今日の夕飯は一日遅れのうなぎです。
名古屋ではひつまぶしという独特の食べ方があります。
一手間かけるだけで、とても美味しく召し上がれます。
専門店の味は無理。
それでも作りたければこれを！

～　簡単ひつまぶしの作り方　～

　うなぎ　…　4本(お好みで加減してください)
　ごはん　…　３合
　たれ　　…　適量(市販のもの)
　薬味
　　　シソ　　　…　4枚
　　　白ごま　　…　大２
　　　細ねぎ　　…　2本(小口切り)
　　　わさび　　…　適宜
　　　切りのり　…　適宜
　だし汁
　　　昆布とかつおだし…6カップ
　　　白しょうゆ　　　…大さじ1
　　　塩　　　　　　　…少々
　山椒の粉 …少々


うなぎをフライパンにしき、酒を振りかけてふたをして５～６分蒸し焼きにします。
うなぎの蒲焼は、１cm幅に切っておきます。
おひつにご飯を半分入れ、うなぎのたれを全体にかけ、切ったうなぎの1/3を並べます。
さらに残りのごはんをのせ、残りのうなぎをのせてから、たれをかけます。蓋をして蒸らしておきます。
　(少し置いておく事でうなぎもふっくらして、ご飯とも馴染んできます)
山椒の粉をかけます。
お茶碗によそえば、美味しいひつまぶしの出来上がり！

１杯目はそのまま、２杯目は薬味をのせて、３杯目は薬味をのせ、だし汁をかけていただきます。

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