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2005.08.19
カテゴリ：食
 より長く鮮度を保つための大前提は 「買ってきた状態のままにしない」 ことです。 包装された状態のまま、冷蔵庫にしまうのはＮＧ。 すぐ使わないときは、面倒でも包装から出して保存し直しましょう。 ＜ほうれん草など青菜類＞  軽く霧吹きで湿らせた新聞に包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫へ。 ＜にんじん＞  穴を開けたポリ袋に直接入れて冷蔵庫へ。 ＜玉ねぎ＞  ネットに入れ、風通しの良い場所に吊るしましょう。 ＜いも類＞  冷蔵庫に入れると味が落ちるので、新聞紙に包んで冷暗所へ置く。 ＜なす、きゅうりなど水気の多い野菜＞   ポリ袋に入れると、袋の内側に冷却によってできる結露で ヌルヌルして傷んでしまいます。 軽く水気を拭き取り、ひとつずつ空気を抜くように ラップでピッチリ包むと１週間はＯＫ。 ＜肉や魚＞   冷蔵庫での保存は１～２日が限界。 長く保存したいときは、冷凍庫で。 冷凍保存の基本は、よく水気を拭き取り、１切れずつラップに包むこと。 重ねたり、厚みがあると、冷凍も不十分になりがち。 冷蔵庫で保存するときは、ふきんにくるんで「血抜き」をすると 美味しく頂けるようです。 ひき肉などもなるべく平らにするのが○。 １尾魚は必ずはらわたやエラを取り除いて。 また、冷凍するときは温度を強にして、一気に冷凍しましょう。 解凍するときは、室温では解凍ムラがおきやすいので、 冷蔵庫で半解凍になるまで自然解凍するのが１番。 急ぐときは、電子レンジで。 出典 liveonceさん 「シンプル ナチュラル cherche life 」 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2005.08.20 02:10:14
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