鶏ムネ肉の衣揚げ

先週末に妻がダウン。
感染を避けて、リビングにベッドマットを移動して 一人で寝ています。
修学旅行みたいで子ども達に大受け。う～楽しい！

それで、夕食を作ることになりました。先週日曜日のことです。

「きつね色に焼き色を付けた、モモ肉の素焼き。ハーブ風味。」
と勝手に名付けたものを作ろうと、
近所のスーパーいそかわ に買い出しに行ったのが夕方の６時過ぎ。

日曜日の６時では、すでに鶏のモモ肉は売り切れていたため、
ムネ肉で代用です。

　断面

子ども達にとってムネ肉はあっさりし過ぎているようで、
肉の間に切れ目を入れ、チーズを挟んだり、
周りをベーコンで巻いてみたり。
と手を加えるのですが、夜の７時前から準備を始めたので手抜きです。

小麦粉を出すのが面倒だったので、強引にも 手元にあった片栗粉を
使ったのですが、これも特に問題なし。
玉子とパン粉をまぶして出来上がり。
ラードを使えば良かったかな～。

付け合わせのブロッコリーは、
妻ご自慢のクリステルに、水を１センチだけ入れて蒸し、
火を止めてフタをしたらできあがり。
この方法だと、色も綺麗で歯ごたえも良く、ビタミンも逃がしません。
レモンは １個１００円を奮発。

　いつもの皿・スタジオエム

今夜のワインは、スペイン産の 500円程度のもの。
醸造技術の進歩に賭けてみましたが、
500円ではさすがに厚かましいか・・・、冷蔵庫に残しています。


　紅葉-1

　紅葉-2

何気なく歩いているいつもの道ですが、ふと立ち止まると
こんなに綺麗な表情を見せてくれます。日本ってすごいなあ、と思います。

そうそう、日本だけではなく、シアトルにも 綺麗な紅葉 を見かけました。
お楽しみ下さい。（恐らく一眼レフのデジカメですよ。）