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店長って結構大変だったなぁ～

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うちの店の副店長君を見てて思うこと～

こんばんは久々に真面目な仕事の話(笑)今日は副店長君と二人で、キッチンを担当。いや～駄目な部分が目に付いちゃって…姑な気分でした。何が駄目かって？全く、段取りが出来ていない。オーダー処理の要領が悪い。身の回りがどんどん散らかっていく…数えだしたら切がない(笑)キッチン担当って、段取り(仕込みってやつね)で、90％料理提供時間が決まってしまいます。残りの10％はオーダーが複数入っている時の優先順位。いわゆる要領ってやつです。決して頭のいい子ではない副店長君は、要領はお店の誰よりも悪い(笑)そんな人ほど、ピークタイム前の補充等の段取りを完璧ににして臨まなければならないのに、それも出来ない(笑)どーしたらいいんだろう？やっと、バイト君を1人採用したのですが、キッチンの訓練を、副店長君に任すのは無理そうです。自分の考えなのですが、「教える人以上に、仕事が出来る人を作る事は出来ない」そこまでピークじゃないのに、パンクしている副店長君が、ピークにパンクしないバイト君を訓練する事は、よほど優秀なバイト君が入らない限り出来ない。っていう事なんです。副店長君は店長を目指しています。人不足で、実力が伴わなくても店長になってしまう飲食業界なので、副店長のうちに、キッチン・ホール全てに精通できない人は、店長になってから相当苦労するし、そこで、努力をし続けなければ、実力が伴わないで店長にしたのは会社なのに、会社からの評価は仕事の出来ない奴になってしまう。そうなったら、モチベーションなんて維持できないよね。だから、副店長君は今のうちに努力をし続けて欲しいのです。後で、苦しまないために。店長になったら、そんな事よりもっと難しい事いっぱいあるんです。ただ、頭使う事が苦手な副店長君は、少し時間がかかりそうだけどね(笑)頑張れ！！副店長君！！それでは

March 31, 2018

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ラジオからの懐かしい曲とDJ

こんにちは自分は車でお店に通勤しているのですが、いつも、FMラジオを聴きながら、約1時間のドライブをしています。お気に入りのラジオ局はNACK5で、不精な自分は、チャンネルを変える事なく、ドライブをしています。今日は金曜日なので、自分世代には懐かしい、ベストヒットUSAの小林克也さんがDJの、ファンキーフライデーの日。御歳77歳の克也さん、昔と変わらないしゃべりです。そのラジオの中で、「イーグルス」と「サイモン＆ガーファンクル」の曲が、たて続きにかかりました。自分は若かりし頃、バンド少年で、小学校～高校ぐらいは、洋楽全盛期で、ほとんど洋楽漬けな生活を送っていました。サイモン＆ガーファンクルは、中学校の英語の先生が好きで、歌詞を日本語に訳す授業で、聴き始めました。↓↓懐かしい！！サウンド・オブ・サイレンス(Blu-spec CD2) [ サイモン&ガーファンクル ]【DVD】卒業＜デジタルニューマスター版＞ダスティン・ホフマン [TCDL-1001]映画「卒業」の中で、ふんだんに使われています。イーグルスは、バンド少年の自分が、初めてギターでコピーしたのが、あの有名な「ホテルカリフォルニア」なんです。アメリカンロックバンドですが、バラード調の曲が、メロディアスでとても良いです。↓↓これも懐かしい！！【輸入盤】Hotel California: 40th Anniversary Edition [ Eagles ]なんだか、ラジオ聞いてて懐かしい感じ。小林克也さんのDJと、そのグループへのエピソードの紹介っぷりは、昔と変わらない感じで、なんだかとっても気分が良かったです。自分の記憶が正しければ、どちらもCD貯蔵庫にあるはず。なにやら、懐かしい洋楽で、CDを作りたくなってしまいました。うちの奥さんは14歳年下なので、あくまで一人ドライブ用なんですがね(笑)それでは

March 30, 2018

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なにやらハードな愛娘の誕生日でした(笑)

こんばんは娘の誕生会は無事終了。両家のおばあちゃん参加で、娘のテンションは上がりまくり(笑)とっても良い時間を過ごすことが出来ました。昨日帰宅後、寝ようと思い寝床にいくものの、風邪のせいか、ひたすら咳き込み、睡眠時間2時間という、寝不足モードでしたが、娘の笑顔に癒されて、疲れも吹っ飛びました。肝心な料理の方ですが、手巻き寿司ということもあり、お魚を切りつけるだけの、簡単仕込み。手巻き寿司の具材は、マグロ・スモークサーモン・甘えび・真鯛生ハム・きゅうり・貝割れ・卵・あん肝・たまねぎ等々まー結構な種類を巻き巻きしました。さて今日の手巻き寿司のベストマッチは↓↓今、ベストマッチといえばこれだよね～【送料無料】変身ベルトDXビルドドライバー / 仮面ライダービルド【Goods】普通だけど、たまねぎスライス、生ハム＆スモークサーモンでした。是非試してみてください。サプライズでプレゼントした、トイレの花子さんですが。放課後の怪談シリーズSHOCK!! あけてドッキリ!!トイレの花子さん | おすすめ誕生日プレゼントゲーム | 入学入園卒業卒園お祝いなんと、あれだけ欲しがっていたいたくせに、現物をみたとたん、怖くなって近づかないというアクシデント(笑)大人4人で、遊んで楽しみました。その後、自分はお仕事(泣)少しゆっくり目の出勤ですが、仕事してました。娘の誕生日に休み取れないのもどうかと思うけど、人手不足なんでしょうがないのかな？奥さんがこの仕事に理解があるから、許されているけど…そして、この時間に帰宅。眠いから、もう寝ます。おやすみなさい(笑)

March 30, 2018

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愛娘5歳の誕生日を迎えるにあたって、父として思うこと

こんばんはいよいよ愛娘の5歳の誕生日です。4月から幼稚園は年長さんになります。ホント、アッという間。早生まれの為、同じ学年の4月生まれの子と、約1年の差があります。もちろん、学生生活が終わるまで変わらない事なのですが、幼児の頃はその差が顕著で、身長やら体重やら体格や、運動能力やら、その差は歴然としていて、3年保育にしようか、2年保育にしようか、随分悩んだものです。詳しくは超早生まれ(3月後半生まれ)の子供を持つ親として…で運動能力の差は歳とともに、差がなくなってくるらしいのですが、負けず嫌いな性格ゆえの歯がゆさは、娘本人も感じている事かと思います。その反動なのか、お絵かきやらピアニカやらの創作系は、元から手先が器用なのもあって、差はそんなにないみたい。日々逞しく育っている娘を頼もしく思うとともに、頑張って育児してくれている、奥さんにホント感謝しています。生まれてまだ5年しか経ってないけど、これからも、アッと言う間に小学生になり、アッと言う間に時間は過ぎていくんだろうなぁ～娘の成長が実感できる日々は、ホント家族というものを感じられる、幸せな時間なんだなって思います。それでは

March 29, 2018

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いよいよ、愛娘の誕生日会です。

こんにちはいよいよ、わが家の愛娘の誕生日です。以前、ようやく決定！！娘の誕生日プレゼント！！でも書いたのですが、あまりに、早いお届けで、すでに、そのレゴブロックで遊んでいるので、誕生日プレゼントのはずなのに、実感が湧いていないだろうと思い、パパからのサプライズプレゼントとして、↓↓娘の誕生日プレゼント！！放課後の怪談シリーズSHOCK!! あけてドッキリ!!トイレの花子さん | おすすめ誕生日プレゼントゲーム | 入学入園卒業卒園お祝いこれを、プレゼントしようと、単独で計画してます(笑)奥さんは、びっくり系のゲームは好きではないので、春休みの間、ずっと相手させれるのかなぁ～って思うと、心が痛むのですが…(笑)誕生日には、両家の親(母親)をわが家に招待して、娘の誕生会をするのですが、奥さんはケーキを作成。自分はご飯を担当する事になっているのですが、料理は「手巻き寿司」に決定しました。仕事柄、魚を捌くのは楽勝なんで、一番手軽に贅沢気分が味わえるから、昨年と同じの様な気がするけど、これに決めました。明日は、朝一で近所のお魚マーケット的なところで、魚を数種類買って、誕生会に臨みます。なんかいい食材があることを願っています。それでは

