ミッドナイトシーン　～ワインとジャズを愛する人へ

[ワイン関連] カテゴリの記事

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  デキャンティングするのはなぜか？

  ワインを飲むとき、なぜ、デキャンティング（デキャンタージュ）をするのか？そもそも、「デキャンティング」とは？・・・ワインを別の容器に移すことをいいます。 ワインは瓶の中で何年・何十年と熟成していきます。その熟成する過程で、ワインの成分（酵母、果肉繊維など）が沈澱して底に溜まります。これをワインの澱（おり）といいます。 さて、なぜデキャンティングをするのか？１つめのの理由は、このワインボトルの底に溜まった澱を取り除くことです。澱が混ざるのを防ぎ、美味しくワインを飲むためです。 ２つめの理由は、長い間眠っているワインに空気に触れさせて目覚めさせるためです。ワインボトルは一般的に細い瓶ですよね。この中で長い間密閉されていたワインを空気に触れる面積の広いデキャンタに移すことで、ゆっくりと起こします。そして、ワインの味や香りがまろやかになり、ワインをとても美味しく楽しめます。やはり、年代物のヴィンテージワインはデキャンティングした方がいいですよね。 そして、このデキャンティングの効果が瞬時に出る魔法の道具があります。以前紹介した、デキャンティング・ポアラー です。ぜひ、試してみてください！！ デキャンティング　ポアラー　ヴィニョン[Y]価格：4,914円（税込、送料別）************************************************ 人気ブログランキングへ！応援お願いします！にほんブログ村 ***********************************************　←『ミッドナイトシーン』ＴＯＰページへ

  2010.06.07

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  ワイングラスの形には深い意味があるのです！

  今日は、ワイングラスのお話。ワイングラスには、いろいろな形がありますが、これには、深～い！訳があるのです。 それは、ワインの特徴と舌の場所によっての味の感じ方の違いの関係です。最初に口に含んだとき、まず最初に舌に触れますが、舌の場所によって感じるものが異なります。舌の先端では「甘味」、両端では「酸味」、奥の方では「苦味」や「渋み」を感じます。 赤ワインのブルゴーニュワインは芳醇な香りと酸味がやや強い特徴があり、このような形のワイングラスが合います。いわゆる「ブルゴーニュ型」のワイングラスで、香りを逃さないように包み込むような形が特徴です。飲み口の部分が絞られており、まず舌の先端の「甘味」を感じる部分を通るようになってます。そして強めの酸味が特徴のブルゴーニュなので、逆に両端の「酸味」を感じる部分を避けるようにしているのです。このため、ブルゴーニュの特徴である酸味を心地よく感じることができます。  一方で、同じ赤ワインであるボルドーワインは、程よい渋味が特徴です。 そのボルドーワインはこのような形のワイングラスが合います。このように、反り返りのない口の広いワイングラスでは、飲んだ時に口の中全体に広がります。舌の奥の渋味を感じる部分までたどり着くまでゆっくりと味わうことができるのです。（一気に奥まで流れると渋すぎることとなってしまう）このため、ボルドーワインの特徴である渋味を楽しむことができます。  一方、白ワインは冷やして飲むのが理想です。そのためグラスを小さめにして早く飲みきれるようになってます。ソービニヨン・ブランは狭く流れ込む、このようなグラス。  白ワインでもシャルドネは酸味を強調させるために、こちらのワイングラス。口の広いグラスで、酸味を感じる舌の両側へワインを導きます。 最後にシャンパン用のグラスはこちら。口の部分を小さくして、早く炭酸が抜けるのを防ぎます。  美味しいワインを最適なワイングラスでお楽しみください！  ************************************************ 人気ブログランキングへ！応援お願いします！にほんブログ村 ***********************************************　←『ミッドナイトシーン』ＴＯＰページへ

  2010.04.17

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  ホームパーティでワイン　～パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー

  写真のデータの整理をしていたら、昨年末に、友人の家（目黒区にあるお洒落なマンション）でホームパーティをした時の写真がでてきた。ホストは料理が得意で（昔レストランでコックをしていた・・・）、いつも独創的な料理を作ってくれる。普通の家庭ではまず作らないだろう！といった料理が並ぶ。以前、我が家でパーティをしたときに、鯛を一匹持ってきていきなりキッチンでさばき始めた。それがものすごく美味しいんです。今回の料理はこちら！チキンが丸ごと！中にライスが詰まってます。 グラタンも最高に美味しかった！  ワインもボルドーの５大シャトーである「シャトー・マルゴー」のセカンドワイン。「パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー」 シャトー・マルゴーは５大シャトーの中で「女王の中の女王」と言われています。ボルドーワインの中では非常に上品な繊細さを持っています。 美味しい料理に最高のワイン！楽しいひと時でした。  シャトー・マルゴーのセカンドワインはこちらからどうぞ！  パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー　[2006]************************************************ 人気ブログランキングへ！応援お願いします！にほんブログ村 ***********************************************　←『ミッドナイトシーン』ＴＯＰページへ

