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日本一の果実栽培をめざして

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2012/12/12
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カテゴリ:イチジク

リンゴのグラニースミスを3個残してありました。

これでコンポートを作ります。

 

グラニースミスを切ってみますと若干蜜が入っています。

これを四等分に切ってグラニュー糖とハチミツで煮ます。

 

圧力鍋は使いません。(笑)  ちょっと先日の悪夢が脳裏をかすめました。

安全策を取ります。普通の鍋で。

問題無くおいしいコンポートが出来上がりました。

最初から失敗したらどうしようかと思いましたが何とか無事に。

 

008.JPG

 

009.JPG

 

 

 

 

 

リンゴのコンポートを作りながら発想は一気にイチジクとフェイジョアに飛びました。

 

現在のイチジクです。どこも同じような感じだと思います。

11月末で収穫を終えております。

 

 

この未熟のイチジクを何とか使えないものだろうか。

リンゴのコンポートから頭の中はこのイチジクで満たされました。

 

写真はLady White。

014.JPG

 

 

 

未熟イチジクを使ってコンポートを作ってみます。

未熟イチジクと言っても触ってみて少し柔らかくなったものを使います。

カッチカチはやめておきます。

 

家の全イチジクから寄せ集め、軸の部分を少し厚めに切って大鍋にぶち込みます。

真ん中に熟したイチジクを乗せダシ代わりにします。

グラニュー糖とハチミツを入れて煮ます。

 

 

柔らかめの未熟イチジク。

022.JPG

 

 

ダシ。

023.JPG

 

 

 

025.JPG

 

 

 

グツグツ。

赤ワインで煮たような良い香りが漂って来ます。

 

 

これが成功すれば私自身、それなりの感動があります。

 

004.JPG

 

 

 

さてさて試食タイム。

 

u~~

ムムムムム。

ム無理だぁ~~。

 

食べれたものではありません。

早速雪の中に隠しました。(笑)

 

甘味が足りません。人工甘味料の甘さでは無理ですね。

完全な失敗です。

思い付きの発想は100回に1回しか当たりませんので、こんなものでしょう。

 

イチジクのコンポートは熟したもので作りましょう。

 

今度はフェイジョアで。

フェイジョアも誰も手を出しません。香りは良いのですがジューシーさが今一です。

うまくリサイクル出来れば良いのですが。

 

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最終更新日  2012/12/12 07:08:55 AM
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