March 28, 2018

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昨日のオイル漏れ疑惑の愛車は、今日は絶好調でした

こんばんは昨日オイル交換して、オイル漏れ止め剤を注入して、効果はさておき、気になるカラカラ音は完全にストップ。静かな車内にて出勤する事が出来ました。オイル漏れ止めは、すぐに効果があるものでは無いらしく、しばらく、オイルチェックをマメに行って、効果を確認しなければならないらしい。既に、13万Kｍ近く走っている車なので、そういう事は、珍しい事ではないみたい。オイルの粘度を上げるか、こまめにオイルを補充する事で、対処できるみたいです。車買い替えが頭によぎりましたが、ちょっとホッとしました。自分の過去の車履歴を考えると、相性がやはりあるみたいで、故障する箇所も大体いつも同じ(笑)前の車は、パンクが多かったなぁ～(笑)要は足回りの故障やら事故やらが多くって、その前の車は頑丈でしたねぇ～その前は、やっぱり足回りの故障が多かったなぁ～って、色々振り返ってみると、今の愛車は、エンジンかも知れない！？かなり、大事に乗ってはいますけど、壊れる時は、壊れるからねぇ～ま～その時はその時なんだけど…次ぎ乗る車は何にしよっか？って予算気にせず考える時って、結構幸せな時間だったりするので、のんびり考えてみよっと(笑)それでは

March 28, 2018

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愛車が大変なことに・・・なるかも(泣)

こんばんは今日は、久しぶりの休みだったのですが、ここ最近、わが家の愛車から、カラカラと変な音がするんです。そーいえば最近オイル交換してないぞ～ってことで、娘と、奥さんと三人で、デートがてらにオイル交換に近所のオートバックスに行くものの、オイル交換待ち時間180分（驚）さすがに3時間は待ってらんない。そこで通りの反対側にあるYellow Hatにそこでも、60分待ち～(笑) こんな平日の昼下がりにどうしたものかと思いつつ、隣にBOOK・OFFがあるので、早速時間潰し。 BOOK・OFFに向かう途中に、小さな公園があり、桜が満開。あっ画像忘れた～(笑) そこで少し遊びつつ、花見を楽しむと、あっという間に1時間。交換が終わって、店員さんに、「オイルが1リットルしか入ってなかったよ～」ハイハイ、エンジンブラッシングのおすすめですよね～って思っていたら、「新しいオイルいれたんだけど、ゲージが半分しか行かないんだよね～」えっ？どーいうこと？「どっかからオイルが漏れてるみたいだね～」ガーン（驚）というわけで、オイル漏れ止め剤なるものを注入で様子を見る事に～ ↓↓こんなやつですモリドライブモリドライブエンジンオイル漏れ止め剤なんだかんだで、結構時間かかってしまった～（汗）今日はSASUKEなので、そのまま帰宅。上手くオイル漏れ止まってくれるといいなぁ～それでは

March 26, 2018

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まだまだ現役でいけますよ～

こんばんはながーい連続勤務がようやく終了しようとしております。こういうの数えない方が良いんでしょうけど、10連勤(笑)なにやら、お店が落ち着いてしまうと、ドッと疲れが出てきてしまいました。まだ終わってないけどね(笑)人不足はホント深刻モードに突入です。人不足のお店は、長年の経験上いっぱい知っているけど、大抵は、リーダーが一人(頼りになる人ね)はいるものなんですが、リーダー不在、営業レベルがまだまだの人だけ残っている状況は、なかなか打破できそうにありません。最近知り合うアルバイト達は、世代の特徴なのか、メキメキ頭角を顕す子がいない。なんていうか、みんな「どんぐりの背比べ」特徴がなく、平均的というかなんというか…アルバイトって、社会に出る前の予行演習みたいなもので、これから、就職して、会社に入ったら、それじゃ駄目だよって教えてあげたいのだけど、でも、実感がわかないんだろうね～就活生は理解してくれるけど、他は理解してもらえない。まー教え方が下手なのかもしれないけどね(笑)そもそも、そんな事を教える人もいない(笑)だから、ひたすら身体張るしか解決策はない。まだまだ現役でいけるくらい動けるんですよ～(笑)集中力が切れるのが早くなっただけです。明日1日休んで、気分をリフレッシュしてこよ～その後は…また地獄(泣)それでは

March 26, 2018

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セブンのコーヒーを飲みながら、昔の夢を考える～

こんにちは今更ながら、セブンのホットコーヒーにはまっています(笑)コーヒーとタバコは飲食人の大好物。プラス長時間労働となれば、そりゃ顔色も悪くなるよね(笑)それはさておき、コーヒー飲みながら、ふと思い出したんです。自分は若かりし頃、それこそ20代前半頃の夢が、学校の先生になるか、喫茶店を開く事だったんです。当時の自分のコーヒー好きは、かなりなもので、自分で焙煎した豆を挽いて、サイフォンでコーヒーをいれるくらいコーヒー好きでした。↓↓なんか懐かしい型ですね。これがサイフォンってやつです。HARIO/ハリオ【オススメ】TCA-3 コーヒーサイフォン「テクニカ」 (3人用)コーヒー好きが高じて、ブラジルにコーヒー認定士なる資格を取りに行こうかと考えた事もありました。しかしながら、そんなタイミングで、150円でコーヒーが楽しめる「ドトール」が登場。当時は喫茶店で300円～600円くらいしたコーヒーがまさかの150円!!コーヒーも結構美味しかったし、コスパは最高でした。そんな中、街中の喫茶店はどんどん閉店していく。こんな厳しい価格競争の中では太刀打ちできないと考えて、夢を断念したことを覚えています。今では、おしゃれなカフェとか喫茶店ってジャンルは多種多様化しています。でも生き残っているのは、大手チェーンばかり。個人でお店開くのは、生半可じゃ出来ない事の証明です。更に、セブンのコーヒーですよ。大手コンビニチェーンが、100円でコーヒー出してきた。味も悪くないし、コスパは群を抜いている。今後のコーヒー業界はまた、価格競争化に入るのか興味深々。たぶん、2極化するんだろうけどね(高単価なのと低単価なのに)自分が喫茶店を志した時には、想像すらしていなかった世界が、今の現実なんだなぁ～喫茶店の夢をあきらめて正解だったなぁ～って、改めて思いました。それでは

March 25, 2018

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やっぱり「パパきらい！」って言われちゃうのかな～！？

こんばんはようやく、ハードな週末営業も終わりました。そして、悪夢のような連続勤務も明日1日を残すのみ。早く休み来ないかな？今度の休みは何しようかと思っていると、奥さんが、「二人で髪の毛切ってきなさい！！」だって。明後日の休みは、近くのショッピングモールの1,000円カットで、二人で髪の毛を切りに行く計画になりました。髪を切った後は、二人でデートになるのかな？二人でデートは実に2週間ぶりくらい(泣)娘も春休みに入り、若干、窮屈気味な奥さんを少し解放してあげるという名目のもと、久しぶりの二人デートを楽しんでこようと思っています。以前超早生まれ(3月後半生まれ)の子供を持つ親として…で書いたとおり、うちの娘は超早生まれで、まだ4歳。5歳になった途端に年長さんになる。そろそろ、誕生会の段取りとか、料理とか考えなきゃなんだけど、そんなことより、娘と二人で過ごせる時間が何より嬉しく思えたりします。先日寝るときに「パパのお嫁さんになるからね～」なんて言ってくれたりするわが娘。あっという間に5歳になるくらいだから、「パパきらい！！」なんていう年頃になるのもあっという間なんだろうな～(泣)今は娘と過ごすことの出来る時間を大切にしていきたいな～なんて思う、今日この頃なのでした。って誕生会のお料理何にしよう(汗)考えなきゃ(笑)それでは

