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ちび子の旨いものパラダイス

ちび子の旨いものパラダイス

うな富士(名古屋市)


愛知県でたった一店舗だけ「うなぎ百撰」に入って
いる『うな富士』は密かな有名店らしい

「うなぎ百撰」にひつまぶしが名物の"あつた蓬莱軒"が
入っていないのに驚いた 
うなひゃくと呼ばれる「うなぎ百撰」は本屋にはない
これって、編集長の堺美貴が独断と偏見(?)で書かれて
いるだろう雑誌なんだけどかなり信憑性が高いとみた

蓬莱軒でも泣けるくらい美味しかったのに『うな富士』は
それをかーるく越えてくれる店だった

それに加えて全席禁煙!店員もご主人も超がつくほど
愛想がよい

肝心のうなぎは...

いままで生きてきた中で食べた鰻でいっちばん美味しい


うな富士上鰻丼
    

               上鰻丼



感動的なタレは、甘辛で濃い色に慣れていた私を驚かせた"さらっ"と
して味付けが薄いのに、ほどよく鰻に絡んでいました
このタレだと鰻の味が良くも悪くも強調される
もし、処理が悪くて生臭い鰻ならきっとこのタレで台無しだ

でも、うな富士の鰻は肉厚でぜんぜん臭くない
上等の穴子のような甘さと鰻の香ばしい香り
普通は、焼き方が西特有の地焼き(蒸さないで直焼き)だと
カリッとする食感なんだけど
ここのは、さくっという...

衣の薄い美味しい天ぷらを噛んだ瞬間のように"さくさく"
とした表面でその下にジューシーな肉厚の鰻...

名古屋に引っ越そうか...

白焼き:1,700円
上鰻丼:2,300円
ひつまぶし:2,300円


炭焼 うな富士
愛知県名古屋市昭和区白金1-1-4 プレザント白金1F
TEL:052-881-0067




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