全粒粉シフォン

先月に焼いたシフォンなんですが、 なかなかＵＰできなかったので載せさせていただきます。 夏バテにはビタミン＆ミネラルの摂取が良いとのことで、 朝シフォンに全粒粉を混ぜてみました。 【全粒粉シフォン】 　 パン焼き用に買ったので強力粉タイプなんですが、 粉の分量の７０ｇのうち２０ｇを全粒粉に変えてみました。 コレ。 ↓↓↓ 何となく粒々なのがわかりますか？ 食感はプレーンと変わりません。 　 　 膨らみも良かったです～ 　 ↑冷めるとこんな感じ。 もう少しシッカリ目に焼くと、縮みも少ないと思いますが しっとり感重視なのであえて、こんなもんだと思います。 だけど、変に亀裂が入ってしまうので、 膨らんだらナイフを入れるほうが良いでしょうか？ あんまりオーブンを開けたくないので、結局最後まで焼いちゃうんですが･･･ 無理やり「手出し」したら、 ちょいと崩れましたがお家シフォンなのでエエのです～