しでも涼しく清涼感を与えるために・・・　　　　ザ～ンッ　　　　　　　　　ん～～～　　どうでしょう　　　　　　加賀野菜から加賀太きゅうり をご紹介いたします。　　　　　加賀野菜は古くは江戸時代の頃から金沢で栽培されていました（*^_^*）　　　　　加賀百万石のお殿様は美味しい地の野菜を昔から食べていたのですぅ　　　　　近年では金沢のブランド野菜として広く全国にも知られています。　　　　　加賀太きゅうりはカリウムが豊富で、利尿作用があり血圧を下げる効果があるほか　　　　　ムクミを防止してくれます　　　　　また９６％が水分なので、熱がたまった体を冷やしてくれます（*^_^*）　　　　　夏にはぴったりの食材です。　　　　　方舟はお刺身風に切って特製味噌やわさび醤油で召し上がっていただきます　　　　　わさび醤油で食べるとメロンのようなオシャレな味に・・・　φ（*゜▽゜*）ψいただきま～～す 　　ここ押してね（*＾-＾）σ〔〕 ピンポーンランクアップご協力お願いします　　　　　　　　　　

  2008年07月03日

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  あずき貝

  　　　おかげさまで・・・白岳仙蔵元囲む会　満員御礼！！ となりました　　　たくさんのご予約ありがとうございます・・m（_ _）m　　　さて、方舟では貝がたくさん入ってきています。中でもあずき貝をご紹介いたします。　　　　 　　　 本来はばい貝なんです。　（ー"ー；）意味が分からん！！　　　　ばいは北海道から、新潟、北陸、九州、朝鮮半島まで広く生息しています。　　　　昨今、日本海側でも市場に出回るほどの漁獲量があります。　　　　石川県などでは他の「～バイ」と区別するため殻の模様があずきに似ていることから　　　　あずき貝と呼んでます。　　　　方舟では上品にお醤油で煮ています。　　　　わたの苦味は無く甘味があり、シコシコとした食感が美味で～す　　　　 　　ここ押してね（*＾-＾）σ〔〕 ピンポーンランクアップご協力お願いします　　　　　　　　　　　

  2008年06月16日

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  そらまめ

  　方舟のカナです。（*^_^*）　　　最近は忙しく、ちょっぴりサボってしまいましたぁ　σ（^◇^；；　　　反省してます。　　　　今日はねすごくシンプルな写真をお届けします。　　　　そらまめです。漢字では二通り表し方があります。　　　空豆＝空に向かって育つから。　蚕豆＝さやがお蚕さんの繭に似ているからなんだって・・　　　　　　方舟では以前囲炉裏で焼いたりしてましたが、今年は塩茹でにしました。　　　さやから取り出すと硬くなってしまうので、鮮度の良い状態のそらまめをシンプルに召し上がれ！！　　　　　　茹でたて最高！！　　　　カナでした（*^_^*） 　　ここ押してね（*＾-＾）σ〔〕 ピンポーンランクアップご協力お願いします　　　　　

  2008年06月06日

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  稚鮎南蛮漬け

  　　　方舟のカナです（*^_^*）　　　梅雨の時期近くなってきましたね。湿度が高くジメジメしてます。　　　週末は東京はだそうです。せっかくのお休みなのに・・　　　　ジメジメしたときは、お料理も気分もサッパリと行きたいものですね。　　　こんなお料理はいかがでしょうか？　　　【富山県産　稚鮎の南蛮漬け】で～す。　　　臭みもまったくなく、上品な酸味が広がります。稚鮎なのでもちろんまるごと！！　　　カルシウムた～～っぷりです 　　ここ押してね（*＾-＾）σ〔〕 ピンポーン

  2008年05月23日

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  人気爆発中！！

  　　　　　　５月・・・世の中はゴールデン・ウィーク長い人は１１連休！！ですね。 　　 私たちも明日からお休みです（*^_^*）　　・・・といっても、私はお金が無くo(；△；)o 　おうちで寂しい連休を送ります。　　　　　　　５月は男の子の節句なのに、東京では見れなくなった屋根より高いこいのぼり　　　　　誰か私にみせてぇ～～　o（>_

