ふわふわの山食？！

今日は久しぶりに山食です。 と言うか、いつもながら、 二次発酵の見極め失敗です 実は、二次発酵中に子供服の型紙を取っていて すっかり夢中になっていて 見極められませんでした 過発酵気味だったのか 中もちょっとスカスカ でもまぁ、おいしかったので 良しとしましょう 酵母はいちご酵母 粉は ［チャック袋］江別製粉　パン用強力粉スーパーノヴァ（1CW）　2.5kg_ パン用強力粉　デュエリオ（デュラム粉）　1kg_ 中が少し黄味がかっているのは パン用強力粉　デュエリオ（デュラム粉）　1kg_のせい。 なんと、デュラムセモリナ粉を 製パン用にしたそうです。 ほんのり黄色いおいしいパンです