March 25, 2018

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懲りずに良く来るね～

こんばんは今日もご来店されました～何がって？酔っ払っていたって、最低限のマナーは守って欲しいものですの記事のお客様。しかも、ほぼ同じ面子。とりあえず、また飲み放題(2時間)プラス延長1時間の3時間コース(汗)本日のスタッフに、この前の出来事を話して、飲ませすぎないレベルで、お伺いを間引いて行けと指示。自分と顔を合わせると、気まずいのかうつむきかけの人多数(笑)営業スマイルで接客(笑)さすがに本日はセーブして飲んでくれていた様ですが、やはり、3人くらいつぶれ始める。ホント好きだね～潰れるの(笑)酒飲む度に潰れて、楽しいのかね？適度に飲んで、テンションあがって楽しいもんじゃない？毎回毎回よう潰れるよホント。自分の酒の量の限界値とか、体調の変化とかわからんもんかな？学習能力なさすぎ(笑)聞けば、学習塾の講師のバイトをしている方々らしく、それなりの学歴があったりする方々らしい。頭良いはずなのに、自分の体験から、モノを学ぶこと出来ないのかな？まー今まで、真面目に生きてきた方々だから、大学生活で、弾けちゃったんでしょうね。4月から社会人らしいので、会社の飲みの席で、同じ事しない事を祈っています。心から(笑)今日は、シニカルな感じだね～それでは

March 24, 2018

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自分が負け確定の娘とのいかさまトランプ(笑)

こんにちはうちの娘、春休みに入りました。幼稚園がある時は、出勤時間と入替りで少しだけ顔見れるだけなんですが、しばらくは、娘と遊ぶことが出来ます。ほんの少しの時間だけど、癒される時間がすごせます。今日は、娘がトランプで遊ぼうって言うので、二人でババ抜きをしました。二人でババ抜きって？どっちがババ持ってるかすぐわかります(笑)　娘「パパ～ババ持ってるでしょう？」　自分「そりゃそうだ。娘ちゃんは持ってないでしょう？」　娘「うん」ってな感じ(笑)うちの娘は、誰に似たのか、極度の負けず嫌い。恐らくは、両家の祖母二人ってことにしときますけど(笑)万が一、自分が勝つような事になれば、ワンワン泣きまくりの超迷惑モードに入ってしまうので、残り枚数が少なくなってくると大変。極力ババを引かせない様に細心の注意を払う。幸い今日のババ抜きは、無事ババを引くことなく、娘の勝利で終了しました(笑)　良かった良かった。娘も4月から年長さんになります。もうすっかりお姉さんになってきました。この、隔世遺伝(笑)の負けん気の強さと頑固さが、これからも失われずに持っていて欲しいものです。それでは

March 23, 2018

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唯一生き残れるのは、変化できる者である

こんばんは本日は、エリア店長会議でした。自分の勤める会社は3月が期末となるので、今月は、最低限利益確保に努めましょう～って感じであっさり終了(笑)その後、エリア長も4月から変わってしまうので、送別会を行いました。自分は、お店のシフトが人員不足なため、1次会で切り上げて、今店舗にいます。幸か不幸か、お店は暇なようなので、も少し様子見て帰ろうかと思っています。会議終了後から、少しビール飲んだんですが、ホント久々に飲んだ割には、ん？ビールまずいなぁ～って思っちゃいました。この後仕事って思うと、なおさらまずい酒になっちゃうんでしょうね。乾杯用の一杯だけのんで、その後はウーロン茶に…普段はお酒飲みだしたら、止まらないんだけど、今日はサクッと止められました。やはり、半分付き合いの飲み会だからかな？体調があまりよくないからなのか？体は正直に拒絶反応を起こしていました。も少し休養して、体調を復活させていたら、もっと楽しく飲めたのかも！？この飲食業界では、人員不足の状態を招いたのは、店長の責任でしょ？って言われる所なんで、妙な責任感ゆえか、昔からいる飲食人の自分は、つい身体を張ってしまうんです(笑)こういう考えは古いんでしょうが、如何せん会社の上層部がこんな考え方なんで、飲食業界の大部分は、ずっと変わらないんだな～って痛感しちゃいます。かのダーウィンの言葉で「最も強い者が生き残るのではなく、最も賢い者が生き延びるでもない。唯一生き残れるのは、変化できる者である。」変化する事をやめてしまえば、その者は淘汰してしまう。それは、生き物の進化の過程がそれを証明しているんです。飲食業界の大多数の人たちに、この言葉を贈りたいです(笑)さてと、そろそろ帰ろっと。それでは↓↓こういう難しい本は、マンガに限るね(笑)マンガ種の起源ダーウィンの進化論 [ 田中一規 ]

March 22, 2018

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久しぶりに娘とデートしたい!!　休みが欲しいなぁ～

こんばんは最近、忙しいのと人手不足で、休みの取れない日々を送っています(泣)普段の休みの日は我が家の暗黙のルールの通りに、娘とのデートをするのですが、休みが取れないのでは、娘とデートも出来ない(泣)明日は終業式らしく、娘は春休みに入ります。ずっと家にいる長期休みの時期は、奥さんは嫌がってたりします(笑)そりゃ24時間一緒だからね～でも、休みの取れない状況だと、少しでも娘の顔が見れる事は嬉しい事。娘との時間は、とっても癒されるし元気が出ます。当の娘はどうなのかというと、あんまり気にしてないみたい(泣)休みなら休みで嬉しい感じなんだけどね～(笑)こんな感じで、どんどん娘は成長してるんだなぁ～って思う。で、女の子だから、そのうち「パパきらい」とかボソって言われたりするんだよね(泣)大人だから、気にしないフリは出来るけど、内心ショックがでかい様な気がする。まーまだ、パパ大好きモード全開なので、今だけの時間かもしれないけど、娘とイチャイチャしょっと。早く休み来ないかなぁー娘と2人で、女子高生みたいにマックでおしゃべりの時間が欲しくなってきた～それではおやこデートこどもと楽しむおでかけガイド [ 杉浦さやか ]

March 22, 2018

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酔っ払っていたって、最低限のマナーは守って欲しいものです

こんばんは昨日の夜中の出来事。23時～12名の団体予約。でも、23時半過ぎても現れず。これって、飲食業界でも問題になっている、「ドタキャン」ってやつか～なんて思っていたら、24時過ぎに、ご来店。ちょっとホッとしましたが、20代前半の若者達。予約時間を余裕で遅刻しているのに、スイマセンの一言もなし。早速飲み放題をご利用で、人数分のドリンクを作って運ぶ。5分後「ピンポ～ン」呼ばれたので伺うと、追加のドリンク。ドリンクを作っていると、「ピンポ～ン」その団体からだ。とりあえず、作ったドリンクを提供ついでで伺う。また、追加のドリンク(笑)追加のドリンクを作っている最中また、「ピンポ～ン｣(イラッ)こっちは一人でホールをしているのを、知っているのか知らないのか、どちらにしても、提供ついでになるので、「ピンポ～ン」は申し訳ないけど、スルー(笑)こんな感じが実に30分以上続く(泣)ようやく、ドリンク連打が落ち着いてきたと思ったら、寝る人、トイレに駆け込み出す人が出現(笑)そんなにしてまで、飲みたいものなのかな～と思っていましたが、トイレをチェックすると、トイレが大変な事に・・・(泣)嘔吐物の海になっていました(汚い話でスイマセン)その時間は、お客さんは、その団体様しかいなかったのですが、トイレ掃除をしようとすると、その団体のお客様が入ってきて、「わぁひどいな～、さすがにこれ俺らじゃないよね～」って、お客さん、あなた達だけなんですけど～(怒)散々吐き散らかした揚句、謝られるわけでもなく、ましては掃除してくれるもなく、その団体様はお帰りになられました(怒泣)で、何が言いたいかというと、お金を払っていただけるお客様かもしれないけど、お客さんにだって、最低限のマナーは欲しいなってね。お金払ってんだから、何でもいいよね～みたいな考えで来店されるお客さんに、良い接客なんて出来ないし、するつもりもない。上辺だけは、笑顔で接するけどね(笑)お酒の席で「酔っ払うな！」とは言わないけど、人として、最低限のマナーは守って欲しいなぁ～今の若い人たちは、「ありがとう」とか、「スイマセン」とかの言葉は、お客さんという立場に立つと、忘れてしまうのかなぁ～？久しぶりに怒りまくりで、トイレ掃除を行ったのでした。今日は愚痴だね～(笑)それでは

