桜丘＊Ｃaｆｅ

笹神の次の日にはバスで南下し、
佐渡を右に眺めながら（見えませんでしたが）
上越市　吉川区へ。

ここは日本酒作りの吉川杜氏で有名です。

上越市長の熱いお話を伺い
東京を脱出して新潟に住みたいな～
という気持ちがチラリチラリと浮かびます。

ここでは会員制の田んぼや畑（米・自然薯）、餅の加工場、味噌工場、をまわります。

陽射しが強く、つい狭い日陰を求めて移動する私たち。
自然薯の畑の水路の小魚も、日陰を縫って泳いでいます。


餅の加工場では、雪を倉庫に溜めておき
冷気を隣の部屋に送って貯蔵の冷房に使っています。
涼しい！



よしかわ杜氏の里でおいしかったもの


★　ジェラート

　　絞りたての生乳に米麹を合わせ、低温殺菌しながら攪拌していきます。
　　緑茶・チョコ・バルサミコ酢・日本酒などの味。
　　私は夏季限定の「桃」のプチサイズ。
　　桃と麹の味が爽やかにきこえ、アイスクリームの苦手な私でも非常に美味しく感じました。
　　表参道の新潟館ネスパスでも取り扱い。

★　押し寿司と漬物

　　地元で作っている三段押し寿司は、段の合間に笹がはさんであります。
　　ご飯に笹の香りが移って、
　　帰りの車中でしみじみいただきました。

　　漬物は、きゅうりやナスの味噌・カラシ漬け。
　　添加物は使っていません。ちょっと塩味が強いので
　　細かく切って混ぜご飯のように使っても楽しい。