  2010.03.14

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  チリワインは今が買い時かも！

  3月6日に南米チリでマグニチュード８．８の大地震が発生した。それから一週間たった今でも、ライフラインは回復していない。 チリといえばワインも有名で、いわゆる「ニューワールドワイン」として注目されている。とにかく安くて美味しいワインが多い。1,000台のワインであれば、フランスやイタリア産より美味しいワインが見つかりやすい。 一週間前の大地震で、チリのワイン産業にも大きな被害がでている。日経新聞によると、被害額は2億5000万ドル（約223億円）にのぼる。貯蔵用の樽や瓶が破損し、１億2500万リットルが失われたそうだ。これはチリの2009年の生産量の13％に達する。被災された方々も心配ですが、とてもコストパフォーマンスの良いチリワインの値段が上がらないことを願ってます。 ★「チリワイン」はこちらから★ ************************************************ 人気ブログランキングへ！応援お願いします！にほんブログ村 ***********************************************　←『ミッドナイトシーン』ＴＯＰページへ

  2010.03.07

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  ボジョレー・ヌーボーがやってきた！！

  今年もボジョレー・ヌーボーの季節がやってきた。ボジョレー・ヌーボーの「ボジョレー」とはフランスのボルドー地方の地区の名前（ボジョレー地区）で、「ヌーボー」とは新酒のことを意味します。そして、その年のワインの出来栄えをチェックする意味合いもあります。毎年１１月第３木曜日（午前０時）がボジョレー・ヌーボーの解禁日で、今年は１１月１９日（木）となってます。時差の関係で、主要国では日本が一番早く楽しめます。ボジョレー・ヌーボーを名乗ることのできるブドウの品種（赤ワイン）は「ガメイ種」のみで、これは法律で決められてます。ボジョレー・ヌーボーは白もあるのですが、白ワインは１％程度しかないみたいです。そんな白でもブドウ品種は法律で定められており、「シャルドネ種」のみです。「赤ワインは常温（１６～１８度）で飲むのがいい」とよくいわれますが、ボジョレー・ヌーボーは少し冷やした（１０度前後）方が美味しく飲めます。ボジョレー・ヌーボーにも種類（ランク）があって、「ボジョレー・ヌーボー」はボジョレー地区でつくられた新酒ですが、「ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボー」はそのボジョレー地区のうち、３８の村に限定されてます。さらに、「クリュ・ボジョレー」は限定された１０の村で生産されたもののみ名乗れます。毎年、「ボジョレー・ヌーボー」と「ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボー」を飲んでますが、今年は「クリュ・ボジョレー」の飲んでみたいと思ってます。ぜひ、１１月１９日はワインを楽しんでみてください！！   こんな、ボジョレー・ヌーボーもあります。ぜひ、解禁日に飲んでみて！！（これは、ボジョレー・ヌーボー・ヴィラージュですね） 【10人に1人半額】（～11/15 23:59）ハロー・キティ　ボジョレー・ヌーボー・ヴィラージュ　[20...************************************************ 人気ブログランキングへ！応援お願いします！にほんブログ村 ***********************************************　←『ミッドナイトシーン』ＴＯＰページへ

  2009.11.14

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  これは便利！！水も氷も使わないワインクーラー

  先日、近所のワインショップ（奥にワインと料理が楽しめるスペースがある）で食事をした時、使われていたワインクーラーを紹介します。普通、ワインクーラーには氷水をいれて冷やすのですが、このワインクーラーは氷も水も使っていません。なんと、内側に保冷剤がセットされていて、それで温度を保てるのです。氷が解ける心配もなく、水も使わないのでワインのボトルも濡れません。店のマスターが「普通の氷水で冷やすより、このワインクーラーの方が保冷効果が持続する」と教えてくれました。最近までこのショップで売っていたそうなんですが、今は品切れです。残念！・・・・・・・楽天で、オランダ製のこのタイプのワインクーラーを見つけました。こちらからどうぞ！バキュバン　ステンレスワインクーラー ************************************************ 人気ブログランキングへ！応援お願いします！にほんブログ村 ***********************************************　←『ミッドナイトシーン』ＴＯＰページへ

  2009.08.13

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  最近よく利用するワインショップ　～「カーヴドリラックス」