March 21, 2018

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「仕事と家庭」天秤にはかけられないけど・・・

こんにちはここのところハードな日々が続いていて、久しぶりでもないけど、更新します。人員不足はホントに疲れます。おまけに休みも全く取れない状態。娘の誕生日が近いけど、誕生日は出勤(やっぱブラックだわ～この会社)うちの奥さんも同業出身なので、その辺は理解してくれています。誕生日近辺に休みとって、そこで誕生会する段取りをつけてくれています。我が家の場合、奥さんが自分の仕事への理解があるからいいけど、仕事に対して理解がないうちは、大変だろうなぁ～って思います。「仕事と家庭」天秤にかけるものでは無いと思うけど、やっぱり、夫婦間のコミュニケーションが重要なんだなって思います。うちの奥さんは、専業主婦なので、自分は家では、家事というものは一切やりません。その辺は夫婦間で役割分担がはっきりしているので、我が家は、奥さんのサポートのおかげで上手くやっているのかなって思います。まー、お互いあまり思いをぶつけないタイプだけど、ここに至るまで、それなりに喧嘩したり、愚痴を言い合ったりしてますけどね(笑)自分が今こうして仕事していられるのも、奥さんが頑張ってサポートしているからこその事。ホント感謝しています。それでは

March 20, 2018

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なんて日だっ!!

こんばんはようやく閉店して、今まったりしてます。普段はあまり口にしないのですが、今日は疲れた～(泣)昨日トラブルがあり、それの対応と、今日の宴会予約の仕込みを含めて、早めに出勤していたんですが、トラブルの対処に初っ端から追われ、宴会仕込みは手付かず(泣)あろう事か、こういう日に限って、例の副店長君はなんと遅刻(怒)こういう大事な時に、結構遅刻されるので、今日はブチ切れちゃいました(笑)仕込みが終わっていない事とかに、全く危機感なし、ホントふざけてる。副店長君自身、どれだけ仕事が出来る自信があるのか知らないけど、呑気すぎて、殺意すら感じる(笑)で、17時オープンと同時に、入店ラッシュ。当然パンク。自分はトラブルの対応に追われて、フォローに入れず(泣)今日の営業は、ホントぼろぼろ(泣)おまけに明日の宴会予約の準備しようと思ったら、仕込む食材が足りない。発注担当は？例の副店長君だ～本日2度目のぶち切れ(笑)キレるとか、怒るって、実はとっても体力がいるんです。歳ともに、悲しいかな、使える体力も減少傾向にあり、いざという時のために体力を温存しているのですが、今日は、全て使い果たした感じです。副店長君の成長スピードに合わせられない自分が、妙に歯がゆいです。副店長君が突然、覚醒してくれないかなぁ～(笑)今日は愚痴だらけでした～それでは

March 18, 2018

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♪♪おばけなんてないさ～♪♪

おはようございます仕事終わって、帰宅。寝付けないのでねぇ・・・「ねないこだれだ」って絵本知ってますか？ねないこだれだ　せなけいこ　絵本子供赤ちゃん幼児おすすめ人気知育 1歳 2歳誕生日誕生日プレゼント出産祝い入園卒園入学↑↑自分が子供の頃からありました。このオバケは、もうすぐ5歳になる娘が大好きなキャラクターの１つなんです。この絵本のロングセラーっぷりもすごい事なんですが、自分と同じように、娘も大好きになっている事に感動しています。娘は、オバケ大好きで作者の、せなけいこさんも、作品のあとがきで、書いているように、こわ～いってキャーキャー騒ぐのが楽しい様です。でも、娘も、夜になると、やっぱりオバケは怖い様で、自分が子供の頃そうだった様に、早く寝ないと、オバケに連れて行かれちゃうぞーって言うと、布団に潜って、シクシク泣いてたりします(笑)そんな娘のお気に入りのオバケシリーズは↓↓おばけなんてないさ（せなけいこのえ・ほ・ん） [ せなけいこ ]誰もが知っている、あの曲の絵本です。この歌を娘と一緒に歌いながら、ゴロゴロしている時間に、幸せを感じる、今日この頃なのでした(笑)それでは

March 17, 2018

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ついに白状しました!!ブログの秘密

こんばんはついに白状しちゃいました。何がって？仲のいい夫婦だって、秘密にしておきたい事はあるんだよ～↑↑この話の元のエピソード。自分は奥さんに内緒でブログを始めていたんですが、最近奥さんの態度が、何やら疑いの目に変わっていて、それが、浮気してんじゃないの？的な感じで(笑)だから、早いとこ白状しちゃえって事で、昨日白状しました。自分がスマホをいじり出したら、奥さんが隣に来て、画面覗きにきたので、すかさず。　自分「ねぇ、ねぇ最近ブログ始めてみたんだよね～」　奥さん「はぁ！？なにそれ～」　自分「ちょっとした小遣い稼ぎの一環でね～」　奥さん「ふ～ん、そうなんだ～」とりあえず、浮気疑惑を晴らす事は出来たみたい。自分としては、家族や娘の事を書いている文章を、奥さんに読んでもらいたくなかったりします。何故かって？奥さんに「これ、盛りすぎだろ～」とか「そこまで、子育て頑張ってないでしょ～」とか言われたく無いから、実際のブログは見せてはいません(笑)実際は、まだ疑惑は晴れていないかもしれないけど、とりあえず、隠し事を白状するのは、気分的にすっきりするもんだなぁ～って実感しちゃいました(笑)それでは

March 17, 2018

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ブラックな飲食業界も、ホワイト化目指して頑張ってるのかも！？

こんにちは先日、とある縁で飲食チェーン店の社長さんとお話する機会がありました。飲食業界はブラックなんていわれて久しいですが、今後の会社運営においては、早急に改善していかなければならない、なんてお話をして、結構盛り上がりました。自分がこの業界に足を踏み入れた当初は、かれこれ、20年以上前の話ですが、まー超ブラックでした～(笑)12時間以上拘束なんて当たり前だし、普通に蹴られてたし、サービス残業も当たり前の世界でした。現在は、もちろんそんな状況の会社だったら、間違いなくブラックでしょうが、自分は「仕事だから」しょうがないという気持ちで、普通の事だと思っていました。社長さんいわく「今の時代では、働く人々の環境の変化についていけない会社ではだめ」ということ。自分もこの意見に賛成!!そして「昔の飲食業界の仕事のスタンスは理解できるし、自分もその考え方や行動が染み付いているけど、そもそも、そこから変えていかなきゃ、飲食業界は変わらない」っておしゃってました。ホント自分もそう思っています(笑)でも、世の飲食業界の社長さんは、こんな事考えてるんだ～そして、価値観が一緒っていうことに、ひどく感動しました。どこかで、変わらなければいけないのに、変われていない人たちが、まだまだ飲食業界には多数存在しているんだろうなぁ～って思います。今いる自分の会社も含めてね(笑)それでは

