千歳青年会議所メンバーブログ

今日は「二空団スキーマラソン」。
例年のお付き合いから
今年はホットミルクの振る舞いを行いました。

例会後の懇親会が４時過ぎまで続き、
８時半には集合！皆さんタフですね～

まずコンロに火を着けて…





一応、奨励されている殺菌法では
６３℃以上で３０分間以上加熱（LTLT法）とのことだそうです。

あとはひたすら待つのみ…



プレスの方もお疲れ様です。


競技がスタートしたようです！
　

いい感じの乳加減になってきました～


まずは福江司令に一番搾りを…


さぁ、振る舞いスタート！




今回も元旦同様にご好評を頂きました



皆さん寝不足のとこ、ホントにお疲れ様でした～

ＰＳ
牛乳はタンパク質が豊富と聞きますが、
そのうち、８割がカゼインというたんぱく質で
残りの２割がホエイというたんぱく質です。
カゼインが乳が白く見える要素だそうです。
で、ホエイが４０℃以上になると凝固して表面に膜ができます。
いわゆる「ラムスデン現象」というモノです。
ゆでたまごや豆乳からできる湯葉も同様です。
今日は大鍋だったので、とてもおっきい膜ができました。
膜が大好きなので、そればっかり食べてたら、
いいかげん、少し調子が悪くなってきました…
何事も過ぎるのは禁物ですね。