my life

おはようございます！
今朝の目覚めはいかがでしょうか？

我が家は月に１度はハンバーグを作ります。
お手軽だし野菜も摂れるしね

最近は子どもが自分で作ってくれるようにもなり、今回は次女と一緒にハンバーグを作りました。

子どもたちがゆるく当番になって作ってくれるのでとても助かっています。

そのことについても後々、綴ろうかなと思います。

我が家のハンバーグは必ずチーズを乗せますし、時には中に入れ込んだりもします(笑)

とは言え、昔は小食の偏食だった長女がお肉を食べずハンバーグすらも断固拒否だった時期を
このハンバーグを作るたび、思い出します。

子どもの偏食に縛られて苦しんだ想いが込められた涙のハンバーグシリーズは
これからちょこっと出てくるかもしれません。



【材料】

• ひき肉 400g
• 卵 1個
• 玉ねぎ 1/2個
• パン粉 30g
• 牛乳 30㏄
• サラダ油 大さじ1
• 中濃ソース 大さじ５
• ケチャップ 大さじ5
• お酒 大さじ3
• とろけるチーズ 適量
• 牛乳 少々
• 塩コショウ 少々
• 付け合わせの野菜（今回はブロッコリーとポテト）

【作り方】

1. 玉ねぎをみじん切りにして耐熱皿に入れて６００Ｗで1分加熱し、冷ましておきます
2. フライパンにひき肉と１、卵とパン粉・牛乳、塩コショウを入れて粘り気が出るまでこねます
3. 4等分にして丸めて両手で俵型にして空気を抜き、真ん中に窪みを入れます
4. ３を並べて中火にかけて片面を5分焼きます
5. ４をひっくり返したら水をハンバーグのかさの半分入れて蓋をし、水気がなくなる前蒸し焼きにします
6. 水気がなくなったら一度取り出します
7. 6のフライパンにとろけるチーズと牛乳を入れて伸ばしていき、ソースとケチャップと酒を入れて合わせます。
8. お皿に６と７を盛り付けて出来上がりです。

今回はとろけるチーズが中途半端な量子しかなく、急遽チーズソースにしてアレンジという名のごまかしをしました(笑)

付け合わせの野菜の調理はレンジで温めでもいいと思いますが、普段はハンバーグをひっくり返したタイミングで野菜を入れて蒸し焼き調理をしています。その方が効率よかったりもします

以前はボールの中で調理をしていましたが、最近フライパンで作られている方の方法を知ってからはこのやり方にしています。洗い物が減ってかなりストレスフリーです

玉ねぎをあめ色にしてから入れるのがセオリーではありますが、長女がこの方法にすると食べてくれなかった過去があり、色々試した結果がレンジで温めたものを使うというところに行きつきました。

3歳だった長女曰く『ハンバーグが焦げたような感じがして食べたくない』
だったかなぁ…とにかくジューシーでガストのようなハンバーグを目指してたどり着きました(笑)

今では笑い話にできますが、当時は本当にお先真っ暗なくらいに食事に対して執着していた気がします。
そのことについてもおいおい綴れたらなと思っています。

話が逸れましたが、このハンバーグそんじょそこらのハンバーグより段違いに美味しいですｗ
自分で言うのもなんですが、来客された方々からも太鼓判を押してもらっているので間違いないはず！

ぜひ試してみてください

いつもご覧いただきありがとうございます！
今日も素敵な一日になりますように🌟

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