March 16, 2018

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人手不足はしんどいですが…　気力だけでも何とかなったりするんですよ～

こんばんはようやく、お店も落着いたので、一服してます。最近暇になったとはいえ、やはり3月ですね～忙しいです。居酒屋業界では、12月の次に売れるのが3月っていわれてるので、当たり前といえば当たり前なんですが…うちのお店、人員不足がかなり深刻化してきました。ホント困ってます。誰か働いてくれませんか？(笑)面接の応募が入っても、面接に来ない。面接に来て採用しても、勤務初日から来ない。こんな事は日常茶飯事です。しかも、立派な成人の年齢(25歳から上)のフリーターがこれだもん。日本の将来、そして自分達世代の年金は大丈夫なのか？ホント心配になっちゃいます(笑)人員不足が解消するまでは、老体に鞭打って働くしかないんですが、何気に、まだまだ現役です。忙しければ、結構動けます。だけど、落着いた途端すべての集中力が途切れるみたいで、その時、足やら腰やら痛くなってきます(泣)バイト君たちからは、「タフですね～」なんていわれますが、実は、気が張っているだけだったりするのが事実。気力がもつ間に、新しいバイト君たちが入ってくるのを、ひたすら祈るしかないのでした。それでは

March 15, 2018

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言い訳ばかりしている人につける薬が欲しい～(笑)

こんばんはうちのお店の若き副店長日々のルーチン業務は、仕事の第一歩以来の登場です(笑)副店長君は、非常に遅いペースですが、ちょっとづつ成長はしています。ほんとちょっとだけどね～副店長君には、頑張ってはいるのですが、致命的な欠点を持っているんです。それは、何でも言い訳をしてしまう事なんです。少し注意でもアドバイスでもしようものなら、「でも～、どうのこうの～」って、これ、上司との付き合いの仲で、上司が一番腹が立つパターンで、自分も類に漏れずです。「はい、わかりました」って言えば済むことなのに、何で、わざわざ自分が出来ていない事に「言い訳」をしてしまうのだろうか？おそらく自己防衛本能が強いのかなぁ～って思っていたりもします。自分は、それなりに副店長君の、仕事の癖とか、考え方を理解しているからいいけど、そういう事に目もくれない上司は世の中いっぱいいます。そんな上司の下についたら、恐らく副店長君は潰されちゃうだろうと思い。最近、自分は接し方を変えてみました。それは、副店長君の言い訳が始まったら、「言い訳ですか？いいよ～、いくらでも言い訳聞きますけど～その代わりに俺の機嫌はどんどん悪くなるけどいい？」っていうようにしています。嫌な上司だね～(笑)でも、社会人経験もなく、バイトを転々としていた副店長君には、今後、社会人として知らなければならない事、知らないが為に苦労する事が、山のようにあるんです。嫌な上司と付き合う為に、副店長君が上司とどういう風に接するかを、学ばせるには、丁度良いかなって思って演じています。少しでも考える頭があるのなら、理解できる事かと期待しています。これが、上司から部下への愛情だって気づくのは、副店長君が店長になって、部下を持つ時なんだよね(笑)ってか、うちの副店長君は店長になれるのだろうか！？(笑)それでは

March 14, 2018

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仲のいい夫婦だって、秘密にしておきたい事はあるんだよ～

こんにちは自分は、ほぼ毎日出勤前に、ブログ更新してます。実は、奥さんには内緒でやっています。今日、いつもどおりに昼過ぎに起床すると、食卓テーブルで奥さんは、ゲームしてます。自分は、その隣で、一服しながら、このブログのアクセス状況をチェック。ふと、目を上に向けると、自分の顔を覗き込む奥さんの顔。つい、画面を隠してしまう自分(苦笑)相当、怪しまれているらしい(笑)うちの奥さんは、あまり思った事を口に出さないタイプで、その反動か、口にする時はもはや制御不能状態(笑)別に悪いことしている訳ではないので、「何してるの～？」って聞いてくれれば、あっさり「ブログ始めたんだ～」って答えられるけど、そのタイミングを、もはや逃してしまったかもしれない。自分も奥さんも要らぬ妄想を膨らませるタイプなので、奥さんが制御不能になる前に、白状しよっと(笑)どんなに仲の良い、夫婦でも元をたどれば赤の他人。隠し事だってあるだろうし、お互い知らない事もいっぱいあると思います。でも、夫婦で生活してると、なんとなく見えてくるんです。お互い、控えめな性格(笑)なので、思ってても聞けない事あるけどね～それでは

March 13, 2018

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何か良いことないかな～って言ってるうちは良いことは無い！！

こんばんはお店は、やはり月曜日という事もあり暇です(苦笑)こういう暇な時間って、色々考え事をしてしまいます。っていっても、結局「何か良いことないかな～」って考えにたどり着いてしまいます。じゃ～「良いこと」ってどんな事？って自問してみると、答えは出てこない。という事は、「良いこと」なんて来るはずはないんです。今の自分を取り囲む環境がつまらないとか、辛い訳ではないんです。ただ、平凡すぎて、刺激が無いっていうのが、良いことないかな～って考えにたどり着く原因なのかも！？ブログというものを始めて、もう1ヶ月が過ぎました。これも、自分の中では刺激的な出来事。最近では、仕事よりブログの事考えていたりします(笑)飲食に限らず、仕事ってほぼ80％くらいが毎日同じことの繰り返し。そりゃ、飽きてくるし、面白くなくなるよね～自分は接客業だから、お客さんとお話するとか、気分転換があるけど…いかんせん、お客さんがお店に来ない(泣)そうなると、また「何か良いことないかなぁ～」って(笑)人手不足のブラックな会社の店長はこんな病んだ自問自答を繰り返してしまうのでした。ってか、別に病んでないですよ～(笑)早く次の休み来ないかなぁ～それでは

March 13, 2018

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娘の誕生日はどうする？

こんにちは3月後半に愛娘は、5歳の誕生日を迎えます。娘の誕生日がらみのエピソードは、↓↓娘の誕生日プレゼント！！ようやく決定！！娘の誕生日プレゼント！！2月も終わり、3月はイベント盛りだくさん！！プレゼントは、奥さんの早とちりで、誕生日の前に、宅配便でわが家に到着。当然気づかれる→もう開封して遊んでいる。↓↓「レゴフレンズ」のレゴ【新品】LEGO friends レゴフレンズアザラシとシーサイドレゴジャパンフレンズ 41047 おもちゃそして、誕生日お祝い小旅行は、娘は、大満足の『カンドゥ』でした～(笑)でも、書いてますが、職業体験アトラクション『カンドゥ』に行ってきました。残るイベントは誕生日当日のイベント。これが、大変。両家の親をわが家に招待して、娘の誕生日を祝う事になるのですが、わが家は、夫婦そろって片親なので、両家とも母親。つまり、娘にとっては、おばあちゃんって事になります。で、何をするのかというと、奥さんは、手作りケーキ。自分は、手料理を振舞ってます。　奥さん「誕生日に何作るの～？」　自分「うーん」　奥さん「手巻き寿司は～？」　自分「去年は手巻き寿司じゃなかったっけ～？」　奥さん「そーだったっけー(笑)」結局、思い出すものは、過去の誕生日のお料理。結構、好き嫌いの激しい両家の母親なので、ホント困ります(笑)結局、決まるの前日とかだったりするので、まぁいっか(笑)って感じです。あぁ～なんかいいヒントないかなぁーそれでは

March 12, 2018

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働く人が少ないのなら、少ないなりにベストを尽くせ～!!

