Chesapeake's ワシントニアン日記

パーティーの材料で買いすぎた海老と貝柱（XL)を何とか使わないと、
ということで、シーフード・ペスカトーレ風のパスタを作ることに。

１．海老は殻をむき、背中に切り目を入れて、背ワタを抜き、一口大に切った
貝柱と一緒にニンニクのみじん切りと白ワインにつけておく。

２．大きなフライパンにオリーブオイルでたまねぎ、赤ピーマン（それぞれ
食べやすい大きさに切っておく）を炒め、１．のシーフード（本来はイカとか
ムール貝等も入れるのだと思う）を入れて強めの火で一気に炒める。同じ頃に
しいたけのスライスもいれてソテーする。（風味が増します）

３．トマトソースを一缶（大）を入れ、ぐつぐつしだしたらオレガノ、塩、コショウ
で味付け。トマトソースは塩が入っているので、塩は控えめ。砂糖もほんの少し
入れる。（トマトのうまみが引き立ちます）

４．スパゲティーをアルデンテに茹で、茹で上がったらすぐに器にもり、ソースを
絡めて熱々を頂く。

NOTE:　にんにく、オリーブオイル、白ワインはたっぷり使うと美味しい。

＜追記＞このパスタは大好きなハワイ・アラモアナにあるウラク（Ｌ’Ｕｒａｋｕ）
というレストランのシーフード・ペスカトーレを思い出しながら作った
のですが、やっぱり全然違う出来上がりでした。（って当たり前！）

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昨日はカリフォルニア・ピザ・キッチンで食べ、おとといも今日も高カロリーな
メニュー・・・。　（ヤバイ！）

明日はペンシルバニア州のハーシー・パークに行く予定。おもいきり遊んで
カロリーを燃やしてしまおうと計画中。水着は→やっぱりワンピースでしょう・・・。（涙）