「空心菜」！
スーパーで見つけました。

ほうれん草のように茎と葉を食べますが、クセがなくて
とっても美味しい夏野菜です。

茎の部分が空洞になっているので、この名前がつけられたと
いいます。別名はエンサイ・ヨウサイ。
中国南方の原産らしく、ベトナム・マレーシアなどでも食べられています。
最近は日本でも栽培されるようになってきました。
学名：Ipomoea aquatica　　ひるがお科（朝顔に似た花が咲きます）

カルシウム・カリウム・鉄分を多く含み、β－カロチンも多く含むので
ビタミンＡ効果が高いといわれています。

料理方法は、油と相性がよいので、炒め物によく使われます。
他にお浸しなどにも。

★レシピ★
空心菜・ニンニク・赤唐辛子・ごま油・サラダ油
しょうゆ・塩・こしょう・スープ

１：ニンニクを薄切りもしくはみじん切りにする。
　　赤唐辛子は小口切りに。
２：フライパンに油を熱して１を加えて炒め、香りが出てきたら、
　　適当な長さに切った空心菜を入れて炒める。
３：他の調味料を入れて炒める。

ごく簡単にできます！

他に、しょうゆ・スープでなく、ナンプラーとレモン汁をいれて
ベトナム風なんてのも美味しいと思います。