こんばんは今帰宅しました(泣)今日は、深夜が混みましたね～珍しく(笑)そして、深夜は働く人も少ない。ってか、もともと働く人がいないうちのお店。働く人が少ないなら、少ないなりに、その状況でベストの仕事をする。そうする為に出来ることは何だろう？って考える事。これが、店長としての、自分のポリシー。自分の中では、お店の営業は、いい時もあれば、大変な時もあり、働く人が少ない状況は、むしろよくあるパターンで馴れたもんです。ただ、働いてくれるバイト君たちは、今まで、そういう環境に無かったのか、自分の考えに最初は「どうしよ～」って戸惑ってました。飲食業は、接客にせよ調理にせよ、効率よく営業する為に、役割分担という考えで、営業に望みます。前任の店長さんが、そういう考えが無いのか、その必要が無かったのか知らないけど、バイト君たちは、全く持って役割分担を教えてもらっていない状態でした。前任の店長は、ひたすらマンパワーに頼った営業スタイル。そう、人海戦術ってやつです。今のうちの店からすれば羨ましい限りですが、人海戦術は、人がいる事が大前提です。そんな前任の店長に馴れたバイト君たちに、少数精鋭の仕事など出来る訳がありません。だけど、今後は、少数精鋭にせざるを得ない状況です。まずは、そこから教えていく事を、3月に入ってからしています。一昨日・昨日で、2週目が終了しましたが、バイト君たちの、行動・考え方が少しづつ変わってきているのが、目に見えるようになってきました。「しんどい営業の中でも、先週よりスムーズに出来てるよね～」なんて、話をバイト君たちとしています。ほんと、人の成長する姿を見れるのは店長の特権です。いい気分で仕事を出来るんです。これが辞められない理由の一つなんです。つらいばかりではなく、いい事もあるんですよ～(笑)まーブラックといえばブラックですけどね(笑)それでは心構えが奇跡を生む新版 [ ナポレオン・ヒル ]

March 11, 2018

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子供連れで居酒屋に来るママ友たちに一言いわせて～

こんばんは今日、仕事中に思った事・・・でも書いたかと思いますが、最近、居酒屋に子供を連れて来るお客さんが、だいぶ増えてきました。当然、お客さんなんで、思っても口にはしませんが、自分的にはホントに「無し」な事なんです。今日も子供連れたママ友グループが来ました。子供は幼稚園児くらいかなぁ～うちの娘と同じくらい。うちのお店は個室居酒屋なんだけど、最初はちゃんと自分たち個室で、飲み食いしていたから良かったんだけど、やっぱり子供は1時間もすると飽きてきます。そうすると、自分たちの個室から抜け出して、廊下を駆け回って、遊び始めます。危ない事極まりない。で、ママたちは何してるかというと、個室でペチャクチャお話に花が咲いています。他にお客さんがいない状態だったら、まだいいのですが、今日は腐っても金曜日です。お客さんは多くいて、しかも、今日に限って、強面のお客さん(失礼)が多い。さすがに、子供にぶつかって本気で怒る人はいないけど、まーお客さんの90％は、酔っ払いですからね～(笑)一言いいたいのは、「そんな環境に子供を連れて来るな～」という訳ではなく。「個室の居酒屋なんだから、個室で遊ばせて～」「個室の外に出て遊ぶ時は、誰か付き添って～」って思います。それでは

March 10, 2018

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飲食業界での仕事をしていて、最近思うこと…

こんばんはいやー壊滅的に暇な一日でした～(泣)いっそのこと休みにしちゃえば良かったなぁ～まー結果論でしかないけどね(笑)自分は飲食業界が長いので、こんな経験は多々あります。今日は、ちょっとだけ出勤して様子見て、暇そうだったら帰ろっと思っていると、やたら混んだり、逆に今日は忙しそうだから、人員を厚くして備えようと構えていると、肩透かしを食らったり…飲食業界が昔から水商売といわれています。何故、水商売なのか？水を使うからではないんですよ～答えは、古くは「水」は不安定要素であり、相手次第で、売上げが上がったり下がったりする事から、お客さんの気分や、天候などで大きく売上げが左右される仕事を、水商売って呼んでたりするんです。結局はお客さんが、お店に足を運んでくれないと商売にならないので、お店はその為の努力をしなければ、どんどん淘汰されていく商売なのです。そういった意味では、居酒屋業界は終焉の時なのか…の記事でも触れていますが、お酒を提供する「居酒屋」という商売は、氷河期に突入する、いやもう入っているのかも知れません。飲食業界でも、食事を提供するのがメインな会社は企業努力のおかげで、軒並み業績を出している。居酒屋業界は、自分がかつて所属していた、ファミレス業界に比べて、10年遅れているなぁ～って、今の会社に入社した時感じたように、行詰る時期なのかも知れない。ファミレス業界も、かなり行詰っていた時期が存在していたしね。だから、もしかすると弱い企業が淘汰されて、居酒屋業界再編なんて事も十分考えられます。ただ、現状の飲食業界(特に居酒屋業態)はブラックって風潮を払拭しない限り、この業態は衰退していくでしょう。(たぶん)ファミレス業界もそういったブラックからの脱出に対して、企業努力を費やした結果だと思っています。まぁ仕事なんて、どこでもブラック要素はあると思うけど、飲食業界は業界全体がブラックでしょ？って考えが、世間の認識だからね。飲食の経営者は、ここに一番注力して欲しいかなぁ～(笑)水商売って、売上げが水物だから、そっちに考えが向きづらいのは理解できるけどね～それでは

March 9, 2018

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職場体験アトラクション『カンドゥ』でわかった娘のもうひとつの顔～

こんばんはわが家3人で職場体験アトラクション『カンドゥ』に行ってきました。『カンドゥ』に関してはこちらから→娘は、大満足の『カンドゥ』でした～(笑) 　普段家では、大声で話するしギャーギャー騒いでいたり、幼稚園で覚えてきた歌を歌いまくっていたりと、何かと活発な女の子って感じはするのですが・・・　　　娘はまじめな努力家さんらしい・・・のエピソードでわかった事でもあるのですが、意外と外に出ると、おしとやかな、引っ込み思案の女の子であることが職場体験を通じて、新たに判明しました(笑)職場体験は、最初にインストラクターさん主導で子供5人くらいを相手に、どういうお仕事なのかを説明をしてもらう事からスタートなんですが、娘は、他の大騒ぎしている子たちを余所目に、インストラクターさんの顔をじっと見つめて、お話を真面目に聞いているんです。そして、いざ体験となると、インストラクターさんの言う通りに働き始めます。普段の家での生活しか見ていない自分からすると、こんなに聞き分け良かったっけ？って思うくらい。やっぱり、奥さんが言っていた「そとづらのいい子」「内弁慶」なのかなぁ(笑)夫婦そろって、そとづらはいい方なので、やっぱり似ちゃうもんなのかなぁ～でも、娘はうちら夫婦と違うところがあります。それは、ものすごく頑固(笑)出来るまでやるっていう、出来ないと悔しくて泣くという、超努力家さん。うちら夫婦は、まーいっかって感じなのに、これは誰に似たんだろう？→たぶん奥さんのお母さん(笑)この出来るまでやるという努力家さん気質は、大事に育てていきたいなぁ～なんて思っています。夫婦がそんな感じだから、感化しちゃいそうだけどね(笑）もしかしたら、とっても大物になるのでは！？と今から、期待してる超親バカな夫婦なのでした。それでは

