コックさんと行こう!

　パンを焼きました。

最近どうもとんかつのことばかり考えていて、煮詰まった感があったので。

まあそう言ってしまえばかっこいい訳ですが、実際は明日の朝食べるパンがないからでしょうか・・・

配合はむちゃくちゃリッチにしてみました。

ミルクたっぷり、卵たっぷり、バター、砂糖も結構入ってます。

食べ飽きるかなぁ？

パンは毎日食べるもの。それ自体があんまりディープなインパクトがあるべきじゃないのかなぁぁ

わからんなぁ

そうそう、前の日記で揚げ油って書いたのに揚げ油のこと書かなかったなぁ

悩みに悩んで、揚げ油にラードを使うのやめます。

理由は、ズバリ、イメージでしょうか・？

低温には力を発揮しますが、高温になると力の切れるのが早い気がします。

ラードはそれ自体が調味料のような気がして、上等な豚肉になんで味の素ふる必要があるのかなんて考えたり、でも、豚肉にはラードが一番馴染むんじゃないって言う考えもあったりして。

よくわかりません。

でもイメージと違うのでラードはやめます。

このパン、パン粉にしてみようかなあ。

今日も豚肉屋さんに行って無理言って小分けしてもらいました。



絹のような霜降りと光沢。

これはもう飛び道具以外なんでもありません。

こんなお肉をぼくの作ったパン粉で台無しにするなんて・・・

できません、できません。（涙）

まずは、普通にかつにしましょう。

将来のとんかつや、看板娘です。

最近父とわかってくれたのか、よく笑ってくれます。