猫の瞳は宝石

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今日のお天気は 　　最高気温 16.1℃　最低気温 6.2℃

今日は仕事は休みの金曜日

今朝から雲一つない青空が広がる日になりました

昨日は 立冬 だから問う事でも無いんだけど、気温がぐっと下がりました

夜は冬のお布団を出したほどだったからね

今日、金沢地方気象台 は ​白山​ の ​初冠雪​ を発表したそうです

平年より 18日遅く、昨年より 31日遅い観測で

観測史上2番目に遅い初冠雪だったそうですよ～

昨日の寒さも納得かな

そうそう、立山 も同じく今日初冠雪の発表が有ったそうです










​10月の女子会　～ 鮎の庄 ～　＜ 10/11 ＞​


毎月恒例となっている母と叔母たちとの女子会​

10月は毎年、富山県へ鮎をたべに出かけています

今年も同じ時期を選んで予約をして出かけました




​鮎の庄​

富山県砺波市、庄川のすぐ傍に有る 金川 という旅館が経営する 鮎料理の専門店です





この時期は連日予約でいっぱいになる事が予想されていたので

早めに予約をして置きました

テーブル席の方が何かと都合がいいので、テーブル席をチョイス



席に着くとすぐに小鉢や盛り合わせなどが運ばれてきました



そしてテーブルの中央に置かれた炉に火を点けた炭が運ばれてきました



左から イクラとなめこのみぞれ和え

里芋の豆腐　　胡桃の蜜煮



小鉢は ひじき



キノコのスープ

キノコは苦手なので私はパスしたけど、これは美味しいと叔母たちには好評でした





この日は予約が多かったのか、準備されている鮎は物凄い数でした



鮎は炭火の遠赤外線を利用してじっくりと焼いています

焼き場で調理している職人さんは熱いでしょうね



席に焼きあがった鮎が運ばれてきました

その日の鮎の大きさで一人の鮎の数が決まるんだけど

この日は一人に3匹でした

大き過ぎず小さ過ぎずちょうどいいサイズです



先ほど炭を入れた炉の周りに櫛を立てて、温かい状態を保ちます



鮎の南蛮漬け

向付は、鯉の洗い か 鮎の南蛮漬け のどちらかをチョイスできますが

叔母たちもみんな 南蛮漬け を選びました

南蛮漬けも骨まで柔らかくて、味付けもとても美味しかったよ



鮎はお皿に移して櫛を抜きます

口には小さな歯がビッシリ

これは岩に生える藻を食べる為だそうです





鮎は蓼酢を付けて頂きます

頭から尻尾まで、骨を含めて全部美味しく食べる事が出来ます



食後のデザートは かぼちゃのプリン

こちらも大変美味しくいただきました



帰り際に焼き場の前を通ると、毎年ここで見かける年配の職人さんが鮎を焼いていました



お店に入った時はちょうど奥で別の作業をされていたんだとか・・・・・・・

ココへ食事をしに行くようになって数年、ずっとお仕事をされているのを見ていたので

今年もここで元気にお仕事をされている姿を見ると何だかホッとします



今回は私以外はみんな鮎の塩焼きをお土産として別注文しておいたので

帰りに受け取って持ち帰りました

スーパーのお魚屋さんで焼いたのを売っているけど味は全然違うらしいよ

今日はここまで、この続きはまた明日ね～







今日の花音 





​毛布を敷いたらすぐにやって来るんだよね～​​

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