  2008年05月01日

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  なんて読む　　　鮎並・鮎魚女

  　　　　　　今日のお昼ごろ新橋界隈は消防自動車・救急車あわせて7台くらい出動してました。　　　何かあったのかなぁ・・ｑ（・・；ｑ）　））） （（（　（ｐ；・・）ｐオロオロ　　　みんな無事に来るかなぁ　社長のブログにも火災のことがあったし・・　不安でしたぁ　　　でも、みんなそろって無事に出勤！！　ヨカッタァ　　　ところでタイトルの字読めるかなぁ・・　　　あいなめと読みます。【鮎に似ているから】だそうです。　　本当？ヾ（￢＿￢*）ﾉ　　　　鮎といっても落ち鮎ですが、肌がざらついた感じが似ているんだそうです。　　　　　　　あいなめの煮おろしで～す。　　　白身のお魚で身は弾力がありシコシコしてます。　　σ（^◇^；；でも骨がぁ・・　　　その点は大丈夫です　料理長が丁寧に骨きりをしてくれてます　　　ちなみにオスは体色がエンジ色で、メスは黄褐色なんで～す。　食べに来てね 　　ここ押してね（*＾-＾）σ〔〕 ピンポーンランクアップご協力お願いします　　　　　　　

  2008年04月17日

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  細魚　　これな～んて読む？？

  　　　　　　　　　細魚はうすい・・細魚は細い・・銀の魚　　　　　細魚キラリと光れ・・細魚お姉さまに似ている　　BY 北原　白秋　　　春のお魚続々登場！！　　さ～てカナちゃんオススメの今日の逸品はぁ 　　　春告げ魚と呼ばれ女性を思わせるようなお魚細魚です。　　透き通った白い身、大海を泳ぐときの流麗な姿、銀色に光る身の美しさ　　紅を塗ったような下あご・・・まさに貴婦人いや少女のような清楚なお魚です。　　(／∀＼)イヤン！あたしみたい！！　　　　　　　　しぃ～～～～～ん！！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ー"ー；）み、見なかったことにしよう・・・　　この魚が３月～５月にかけて岸辺よりの海面を飛び跳ねる頃・・　　【はるがきたぁ】と寒い冬との別れを告げるそうです　　この細魚・・本当に透き通るほどステキでしょう？　　食べるより黙ってみていたいそんな感じですぅ・・・　　私もこのくらいキレイだったらお嫁にいけたのかなぁ・・　（Ｔ△Ｔ）あぅぅ！　　　　今が旬です　さよりをどうぞ・・・ 　　ここ押してね（*＾-＾）σ〔〕 ピンポーンランクアップご協力お願いします　　　　　　　　　　　　　

  2008年04月11日

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  さいた　さいた　さくらがさいた

  　 さいた　さいた さくらがさいた・・・　私の母の小学校の教科書の始まり です　　　最近、私の耳に 桜の開花情報 が届きます・・　　私の家の 周りには桜の木が無く、マンションだらけ なのでお客様が教えてくれます 　　　　　　　　　 いいなあ・・・観光シーズン到来！！　　以前の職業が懐かしい です。　喉がうずきます・・　　さて春のお魚続々登場　コンビ二にも飽きた私はそろそろお魚の煮つけが食べたくなりました　　　今日のオススメはメバルの煮つけです　　　メバルは目の大きさから【目が張る】＝メバルとなったそうです。　　　や～ぱり煮つけが最高に美味しいですよねぇ・・　　　 もう一つ懐かしい食べ方が・・　　　私がご幼少の頃は、煮付けたメバルを次の日網の上で焼いて、母は身をほぐし、　　　高菜や野沢菜と共にご飯にのせてお弁当になりましたぁ・・ 　　　　　これがまた香ばしくておいひぃ～んです　かぁ～ちゃ～ん！！　　　　試してみてね☆　 　　　 　　　方舟ではもちろん煮つけで　　　甘辛のタレがメバルの身を優しく包んで・・　　　それはそれは　感無量！！φ（*゜▽゜*）ψいただきます 　　ここ押してね（*＾-＾）σ〔〕 ピンポーンランクアップご協力お願いします　　

