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CHIRO1086の「くらげな健康倶楽部」

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生姜

2019.03.05
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カテゴリ:生姜
​​​​​(​生しょうが​​​​乾燥生姜​​​について)





今回はなま生姜と乾燥生姜についての考察です。

  1. なま生姜は​「ジンゲロール」​​という成分が多く、この成分の効果によって素早く全身の血管を素早く広げるために、速やかに発汗や体温の放熱が起こる。
  2. 乾燥生姜はには​​「ショーガオール」​​という成分が含まれていて、この成分が体の深部を温めてくれる。

というのが大まかな効能のようです。


​(ジンゲロールについて)​​


なま生姜に含まれている​​「ジンゲロール」​​には殺菌効果などもあるために、日本人の好きなお寿司などのガリや、カツオのたたき、冷やしそうめんのめんつゆなどの中に用いられていますね。

これは刺身などの生もので増殖しやすい菌の増殖をおさえて食中毒の予防にもなるし、めんつゆの食欲増進のための薬味としても大活躍です。

素早い発汗作用が、体を冷やしてしまうというネガティブな意見をよく耳にする事の多い「なま生姜」ですが

夏の暑い日に起きる夏バテなどによる食欲減退や素早い発汗による体温調節において、冷やしそうめんやぶっかけうどんの薬味として最高だと個人的には思ってます。


​(ショーがオールについて)​​


次は巷でよく言われている「ウルトラ生姜」といわれている乾燥生姜についてです。

これに含まれる成分といえばご存知の方も多いと思いますが​​「ショーがオール」​​という成分です。

ジンゲロールとの違いは、体の深部の体温を上げてくれるという事が何といっても注目すべき特徴といえると思います。

深部体温の上昇?とは何だろうと個人的に深堀したくなりまして、少しばかり調べることにしました。

体の熱エネルギーを作っているところは何だろうと考えるとやはり「ミトコンドリア」というワードに行きついたので、この​「ショーがオール」​​「ミトコンドリア」との関係はあるのかと調べてみると、

バイオサイエンスデータベースというサイトの「生命科学関連特許情報」の「ショーがオール類を有効成分として含有する幹細胞活性化剤、並びに該幹細胞活性化剤を含有する固形製剤、深状製剤及び機能性食品」という難しい論文を発見しました





製剤論文のために多くの医学用語や分子生物学などの難解な用語の羅列で一般人にとっては非常に難しい内容で読解にはかなりの労力を費やしましたが しょんぼりしょんぼり

大体の内容としては
  1. ショーガオールはミトコンドリアを元気にする​
  2. ショーガオールは肝臓の働きを活性化する​
  3. 1と2の結果、ショーガオールは深部体温を上昇させる
という事のようです。。

​​「ショーがオール」​​の効能って、公式による先端科学論文があるぐらいすごいもの何だとおもいました。

今回はここまでバイバイバイバイ


高知県産 しょうがパウダー 粉末 蒸し生姜 しょうが粉末 70g しょうが 生姜 生姜パウダー​​​​​​






Last updated  2019.03.07 14:16:12
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2019.03.02
カテゴリ:生姜
生姜の様々な名称について)





 

色々な文献を見ていると、この乾燥生姜を言い表す言葉は様々あります。「生姜」「乾姜」「乾生姜」「鮮姜」などですね。

  1. (生姜)生ショウガの事。日本薬局方では乾燥させたショウガを生姜という。
  2. (乾姜)蒸した後にかんそうさせたショウガの事
  3. (乾生姜)単に乾燥させたショウガの事
  4. (鮮姜)1と同じく生ショウガの事。
呼び名は様々のようですが、その基本的な形態は以下の3つ
  1. 生ショウガ
  2. 乾燥生姜
  3. 蒸した後に乾燥させた生姜

という事のようです。

私が作っているのはその中の2番ということになりますね。

次回は生の生姜と、蒸したり乾燥したりしたあとの生姜との違いについて考察してみたいと思います。





動画をご覧の際にはパケットが発生しますので、モバイルでの閲覧時にはWi-Fi環境下での視聴をおすすめいたします



下矢印以下は市販の生姜パウダーです。参考にしてみてください下矢印


高知県産 しょうがパウダー 粉末 蒸し生姜 しょうが粉末 70g しょうが 生姜 生姜パウダー






Last updated  2019.03.02 09:00:20
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2019.03.01
カテゴリ:生姜
(生姜)




今回は生姜についての考察です。

刻んだ生姜は肉や魚の炒め物のくさみを消してくれるし、食欲を誘う香りづけなどにも役立つという優れた食品ですね。





この生姜は乾燥させたり蒸したりするとその健康成分が倍増するという効能がります。

私は前からその効果に着目していまして乾燥生姜を自分でつくりまして、この自作の「生姜パウダー」で体調不良の時にはその恩恵を受けています。

食品の乾燥機をもちいて乾燥生姜をつくり、そのあとでミルを使ってパウダー状にして真空パック容器で保存しています。

一度は天日で干していましたが、私の住む場所は車の往来が多いためにどうしても埃などが生姜に悪影響を起こすかもしれないかもと思い立ちまして

食品乾燥機を購入しまして乾燥生姜を作ることにしました。

下矢印以下は購入した商品です。食品乾燥機には多くの種類がありますので、参考にしてみてください下矢印




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もちろん天日干しで大丈夫という環境であれば、そちらのほうで問題ないと思います。


体調不良で悪寒や微熱がある時にはこの「生姜パウダー」でつくった生姜湯を作り、それを服用してゆっくり休むと、私の場合は直ぐに体調不良が改善するようです。

これは一般的に販売されている生姜湯のもとと比べると意外に辛みが強く感じるので、市販のオリゴ糖を混ぜて飲むようにしています。


こういうやつですね下矢印



北海道 てんさいオリゴ糖 500g

興味のある方は一度試してみてはいかがでしょうか?

  


動画をご覧の際にはパケットが発生しますので、モバイルでの閲覧時にはWi-Fi環境下での視聴をおすすめいたします。






Last updated  2019.03.01 11:20:08
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