March 8, 2018

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3日坊主の自分がブログを通じて変われた事・・・

こんにちはこのブログを始めてから、おおよそ1ヶ月がたちました。そして、累計アクセスが1000を超えました。ありがとうございます。前回100アクセスの頃、次は1000かな？なんて書いたけど、意外とあっさり達成しました(笑)自分の中では、飽きっぽい正確なので、1ヶ月ほぼ毎日記事を更新する事は、奇跡に近い事です。ブログを始めたら、「アクセス数は気にしないでひたすら書きなさい」なんてブログ初心者用の記事に書いてあったりしますが、やはり気になりますよねぇ～！？自分は、気になってしょうがなかったです(笑)その記事には、最初は、アクセスが全く無くて、記事を書く事へのモチベーションがあがらず、ブログを辞めてしまう人がほとんどといわれていますが、自分は、逆でした。書いていく度に、アクセス数が少～しだけ上がる。これが、モチベーションにつながっていました。最初から反響のあること書こうなんて、思ってもいないし、ほんの少しでも多くの方に、読んでもらえるという事に嬉しく思っています。「継続は力なり」なんて、50近くのおっさんがいう事でもなさそうですけど、今さらながら、この言葉の意味を深く実感できました(笑)自分の内容は、日記みたいなものですけど・・・(失笑)3日坊主で、日記は夏休みの最後にまとめて書くような人から考えるとこれは大きな進歩だし、書き続けられたのは、見ず知らずの人が、このブログを見てくれている指標となる、アクセス数を気にしていたからだと思っています。まだまだ、誤字脱字が多くて、うまくまとまってない文章ですけど、今後とも、よろしくお願いします。ありがとうございました。それでは

March 8, 2018

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娘は、大満足の『カンドゥ』でした～(笑)

こんばんは今月の娘の誕生日イベントの一環で、今日は朝から『カンドゥ』に行ってきました。『カンドゥ』って何？っていうと簡単に説明すると、子供の職業体験アトラクションって感じ。『キッザニア』より、少し年齢層が低いバージョンかな～朝9:15に集合ということなので、 7:00に出発！！(笑) 完全夜型人間の自分には、非常にキツイ時間(泣) 何とかクリアして無事到着中に入ると↓↓こんな感じ１グループに１テーブル割当られてて、休憩所&荷物置き場&食事する場所になってます。こんな感じで、ブースが並んでいて、それぞれのブースの前に、予約受付の機械があります。ブースごとの予約制なので混みあう事なく、定員での体験ができるのは、良いシステムかと思います。ただ一つ予約を取ると、次の予約は20分後からしかとれない。そして、子供のカードでしか予約がとれないので、子供が参加中に、親が予約を取るのはダメアトラクションの間の時間は、予約表上は、1分しかないのですが、実際は5～10分くらい余裕があるので、あまり、心配しなくても良さそうです。やはり人気・不人気があるようで、人気のところは、早めの予約で、後はなんとかなるみたい(笑) ネズミの国と一緒だね～(笑) さて、娘は当初の計画通り、「警察官」「アイス屋さん」「たこ焼き屋さん」をクリアして、後は、「科学者」「歯医者」「宅急便」を惰性で選んで終了！！娘はかなり満足モードで、自分「何が一番楽しかった～？」娘「たこ焼き屋さ～ん」たこ焼きほとんど自分が焼いたんですけど・・・自分的には、宅急便屋さんが一番はまってたと思ったんだけどね～(笑) それでは

March 7, 2018

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久しぶりの奥さんとのランチ～

こんばんは久しぶりの休みです。今日は、さらに久しぶりに奥さんとランチデートしてきました～(笑) 久しぶりの外食なんだけど、『からやま』っていう、から揚げ専門店(笑) 色気もそっけもない自分も奥さんもかなりな大食いな方で、「ご飯の大盛無料ですが、いかがですか？」なんて言われて、二人で「大盛で～」(笑) から揚げ4個の定食なので、足りなかったら頼めばいいやって、注文が到着して、から揚げの大きさにびっくり。そして、食べてみてびっくり。今まで、から揚げは、奥さんのが一番って、思ってたんだけど。ここのから揚げも結構いける！！ボリュームもあり、大変満足でした～その後は、娘のお迎え。今日は、デートは無しにして、おうちでレゴ遊び。いつの間にか転寝(笑) 今から、晩ごはん！なんか食べてばっかだなぁ～(笑) それではレゴフレンズ・ジェットスキー 41000【新品】 LEGO　知育玩具

March 6, 2018

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今日の仕事が終わったら～

こんばんは今日の仕事が終わったら、休み!!結構タイトなシフトで仕事してたので、正直、ダウン寸前(笑)やっぱり老体に鞭打つもんじゃないなぁ～って痛感しました。明日は、我が家の暗黙のルールでも書いたとおり、自分、休み　＋娘、幼稚園なので、幼稚園へのお迎え担当と、その後は娘と二人でデートです。いつもと同じパターンだろうけど、癒しの時間。いつもの休みと違うところは、なんと、娘の幼稚園の間、奥さんともデート。一緒にご飯食べに行く事になっています。なんか、久々に奥さんと二人でお出かけな感じします。最初のデートの時を思い出すなぁ～明日は、楽しみが多い分、睡眠時間は短いので、17時くらいには、転寝からの爆睡って感じになるのかな(笑)まだまだ、お店は元気に営業中ですが、今日はいつも以上に早く帰りたいと願う感じです。それでは

March 6, 2018

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飲食業界はブラック？

こんにちは人員不足の飲食業界で店長してます。うちのお店は、卒業組に対して、新規バイト採用はほぼなし(泣)店長やってて一番つらいのが、この「人員不足」です。お店はシフトを組んで、人員配置をして運営を行うのですが、人員不足のお店はどうするのか？答えは、チェーン店なので、「他店舗に救援要請をする」なのですが、その他店舗も人員が足りている訳ではないので、完全にはシフトが埋まらない。ではどうするのか？答えは簡単です。「店長や配属の社員が体を張る」です。社員の求人案内とか見ると、「週休2日制」なんて謳っているけど、実際の現場なんて、お店の人員の充足度次第なんです(泣)ここに関しては、飲食業界ってホント変わってないなぁ～って思います。まー会社としての努力はしているんだろうけどね!?(笑)自分はそこまで休みが取れない訳ではないけど、ホントに休んでいない店長はかなりいると思いますよ～若かりし頃の自分がそうでした～(失笑)月に4回休めればいい方って生活してましたね～確かに給料は良かったけど…飲食業界は「ブラック企業」なんて言われてますけど、それは、配属されたお店次第。そう考えると、店長って、責任も重いし、やること結構あるし、つくづく大変な仕事なんだなぁ～って思います。まー店長の「腕」次第なんだけどね(笑)それでは

March 5, 2018

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お酒の飲み方のきれいな人になりたい…

こんばんは3月に入ると、送別会シーズンとあって、だんだん、売上げが復活傾向にあります。以前居酒屋業界は終焉の時なのか…の記事を書いたかと思いますが、昔に比べれば、このシーズンも、忘年会シーズン同様、売上げが落ち込んでいます。「ハレの場」の需要しかもう残っていないのでは？と考え込んじゃいます。そんな中でも、20代前半の若者を取り込む為に、低価格で飲み放題など、居酒屋業界も、無い知恵を絞っています。うちの店でも、当然飲み放題やっています。ただ、もともと飲み放題が流行っていないような地域性なので、飲み放題馴れしていない若者たちが多いんです。飲み放題は、暗黙のルールがあって、①飲み物は一人一杯づつの注文。②グラスを空ににして、次の注文をする。(グラス交換制)③席は制限時間までで、入れ替え制④料理を最低一人一品注文する。大きくこんな4つのルールがあります。当然、最初にルール説明していない事が悪いのは承知ですが、時間制と一品注文は当然告知してますけど。これを守れない若者が多い事、飲めもしないのに、2杯分3杯分注文したり、注文で伺うと、空いてないグラスが山盛りあったり限界を超えて酔いつぶれて、飲み放題なのに席を占拠＆汚しまくったり…そんなに無理してでも飲みたいのかなぁ～自分が若い頃は、周りに吐くくらいなら飲むな！もったいない！！って、環境だったので、無理に飲まされたり、飲ませたりする事はほとんど無かったので、そんな心理を理解できなかったりします。お客様とはいえ、当然ルールはあるし、酔っていたってマナーはあります。お酒のきれいな飲み方はこの2つは絶対守って飲むこと。これ重要な事です。お店の人は、笑顔を振舞っていますが、きれいな飲み方をされるお客様には、とことん良い接客するし、何度か通えばすぐに常連様扱いになります。じゃー逆は？印象には残っていますが…言わずもがなですよね(笑)それでは