  2008年03月29日

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  花粉症　警報発令！！

  　　　　　ご無沙汰してます・・　σ（^◇^；；　　ブログを空けてしまって申しわけありません (m_ _)mお許しくださいませ　　　最近、忘年会並みに忙しく、また私の体調が悪くて・・　　　　なんたって１５年間戦い続けている花粉症！！　外に出るのがつらいですっ　　　目は痒くて（-＿ゞゴシゴシ　鼻は・・・※※（≧д≦*）ぶぇ～くしょん！！×∞　　頭もボーッとして、、顔がこ～んな感じ（*￣￣￣￣￣￣￣ □ ￣￣￣￣￣￣￣*）　　　でも！花粉症に負けて入られません　　さぁ！！今回の旬のオススメは鰆の焼霜造り！　　文字通り魚に春でなんて読むぅ・・・　　焼霜とは新鮮な魚の表面に火を入れて香ばしさを出します。　　　また、鮮度がいいので身のプリプリの食感がたまりません　春ならではのお魚　　さ・わ・ら是非召し上がってくださいませ　それではカナでしたぁ（*^_^*） 　　　　ムズッ ※※（＞д＜*）ぶぇ～くしょん！！　　　 ランクアップご協力お願いします　　

  2008年03月24日

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  むちゃ美味しい！めちゃかわいい！！

  方舟のカナです　v(*ﾟ-^*)-☆　　　　　　祝！！　方舟３周年おめでと～う　（＾０＾）∠PAN　　２００５年３月９日　午後５時　　都会のど真ん中、サラリーマン社会の新橋に　　田舎の香り漂う古民家風の囲炉裏居酒屋　方舟　　誕生！！　　　脱サラして飲食業界に飛び込んだ当時３８歳の若手社長（大沢　たかお似）・・　　今ではもう５０歳　(ﾒ▼▼）ノ　こらぁ～！！　ε=ε=ε=ε=ヾ（；◎_◎）ノ ヤバヤバ　ごめんちゃ～い　　【自分を信じて】という信念を貫いた社長。　　オープニングから寝る暇もなく、ランチや夜の営業まで頑張りぬいた　　現新橋店・銀座店の両店長。　　ビラまき・営業周り・蔵元挨拶・イベント参加etc・・　　それぞれの足と気力と根性で戦った年月でした　　カナちゃんは当時お客さん　仕事帰りにちょっと1杯　日々疲れていることなど　　これっぽちも見せずにいつも最高の笑顔の二人きっと疲れていたと思います　　苦しいこともい～っぱいあったと思います当時の両店長の接客のおかげで・・　　いつしか女の子一人でも行くようになりましたぁ　　現在の総料理長の料理の味と両店長の厳選してくれる日本酒　がとても美味しくて・・　　スローなひとときにいつも癒されていましたぁ　　きっとそれがお客様につながり、今の私がいるのかもしれません。　　改めて 方舟　　3周年おめでとうございます。そして社長・両店長と料理長お疲れ様です！！　　そして今日からまた成長した方舟の始まりで～す！！　 ちょと大人になった方舟のオススメ第一弾は【がたえび】で～す（*^_^*） 　　 　　見てくださ～い　　　　可愛いでしょう？　(*ё_ё*)きゅん☆・・　　北陸にはボタン海老・あまえび・がすえび　etc・・とありますが、　　このがた海老は水揚げが　　少なく、北陸でも珍しい海老です。　　身はあま～くてミソは濃厚！！　（＾￢＾）うまそ～♪　　お刺身で食べたら、カブトは焼いて　　　先ほども申し上げたように水揚げが少ないので、方舟のメニュー要必見！！ 　　これからも方舟をよろしくお願いいたしますo（＾▽＾）／"　　 ランクアップご協力お願いします　　　

  2008年03月11日

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  お酒のススム逸品

  　　　　方舟のカナで～す（*^_^*）　　先日、するめいかのお造りをアップしました・・。　『するめいか濃厚朴葉わた焼きが見たい！！』とのリクエストに　　　お答えして・・・　　このイカわた焼きは方舟メニュー、イカのお料理の中で一番人気！！なんですぅ　　岐阜県・富山県に多く見られる朴の木の葉っぱにのせて囲炉裏で焼くのです　　石川県小木のするめいか【日本三大するめいか産地】もちろんお刺身で食べられる　　新鮮なイカを贅沢に朴葉ごと網の上にのせて、時折混ぜながら焼きます。　　また、葉の香りが食材に香ばしい風味をもたらし、殺菌作用もあるんですよぉ　φ(．． )　　　　　　　　　あっ！！　　という間に出来上がります。　　イカは生でも食べられるので火を通しすぎないのがポイントです 　　 濃厚なイカわたをからめて・・・　｡･:*:･(￣∀￣ )｡･:*:･ポワァァァン・・・　　お酒が進む逸品で～す ２８日（木）～テレビ神奈川を筆頭に【Channel a】が放送開始　　方舟が出てます　一週間に渡り放送されます。お時間に余裕のある方は是非ご覧いただければと思います　お時間に余裕のないかたはに・・　　　　皆様応援よろしくお願いいたします　　ｍ（. .）ｍ　　　　　 ランクアップご協力お願いします　　　

