知路の家

クッキー

☆ クッキー ☆



《材料》プレーン生地 約30枚
無塩バター 120ｇ
粉砂糖 60ｇ
卵黄 １個分
薄力粉 170ｇ
塩 一つまみ

《作り方》
●室温でバターを軟らかくし、木ベラでクリーム状になるまで練る。

●クリーム状になったら粉砂糖を３回に分けて加え
その都度よくすり混ぜる。

●卵黄を加え、クリーム状になるまで練る。

●薄力粉の1/3を加え、よく混ぜる。

●残りの薄力粉を入れ、切る様に混ぜる。（練らない）

●粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
まとまらなくていい。ポロポロ状態。

●生地をビニールに入れて包み、冷蔵庫で１５分ぐらい冷やす。

●冷蔵庫から取り出し、ビニールの上から押すようにして折りたたみ
空気を抜く。

●これを2-3回繰り替えす。

●ビニールの上から棒状にまとめ、形を整える。

●きっちりとラップをし、冷凍庫に入れ、固める



●カチコチに凍る前に取り出し（硬すぎる時は少し置いてから）
7ｍｍぐらいの厚さに切る。

●オーブンシートを敷いて、180度で10-15分焼く。


※ココア生地は 薄力粉150ｇ ココア20ｇ
先に合わせて３回ぐらい一緒にふるっておく。

※マーブル生地はプレーンとココアの生地を棒状にした後
端を落としたもので作るといいです。

※ナッツを入れる場合は、薄力粉1/3を入れた後に入れる。

※焼く前にグラニュー糖をまぶしてもおいしい。




粉砂糖とありますが
私の場合はグラニュー糖をバーミックスで挽いて使っています。
（実家ではミルサーを使っていました）
作ったことはないですが、抹茶を少量入れれば
緑のクッキーができますね♪
生地の組み合わせでいろんな模様のクッキーになるので
楽しいです。

作って冷凍しておいて、食べたいときに天板１枚分ぐらい焼けば
ちょっとしたおやつになります。