March 5, 2018

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カップヌードルのCMのおかげで・・・

こんにちは最近のカップヌードルのCMで流れている、映画「アルマゲドン」のテーマソング。上映当時は、散々流れていた曲なので、頭にこびりついていましたが、あのCMのせいで、また頭に甦ってきています(笑)自分は車で通勤をしています。時間にして40分～60分かけて通勤しています。その時間はかなり暇なので音楽聴いたり、ラジオ聴いたりしてます。で、「アルマゲドン」のサントラを持っているので、頭にこびりついているその曲を、運転中に聴きたいという理由で、通勤のBGMとして選択。いやーホントに懐かしすぎて、思わず笑っちゃいます(笑)アルマゲドンのサントラって、メインは「エアロスミス」っていう、アメリカのロックバンドなんです。今や、とってもおじいちゃんバンド。「アルマゲドン」のブルース・ウィリスの娘役のリブ・タイラーのお父さんが、スティーブン・タイラーで、エアロスミスのヴォーカルなんです。なんだかすごい縁を感じる映画ですが(笑)自分の世代の、エアロスミスといえば、「ランDMC」という黒人ラップグループとのコラボ、「Walk This Way」という曲が流行ったのですが、今度はこれが聴きたくなってしまいました(笑）エアロスミスは、大好きなバンドのひとつなので、CDは持っているので、明日はこれ持って出勤しよ～それではアルマゲドン【BLU-RAY DISC】↓↓アメリカンロックバンドはライブ版がおすすめ！！【送料無料】 Aerosmith エアロスミス / Little South Of Sanity 【SHM-CD】

March 4, 2018

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タイガーズじゃないけど、「死のロード」終了！！

こんばんは金曜日・土曜日は最近暇になって来たとは言え、やはり繁忙日にあたるのは変わりありません。卒業組みが多く、更に有給消化のために2月いっぱいで、皆卒業という事は、　今日・明日は相当つらそうだぁ～の記事でお伝えしたことかと思います。そして、ただ単に卒業組みが減ったということは、週末(金・土)のシフト人員も減らざるを得ないことを意味しています。その、恐怖の週末が2日と3日だったですが…通常の週末は、ホールとキッチン合わせて8～9人で営業するものなのですが、今週末はなんと、5人!!そりゃつぶれるよ～(失笑)ただ、バイト君達の頑張りで、何とか大きな事故もなくクリア！ホント良かった～こういうタイトなシフトの中で、バイト君達も色々成長したみたいで、疲れた～よりも頑張ったね～って気持ちを持っていてくれた事は何より嬉しい。そして、どうしたら少ない人数でスムースに営業できるのか？なんて、バイト君達と軽いミーティングを行ってみたり、結構有意義な時を過ごせました。で、皆さん気になる副店長君ですが、こういう時こそ、存在をアピールできる場なんですが、駄目だね～、ピークタイムの作業の山に埋もれて、這い上がって来れませんでした～(笑)も少し逞しくなって欲しいな～あっ!!明日もシフトきついんだった～(泣)それでは

March 4, 2018

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今日・明日は相当つらそうだぁ～

こんにちはうちのお店は、卒業組が有給消化のため、早々に卒業。3月から新体制にて、スタートしました。しかし卒業組の欠員分を埋めるバイト君の採用ができておらず。ただ単に人が減っただけという、超欠員状態。こんな欠員状態の中、3月最初のピークである金曜・土曜を迎える。自分の店舗の営業(接客や調理)に参加するポリシーとして、「やる必要がある時はとことんやる、やる必要のない時は一切やらない」店長は接客や調理以外にも、管理や販促といった事務仕事が多くあるので、常にこのスタンスで仕事しています。今日は、「必要がある日」なので、とことんやるつもりです。もう50歳も目前に控えているおっさんには、フルMAXで仕事する体力はあまりないかも!?ですが、気力で乗り切るしかない!!昔の上司に「どんな状況でも、お店は時間が来たら開けなきゃいけない。だから、その状況でもベストを尽くせる様に頭を使いなさい」って言われてました。飲食業界の欠員は、結構何処も深刻です。安定したお店を作る事が店長のお仕事ですが、今は、限られた人材で「どうしていくか？」という事しか考えられない(泣)あー求人の募集来ないかなぁ～(笑)それでは頑張りまーす(笑)

March 2, 2018

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娘はまじめな努力家さんらしい・・・

こんばんは先日、娘の幼稚園の先生と面談があったらしく、奥さんが面談をしてきました。年少さんの時も、この時期に面談があり、今後の課題(スキップが出来ないとか、ケンケンがもう少しとか…)を、色々言われて、春休みに頑張ってくださいみたいな流れだったらしい。今回も色々あるのかな～って、奥さんが憂鬱になっていたようですが、自分が帰宅してから、面談どうだった？って聞くと、　奥さん「なんか、うちの娘はとにかく真面目らしい～」　自分「へ～、うちでは想像つかないね～」　奥さん「でも、うちらは外ッ面いいから、似たのかな～(笑)」　自分「何か出来ない事、いわれたの～？」　奥さん「やっぱり、早生まれだから体育系は劣るみたいだけど、　　　　ピアニカとか工作の作業は何でも器用に出来ているみたい」たくましく育っている娘、嬉しい限りです。なんだかあっという間に、もう年長さん、来年は小学生。そろそろ「パパきら～い」なんていわれてしまうのかなぁ～(泣)そー考えると、今のうちはいいとこ取りしなくちゃね(笑)それでは

March 2, 2018

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月末・月初は多忙なんです・・・(泣)

こんにちはいよいよ3月スタートですね。飲食店の店長は、何気に月末と月初はかなり多忙なんです。それは、月末の棚卸し業務から月初の報告業務まで多岐にわたっています。2月の月末は平日だったから良かったのですが、これが、月末と繁忙日が重なった日はもう大変。まー会社なんで月毎に数値を出すのは、当たり前の話だし、しょうがない事なんだけどね～、このシステムはホント変わらない。在庫をカウントする、棚卸し業務も、最近は、外部委託する、いわゆるアウトソーシングが流行っているみたいだけど、飲食業界はまだまだ先の話なのかなぁ～モチベーションの高い部下だと、早く店長になるために、どんどん努力して、吸収して、成長していきます。うちのお店の副店長君、頑張って～とはいうものの、モチベーションを高めて、持続させるのは店長のお仕事です。って言っても、店長のモチベーションは誰が？それは、自分自身で上げていかなければならないんです。まーそんな風に接してくれる上司もいますが、店長になると、今まで以上に頑固になるので、あまり効果はなかったりします。あー誰か自分のモチベーションを上げてくれないかな～(笑)それでは

March 1, 2018

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本日は月末締めの日です・・・

こんばんは本日は月末締めを行う日です。これが、結構大変な作業で、2月のお店の数値を出す上で、全食材をカウント(いわゆる棚卸しね)とか、バイト君達の勤務時間のチェックとか、お金関係の締めとか、色々やらなければいけない日。うちのお店には、副店長君がいるので、ほとんど仕事を振って自分がチェックすればいい、と思いきや、物覚えの悪い副店長君、この月末締めの作業を全く覚えていないから、とりあえず、出来ることだけやらせて、後は自分が締め作業を行うはめに…基本副店長君は、2つの作業を同時に進める事が出来ない、だから、接客や調理をしながら、食材をカウントする事もままならない。下手をすると、本業そっちのけで、締め作業を行っている。これには、バイト君達からブーイングの嵐。つくづくこの子はそーいう事苦手なんだなぁ～って、バイト君達をなだめる。「副店長君は、とっても不器用なんだよ～」ってね。今日は、食材カウントだけで終了かな～もっと他の締め作業教えたいんだけどな～(笑)早く成長しないかな～それでは

March 1, 2018

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