  2008年02月28日

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  イカ・いか・烏賊・イカァ～～～

  　　　　　　方舟のカナで～す♪(v^-^v)♪　　最近気が付いたことがあるんです・・　　えっー(ё_ё) (ё。ё)なにっー？　　日本酒を飲むお客様のほとんどが必ずイカのお料理を注文することを・・ 　　　　　　　　♪なんでだろ～””8(^∇^8)(8^∇^)8””なんでだろ～♪　　　　それもそのはず方舟にはイカのメニューが多いのです　　三種類の味が楽しめるイカの塩辛、富山名産蛍烏賊の沖漬け、　　かる～～く炙って食べる蛍烏賊の一夜干し、するめいかの濃厚朴葉わた焼き（TVに出たよ）　　　　　　　　　　w(°0°)w オォー w(°0°)w オォー　　　その他あおりいか、やりいか、お造りも沢山あります。　　特に入荷しておすすめしなくても出るのがするめいかのお造り　　するめいかはイカの最高峰であるアオリイカと違って一般的ですが・・　　こと歯ごたえに関しては天下一品です！！　　　　天婦羅・煮物・焼き物・いろんな調理法があると思いますが・・　　方舟ではやっぱり、鮮度のいいうちに食感や噛んだ時の甘味を味わっていただきたく　　お造りに！！　　　　鮮度の良いうちになくなってしまうんですぅ～（*^_^*）　　　　するめいかにはこのお酒！！　石川県　【獅子の里　本醸造・辛口純米】　　　　　辛口でいて、飲んだときの味に膨らみがありイカにあいま～す　　　　　　　このお酒は冷はもちろん、ヌル燗でも美味しいです。　　　　　　　お酒はぬるめの燗がいいぃ～～♪o（゜0＾*）～☆ ランクアップご協力お願いします　　　　　

  2008年02月16日

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  今の時期だから・・

  　　方舟のかなですm（_ _）m　　２／１０，１１日は連休！！　　皆様どのように過ごされましたか？￠__(＾0＾￠)__＝＝＝3 　　私は、日ごろの疲れがたまっていたのか・・　　ここぞとばかりに(_ _)。。oｏＯＺＺＺ　寝て曜日でした。　　おかげで超すっきり！！しましたぁ。　　方舟の銀座店のスタッフは新潟のとある酒蔵に見学及び温泉に行ったようです　　飲み疲れてなければいいけど・・　　　　そんな疲れた体を温め、胃にやさしい今の時期ならではの一品　　ブリ大根で～すっ！！　　　　どうですかぁ～ブリと大根にしみわたったたれの色！！　　大根は口に入れるととろけます。　　このお料理には・・　　富山県の代表的なお酒【立山】をお勧めします。　　立山といっても種類がありますが　　冷でも燗でもお好みで美味しい【本醸造】をおすすめしま～す。 ランクアップご協力お願いします　　　　

  2008年02月11日

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  極上　白子ぽんず

  　　方舟のカナで～す　（*＾ーﾟ)v　　寒い日が続いてます。皆様風邪など引いてませんか　　※※（≧д≦*）　ゴホッ　　体力つけるのにとっても良い今の時期の方舟の一品　白子　　　　　白子というと・・好き好きがありますねぇ～　　　始めは私も抵抗がありましたぁ　（ー"ー；）　　ところが、どうしても白子を食べなければいけない日がやってきました。　　お客様に白子をお勧めするのに味が分からなければ良さが伝わりません　　いざ！！　白子！！　ぽん酢で！！　　食べてみた・・・　　なっなんとぉ～～～～！！　　あま～い！！　　w(*･o･*)w　　口の中に入れたらとろけてしまうんですぅ～　　　　　　この白子、方舟では天ぷらにもしてます。　　火を通しすぎないので、天ぷらでもとろけま～す。 白子に合うお酒ですが、今の季節でしたら「しぼりたて」や「生原酒」がおすすめです。　　写真は新潟県千代の光と石川県手取川です。　　どちらも濃厚な白子に負けない味わいです。 　　 ランクアップご協力お願いします　　　　

