ChipoのNYライフ

ずっと最近外食続きでした。昨日は、料理学校で知り合ったお友達と新しくできたタパス屋さんBarc 18に行って、その後ヒロのいる鳥人へ。1時過ぎまで食事してしまいました。

なので、体重もかなりやばめ。
今日はヒロも8時半ごろ帰ってくるということで、金曜日だけど家ご飯にしました。久々の家ご飯は身体に優しくほっこりできました。

献立
　-田辺の木耳蒲鉾とわさび漬け
　-ひじきの煮物
　-キャベツの梅肉和え
　-枝豆
　-牛肉のたたき
　-魚久の銀鱈
　-トマト風味の肉じゃが
　-大根と牛肉のコショウたっぷりスープ
　-ご飯

大根牛肉スープは実家でのお決まりメニュー。牛肉薄切りにしょうゆ、にんにく、コショウで味をつけておく。それを、たっぷりのお水に昆布と大根を入れて、ゆっくり煮込んだお鍋に入れ、灰汁を取っていき、最後にコショウ、塩、お酒、おしょうゆで味を調え、青ねぎをいれて完成。

牛肉のたたきは、お肉の塊の周りを強火で焼いて、アルミに包んで冷凍庫へ。それをわかめとオニオンスライスと一緒にチリ酢をかける。チリ酢（煮きり酒１、しょうゆ0.5、すだち0.5）に大根おろしと青ねぎを入れて完成。

今回の肉じゃがは、ホールトマトをゆっくり煮たものを最後に入れました。これも実家の定番料理。トマトを入れることで酸味が程よくあって、あっさりと食べれます。

やっぱりヒロと平日こんな時間から食べれる家ご飯なんて久々。うれしい一日でした。