  最近、よく利用するワインショップは、虎ノ門にある「カーヴドリラックス」です。このワインショップは品数が豊富で“選びがい”があるのですが、さらにお手頃価格でおいしい、いわゆるコストパフォーマンスの高いワインがたくさんあります。そして、ラベル不良等のアウトレット品も良く並んでます。ラベル不良といっても、よーく見ると分かる程度のものもあり、更にお買い得感は増します。最近このブログで「今日のワイン」として紹介しているワインは、「カーヴドリラックス」で購入しているものが多いです。日曜日に車で「カーヴドリラックス」に行き、10本くらいまとめ買いをよくします。この辺はオフィス街なので平日はおそらく店の前に駐車できないけど、日曜日の昼は比較的空いてます。・・・・というより閑散としてます。そこに「カーヴドリラックス」が突如現れるといった感じです。店内の雰囲気も良く、お気に入りのショップです。************************************************ 人気ブログランキングへ！応援お願いします！にほんブログ村 ***********************************************　←『ミッドナイトシーン』ＴＯＰページへ

  2009.08.05

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  もうすぐ「父の日」　“相田みつをワイン”なんてどうでしょう？

   「相田みつを」の好きな詩です。「めぐりあい」あなたにめぐりあえてほんとうによかった　　　　　　　　ひとりでもいい・・・・・・・・・・こころからそういってくれるひとがあれば もうすぐ父の日ですね。普段、なかなか父親には感謝の言葉を伝えることはできないですよね。「父の日」という制度？があっても、いつも普通のお酒や洋服などを送るだけ・・・今年は趣向を変えてみてはいかがでしょうか？ こんなすばらしいワインがあります。ぜひ、日頃の感謝の意を・・・ ありがとうの気持ちをこめて大切な人への贈り物にぴったりのオリジナルワインギフト「相田みつをワイン」  チリ産のワインで、ブドウ品種はカベルネソーヴィニヨン100％です。最新鋭のレーザー彫刻技術を用い、ワインのボトルに精巧に彫り込んだオリジナルギフトです。 *********************************************** 人気ブログランキングへ！応援お願いします！にほんブログ村 ***********************************************　←『ミッドナイトシーン』ＴＯＰページへ

  2009.05.25

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  スーパー・セカンド・ワイン

  「スーパー・セカンド」・・・フランスワインの格付けで有名なのはボルドーのメドック格付けです。このメドック格付けで最高位の第１級をつけられているのは、いわゆる“五大シャトー”といわれているもので、以前このブログでも紹介しましたが、その五大シャトーには、「シャトー・ラトゥール」、「シャトー・マルゴー」、「シャトー・ラフィット・ロートシルト」、「シャトー・オーブリオン」、「シャトー・ムートン・ロートシルト」、があります。 そのメドック格付けに対し、現在、第１級同等の評価を得ているワインが、「スーパー・セカンド」といわれています。たとえば、「パルメ」、　「コス・デストゥルネル」、「レオヴィル・ラス・カーズ」　　「ピション・ラランド」、「ランシュ・バージュ」などがあります。このなかで、「ランシュ・バージュ」は実際の格付けは第５級です。その「ランシュ・バージュ」のセカンドラベルである「シャトー・オーバージュ・アヴロー」の名前を変更するというニュースがありました。新しい名前は「エコー・ド・ランシュ・バージュ」。エコー（Echo）という名前は、ギリシャ神話に登場する妖精からとったそうです。*********************************************** 人気ブログランキングへ！応援お願いします！にほんブログ村 ***********************************************　←『ミッドナイトシーン』ＴＯＰページへ 

  2009.05.15

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  長生きの秘訣

  　無作為に選ばれた1000名超の男性被験者を対象とした40年間に及ぶ飲酒が健康に与える影響の追跡調査の結果、毎日少量のワインの飲酒を続けた人は、まったく飲酒をしなかった人に比べて5年も長生きしていることが4月28日、英学術専門誌「The British Medical Journal」に掲載された論文により明らかとなった。　追跡調査は1960年に50歳だった男性、1373名を対象に始められたもので2000年までの40年に渡る追跡調査の結果、1日20グラムまで飲酒を続けた人は、まったく飲酒をしなかった人に比べて2年、1日グラス半分のワインを飲む習慣を続けた人はまったく飲酒をしなかった人に比べると5年長生きをしたことが判ったとしている。　また、同じアルコールであっても少量のワインを飲む習慣を続けた人は、ビールなどの他のアルコールの飲酒を続けた人よりも2年半、長生していたことが判ったとも述べている。－Technobahn(2009/5/1)－ワインが健康に良いことは昔から言われてましたよね。たとえば、赤ワインに多く含まれているポリフェノールは抗酸化力が強く、動脈硬化の原因となる悪玉コレステロールの酸化を抑え、心臓病を防いでくれる効果もあり、さらに、体内の殺菌作用や抗ガン作用もあるといわれてます。 この記事にあるように、実際の効果（人を使った実験結果）として学術誌で紹介されたっていうのは、やっぱりすごいことですよね。これからも、ワインを飲み続けていくことを誓いました。ただ、20グラムじゃあ～ちょっと足りないよね。。。まぁ～、好きなことをしていて長生きできれば本望ですが。ぜひ、ワインのある生活を！生まれ年ワインもこちらから！ *********************************************** 人気ブログランキングへ！応援お願いします！にほんブログ村 ***********************************************　←『ミッドナイトシーン』ＴＯＰページへ

