育つならの町事務局

[共に育ち共に生きる　共育共生] カテゴリの記事

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• 簡単トロトロわかめのワカタケ煮

  １、たけのこ２分の１本は輪切り、根元はいちょう切り。２、鍋にしきつめ、だし汁をひたひたに。３、増えるわかめちゃん１カップをもどしたわかめと、わかめのもどし汁２分の１カップを入れ、酒とみりんを各大さじ１、砂糖小さじ１入れたら煮込む。４、ひと煮立ちしたら醤油小さじ１を入れて、弱火でことこと半時間。５、火からおろして、なべごとバスタオルでくるみ、放置。６、食べる前にひと煮立ちさせたら、トロトロわかめのワカタケニが出来上がり♪

  April 25, 2007

• ワケギ（細ネギ可）とタケノコのぬた

  １、あくぬきしたたけのこ４分の１本を刺身仕様に薄切りに。２、ワケギ二束は湯通しし、３センチに切る。３、あわせ調味料、白みそ大さじ軽めに１、砂糖小さじ２分の１、みりん大さじ１、酢大さじ１、だし汁小さじ２分の１。（甘味、酸味、辛味は好みで微調整してつくる）４、合わせ調味料と具材をあえたら出来上がり♪

  April 25, 2007

• 美味しいだしの取り方

  １、冷水に昆布を入れて弱火にかける。２、沸騰する前、プクプクくらいで昆布を上げる。３、煮干し、桜海老をフードミルで荒くつぶし、お茶パックに入れたものを投入。４、中火にしてグツグツ沸騰１５分くらいでかつおの荒削りを投入。５、沸騰１５分くらいで火を止め、お茶パックを上げる。６、１０遅れでかつおを上げたら出来上がり♪※昆布は沸騰させるとだしをすいこむので沸騰する前に上げます！※あとのだしは、冷めていくと味がしみこむので、だしも一緒に食べる場合は上げなくてもOKです☆☆

  April 25, 2007

• ワラビのあくぬき方法

  １、沸騰させたお湯に松の木灰とワラビをいれる。２、小一時間、グツグツトロトロしたら火からおろして放置。３、冷水でしっかりすすいだら（１０分くらい）完成♪

  April 25, 2007

• たけのこのあくぬき方法

  １、米のとぎ汁、米糠（こめぬか）を用意２、たけのこの皮をむく３、５合炊き炊飯器くらいの鍋いっぱいにとぎ汁、お湯をはり、たけのこと米糠を入れる。４、沸騰させるとあくがういてくるので、キッチンペーパーを落としてうわばみを取る。５、半時間ほど沸騰させたら冷水で洗って、一晩冷水につけておいたら完了☆

  April 25, 2007

• イタドリのあくぬき方法

  忘れないうちに書いときます☆☆１、５本くらいずつ熱湯に湯通し。（あざやかな緑に）２、手早く皮むき（冷めるとむきにくくなるから少しずつ湯通しするとよい）３、ちょろちょろ冷水で一昼夜流したら完了。（夜から翌日夕方くらいまで）

  April 25, 2007

• 吉野のイタドリ、宮川の桜

  吉野経由、東吉野から高見→宮川経由大台町三瀬谷(*^_^*)おばあちゃまのいなかへ♪おじいちゃんのいなかは台風で有名になった宮川村♪軽自動車に乗り換えて以来、高速が恐くて、初めての道やけど絶対近いと思い、車谷しいたけちゃんに別れ道まで誘導してもらっちゃって(>_<)伊勢道を１２年式のカルディナで暴走するより、山道を１０年式エブリのワーゲンバス仕様でボチボチ行く方が早かったです（爆）宮川沿いを延々と、桜並木があります。葉桜でしかも夜桜でしたが、ライトに浮かぶ葉っぱの陰影がキレイで(*^_^*)癒し系やった～♪次回は針から行ってみよう！って感じ(*^_^*)まいどのさくらでママに会って、車谷しいたけちゃんが来てくれるまでの数分。イタドリのたいたんと、ワラビの漬物をいやしんぼしました☆☆おいちかったぁ～(>_<)いつものとおのみね、素通りしてる曲がり角にわんさか山菜があったと。。。明後日吉野やからハサミ持参で行こう！！こごみもイタドリもわんさか出てるらしいので、週末のイベントはバッチリです☆☆楽しみやなぁ～o(^-^)oお天気になりますように(^人^)

  April 24, 2007

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