my life

こんにちは！
皆さんいかがお過ごしでしょうか？

週明け真ん中、本日はしとしと雨な東京です。
イベント事はほとんど天気に恵まれることが多いのですが、家族に『前日雨男』がいるのもあって、ここ数年の運動会前日は雨のことが多く次の日はジトーっとした天気が多いです(笑)

今日の天気は西日本では荒れると予想されているそうですが、秋雨前線の影響ですかねぇ・・・
雨が降る前は必ず頭痛を引き起こします。
頭痛改善策をずっと探しているのですが、薬に頼らずに頭痛を緩和させられないかなぁ・・・。

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日々の食事は専ら『なんとなく』でメニューを決めるようにしています。
結婚当初はなかなかうまく献立を立てられなかったので、献立を決めてから買い出しをしていましたが
今はある程度の食材を購入してから献立をなんとなく組み立てています。

そんなことをしていることもあり、予定外の材料がないこともちょこちょこあったりします(笑)

ひき肉でハンバーグを作ろうかと出したら、予想外のひき肉不足(笑)
でも、豆腐を常備していれば大丈夫！！

我が家は絹豆腐を使用しているので、豆腐を水切りしてこんな日は豆腐ハンバーグにします。


【材料】

• ひき肉 ２００g
• 豆腐 １丁
• 玉ねぎ １/２個
• 片栗粉 大さじ３
• パン粉 適量
• 塩コショウ 少々
• ナツメグ 少々
• ショウガ 少々
• 醤油 大さじ２
• 酒 大さじ２
• みりん 大さじ１
• 青ネギ 適量
• ごま油 大さじ１
• 水 ２００㏄

【作り方】

1. 豆腐を水切りします。コーヒーフィルターに豆腐を適当な大きさに割り入れて上から重しをして１時間ほど置きます。
2. 玉ねぎをみじん切りにします。
3. ボールにひき肉、１・２とパン粉、片栗粉、塩コショウ・ナツメグ・ショウガを入れて粘り気が出るまで練ります。
4. フライパンに油を敷いて熱したら、３を俵型に形成して入れたら５分ほど中火で焼きます。
5. ４を返したら、水、醤油・酒・みりんを入れて蓋をして蒸し焼きにします。
6. ５分ほど焼いたら出来上がりです。

豆腐ハンバーグは水分量が多いので水切りをします。王道はキッチンペーパーでくるんで重しをするのですが、私はそれが面倒なので水切りヨーグルトの要領で水切りをしています。
豆腐が固形なので１丁丸っとコーヒーフィルターに入れると水切りが出来ないので少しちぎって入れます。

こねるときは豆腐の水分量を使って片栗粉とパン粉を入れてこねます。
この片栗粉がのちに焼いたとき崩れにくくさせてくれるのとたれがとろみつくので先にすべて済ませてしまいます。

今回はボールを使って形成していますが、フライパンで作ってしまうと豆腐の水分がフライパンからでてしまい油跳ねしてしまうので、この時はグッとこらえてボールで作るようにしています。
洗うときはスケッパーですべての肉だねを使ったら食器用洗剤をたらして水を入れて張っておきます。

そしてトッピングにナスと青ネギを入れましたが、ここに大根おろしやきのこを添えても美味しいですよ！
ふわっとしていて溶けるようになくなる豆腐ハンバーグです。
ぜひ作ってみてくださいね！

いつもご覧いただきありがとうございます！
今日も素敵な一日になりますように🌟

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