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テーマ:★お菓子★(2802)
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今日は、イルプルで二回目のチョコレートだった。メニューは「キャラメル」「ピエモンテ」「宇治」「ブゥル・ド・ネージュ」の四種類。
一回目でテンパリングを失敗しているので、今日は、意識して温度の上げ下げに神経を使った。ラクテ(ミルクチョコレート)とイヴォワール(ホワイトチョコレート)、両方一発で、決まりました。 一回目に手痛い失敗をしておくと、弱点が把握できてよいのかも。順調にいくと、どこがポイントだったのか気づきにくいかも。 大変気をよくしてます。<奢れるモノ… お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
January 22, 2005 10:39:03 PM
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