なんとなく、おいしい・・・・

ホームベーカリーを新調しました。

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■SD-BH1000-Yを選んだ理由

■パナソニック「SD-BH1000-Y」とＭＫ精工「ＨＢＨ９１７」見た目を比較してみた

■パナソニック「SD-BH1000-Y」とＭＫ精工「ＨＢＨ９１７」食パン焼いて比較してみた







ホームベーカリーが入っていた箱には、





パン・ド・ミで食パンをワンランクアップ

とデカデカと書いてあるのですよね。なので、パン・ド・ミがウリ！なんだと思います。

なので、早速焼いてみました。

■パナソニック「SD-BH1000-Y」で「パン・ド・ミ」を焼いてみる


小麦の香りそのものが、ぐ～んと引き立ってって美味しい食パンが、出来上がったのですが、普通の「食パン」のメニューも搭載されているので、焼いてみてどんな風に違うのか比較してみました。




【作り方】

パン・ド・ミの焼き方は・・・





材料を入れる




セットする
取り出す


食パンの焼き方は・・・



材料を入れる
セットする
取り出す

で、手間は一緒。





違うところは・・・



パンが焼けるまでの時間。通常の食パンですと４時間で焼き上がりますが、パン・ド・ミは４時間５０分と１時間くらい長くかかるのです。


その訳はレシピを見ると分かります。





パン・ド・ミのレシピ




食パンのレシピ



この２つのレシピの一番の違いはドライイースト。食パンは２．８ｇ。手作りの食パンのレシピとして使うドライイーストの標準の量がこのくらいかな、と思います。対して、パン・ド・ミに使用するドライイーストの量は、１．４ｇ。標準的に使用する量と比較して何と！！！

半分！！！！

極限までドライイーストの量を減らして、じっくり発酵して作るパンなのです。パナソニックのページによるとこれで小麦の本来の味が引き立つパンが作れる、ということです。




【出来上がったパンの比較】




「パン・ド・ミ」メニューで焼いたパン



「食パン」メニューで焼いたパン




見た目、あまり変わらない感じなので両方の焼き目を拡大してみました。



「パン・ド・ミ」の焼き目を拡大





「食パン」の焼き目を拡大

正直言って見た目では、違いが良く分からないかな、と思います。


食感に関しては、どちらも焼くと中ふんわ～り！の外がサクッ！として香ばしく美味しいです。
味に関しての一番の違いは、「小麦の香り」かな、と思います。少ないイーストで焼く「パン・ド・ミ」は、イーストの香りがほとんど感じないですし、小麦の香りがより引き立つような感じです。自分は、「パン・ド・ミ」コースでで焼くパンはとても気にいっているので、たぶん「食パン」メニューはあまり使わないかな。