  2008年01月28日

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  方舟の名物　　海鮮いしる鍋

  　　 方舟のカナで～す　（*^_^*）　雪～やこんこ 　　あられやこんこ 　ひやぁ～さぶいですぅ 　　東京に雪がふってます 　私、雪が大好きで雪を見ると・・変に新鮮な気持ちになるんですぅ(*ё_ё*)☆　一度でいいから、だ～れも足跡をつけていないフカフカの雪に埋もれてみた～い　それにしても寒いですねぇ {{{{（*・＿・*）}}}}　寒ううぅ　そんなときは、方舟の囲炉裏と名物料理海鮮いしる鍋で 体の芯からあたたまってね　　　　これは日本三大魚醤　いしる　を使ってますので、香りと独特な風味が たまりませ～ん（*^_^*）　ちなみに日本三大魚醤とは・・　　秋田県（しょっつる）・香川県（いかなご）・石川県（いしる）で～すφ(．． )メモメモ　　一度は食べてみてください。　くせになること間違いない！！　　　 ランクアップご協力お願いします　　　　

  2008年01月23日

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  鰤　第二弾

  　　方舟のカナです（*^_^*）ブリ！ブリ！ブ～リ！！　　ε=ε=εヽ( *бб)ノうきゃ～方舟では只今ブリが絶好調です。見て、見て見てぇ～　　このブリ！！大きいでしょう！！なんかじ～っとブリを見ていたらつんつんしたくなって・・思わず（*＾-＾）σ　ツン・ツンそして、目があった（＠゜＿゜＠）ジッ・・・このお方は殿方かしら？それともお姫様かしら？そこでお勉強してみました　　　φ(* ・・）ノ　゜　ポイブリのメスは目の周りがま～るいの！そしてオスは前のほうにとんがってやや楕円形なんですって！！じゃぁ～このブリはさ～てどっち？？　みんなぁ～～早く食べに来てねぇ（*＾０＾*）/~~~~　 ランクアップご協力お願いします　　

  2008年01月18日

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  きたぁ～～！！！　　氷見寒ブリ　方舟にきたぁ～！！

  　　方舟のカナです　（*＾ーﾟ)v　揚がったよ！　揚がったよ！！氷見の寒ブリ（＊゜▽゜＊）　　氷見の寒ブリ１０キロ超え　方舟に登場！！　今年は例年に比べ１２月になかなか揚がらなかった鰤が・・　ブルーの化粧箱に入って方舟にやってきました　　　ヤン♪q(^-^*q)(p*^-^)p ヤン♪　　　昔、昔、師走の時期に雷鳴が鳴り、横殴りの雪が降り海が荒れ猟師さんたちはなかなか 　漁に出れませんでした。 ※これが 鰤おこし φ(゜ー゜*)フムフム 　嵐が去って漁に出ると大きな大きな魚がたくさんとれました。 　そのお魚は・・脂がのったとっても美味しい魚でした。 　この魚は見事じゃ！！　　美味じゃのぉ～～　【あぶら多き魚】のあの字をとって、ブリになったと・・。　また、師走の魚で鰤になったとも言われます。　出世魚でもあり、正月には欠かせない縁起物の鰤は　富山から岐阜を経て松本へ通って行きました。この道筋が鰤街道と呼ばれ今も残ってます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（現在のR41号線）　そしてその美味しさはお江戸【方舟】にも届いたんだとさっ！！　　　　見てください！！この照り、色合い！！（＾￢＾）うまそ～♪　　まさに鰤トロですね。　　この鰤には同じ富山県の【勝駒　純米が合います】　　鰤の脂をさっと流し旨味を残す。　　たまりましぇ～ん　　○(^-^)ｏブリ　ｏ（＾－＾）○　タベイコウ　　 ランクアップご協力お願いします　　

  2008年01月15日

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