あまくまネーネ、京都にやってきました。

３月の料理教室のメニューは

・はまぐり寿司
・魚の塩麹漬け焼き
・ささ身と春野菜のサラダ
・わかめとうどのお吸い物
・桜の蒸しケーキ


はまぐり寿司・・・はまぐりは入っていないのですが、形がはまぐりなのではまぐり寿司

簡単だけど、彩りもきれいでおいしい

ささ身と春野菜のサラダのレシピを紹介します。


　　　　　　　　　　ささ身と春野菜のサラダ

材料　　　ささ身　3本　　海老　8尾　　酒　50cc　　塩　ひとつまみ
　　　　　　菜の花　1束　　新たまねぎ　50g

　　　　　　ドレッシング　　　練り辛子　小さじ1　　砂糖　大さじ1　　塩麹　大さじ1
　　　　　　　　　　　　　　　　酢　大さじ4　　サラダ油　大さじ2

１　ささ身は筋を除いて開き、半分の厚みにする。海老は背ワタを取る。

２　フライパンにささ身と海老を入れ、軽く塩をふって酒蒸しにする。
　　ささ身は食べやすく裂き、海老は殻を剥いて削ぎ切りにし、蒸し汁に浸けておく。

３　菜の花は色よく茹でてザルに上げ、冷まして4cmの長さに切る。

４　新たまねぎは薄切りにする。

５　材料を合わせてドレッシングで和え、器に盛る。　　　　


今回は話題の塩麹を使ったレシピでした。

家で塩麹を作る場合、ミキサーにかけると

麹の塊がなくなって、なめらかになるとのことです。

サラダ、とっても簡単にできるので、作ってみてくださいね。



４月からの料理教室も当選して行けることになりました。

４月は、応募総数が多いようです。

私のｸﾞﾙｰﾌﾟでは４人当選、２人落選でしたが

別のｸﾞﾙｰﾌﾟは、２人当選、４人落選だったそうです。

また来月もおいしいレシピを掲載しますね。