あまくまネーネ、京都にやってきました。

前回の料理教室は抽選に漏れて

日曜日に行っていましたが、

今回は火曜日に行けることになり、

先日第１回目の料理教室に行ってきました。

今回は洋食

メニュー

　　　・豚肉とキャベツの蒸し煮
　　　・小かぶと鮭のサラダ
　　　・根菜カレーピラフ
　　　・生チョコ



今回も簡単に作れるものばかりでしたが、

その中で「豚肉とキャベツの蒸し煮」のレシピを紹介します。

豚肉もおいしいですが、何よりキャベツが

柔らかくて甘くて、とってもおいしかったです。

「豚肉とキャベツの蒸し煮」

材料　　　豚肩ロース（塊）　　500～600g　　　
　　　　　　A　塩　小さじ1.5　　　こしょう　多め　　　ニンニク（すりおろし）　1かけ
　　　　　　にんにく（薄切り）　1かけ　　　キャベツ　　1/2個　　　玉ねぎ　1個　　　
　　　　　　にんじん　　1本　　　ブロッコリー　　1/2個
　　　　　　オリーブオイル　　大さじ2
　　　　　　B　白ワイン　50cc　　スープの素　　1個　　　ローリエ　　1枚
 　　　　　塩・こしょう　　適量
　　　　　　<肉用ソース>
　　　　　　味噌　　大さじ1.5　　　マヨネーズ　　大さじ3　　　柚子こしょう　　少々

作り方

１．豚肉全体にAをまぶしつけ30分程置いて下味をつける。

２．キャベツは大きくザク切りにする。玉ねぎは薄切りにする。にんじんはシャトー切りにする。
　　ブロッコリーは小房に分けておく。

３．厚手の鍋（教室では、フライパンを使用）にオリーブオイル半量を入れ肉の表面に焼き色を付け取り出す。
　　残りのオリーブオイルを足し、にんにく薄切りと玉ねぎを加え半透明になるまで炒める。
　　キャベツを加えて豚肉を戻す。肉の上に玉ねぎをのせるようにし、にんじんをまわりにいれてBを加え、
　  ふたをして弱火で20分煮る。
 　 ソースを混ぜ合わせて作る。

４．肉を裏返して10分程煮たら、ブロッコリーを加え3分煮る。塩、こしょうで味を調える。

５．肉を取り出し4～5mm幅にスライスし、野菜とともに皿に盛り付ける。

　　　※　にんじんのシャトー切りですが、長方形に切ったにんじんをザルを２つ合わせたものの
　　　　　　中に入れて降ると、角がとれて、面取りの手間が省けます。

　　　※　お肉の厚みによっては、もう少し時間がかかります。実際、教室でも時間がかかりました。


ウメカナちゃんから豚肉の塊をもらったので

早速、これを作ってみようと思ったのですが、

バラ肉の塊だったので、角煮もどきを作りました。

圧力鍋がないので、ルクルーゼのお鍋で

ことこと１時間ちょっと煮て、できあがったのが

こちらです。



今日は、昼前から雨

ここ３日ほど、雨や曇りで

あまりお天気はよくありません。

明日、アクアさんご夫婦が岡山に来られるので

倉敷でﾗﾝﾁをすることになりました。

とっても楽しみにしてるんです

瀬戸大橋の近くで、宿泊されるそうですが、

夕日がとってもきれいなところなので

ぜひとも、明日は晴れてほしいなと思います。