  2009.05.10

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  世界最高峰の「貴腐ワイン」

  「貴腐ワイン」・・・貴腐ぶどうから造られた極甘口のワインのことです。貴腐ぶどうとは、ボトリティス・シネレア菌という貴腐菌によって腐らせたぶどうで、白ワインで有名な「セミヨン」や「リースリング」などの種類のぶどうに繁殖させると、水分が蒸発することで、糖分が凝縮し糖度の高い干しぶどうのようになります。この「貴腐ワイン」は極甘口のデザートワインとして親しまれています。一方で、フォアグラやブルーチーズとの相性もよく、食事とともに楽しむこともできます。そして、世界三大貴腐ワインといわれているのは、・フランスの「ソーテルヌ」・ドイツの「トロッケンベーレン・アウスレーゼ」・ハンガリーの「トカイワイン」です。その中で、フランス「ソーテルヌ」の代表的な貴腐ワイン「シャトーディケム」は別格で世界最高峰との評価を得てます。さすが、最高峰と言われるだけあって、こんな、ものすごいコレクションもあります。シャトー・ディケム・コレクション・皮革職人アレクサンドル・マルイユ製特別レザーケース入り...ハーフボトルなら、手が届きそう・・・・シャトー・ディケム [1991](白)375ml ハーフボトル*********************************************** 人気ブログランキングへ！応援お願いします！にほんブログ村 ***********************************************　←『ミッドナイトシーン』ＴＯＰページへ

  2009.05.09

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  母の日の贈り物に最適なワイン

  もうすぐ「母の日」ですね。 今日は、母の日の贈り物として、最適なワインをご紹介します。ドイツワインで、「ハートの形をしたボトル（ハートボトル）」のワインです！このワインは、「甘く薫る春風や宝石」とたとえられています。 この写真を見ると赤ワインのように見えますが、実は白ワインなんです。ドイツワインの特徴である、酸味と果実の甘味が溶け合う、フレッシュな白ワインです。ぜひ、きりっと冷やしてのんでみてください。（１０℃くらいが最適です） こちらは↓、ハート型のキャップ付のギフトセットです。ハートボトル・ギフトセットBaden Weisserbrgunder ドイツワインの中心は白ワインで、全体の約８５％程度。酸味と糖分のバランスのとれた軽快さが持ち味です。主な生産地はコンスタンス湖（ボーデン湖）から流れるライン河の本流とその支流の流域に広がっています。 ハートボトルストッパーだけなら、こちら↓にありました。大事なワインをしっかり守る♪ハートボトルストッパー【10P20Feb09】*********************************************** 人気ブログランキングへ！応援お願いします！にほんブログ村 ***********************************************　←『ミッドナイトシーン』ＴＯＰページへ

  2009.04.27

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  政府もワイン購入！　～年間３００万円

  『政府は２１日の閣議で、外務省が来日する外国要人を接待するため０６年度から３年間にワインを計１７９８本購入したとする答弁書を決定した。東京都港区の飯倉公館貯蔵庫に保管するワインは、現在約７０００本に上る。鈴木宗男衆院議員（新党大地）の質問主意書に答えた。０８年度の購入費用は約２９７万円。１本あたりの最高額は、フランス産の「シャトー・レバンジル２００１」で１万９８９０円だった。』－毎日新聞－より政府がワインを購入していたなんて、初めて知りました。しかも港区の飯倉の一等地に貯蔵庫があるなんて・・・！昨年（０８年度）の購入額は約３００万円。一番高いワインは２万円弱の「シャトー・レヴァンジル」だそうです。この、「「シャトー・レヴァンジル（L'Evangile）」は、フランス/ボルドーのポムロール地区のワインです。そして、ポムロール地区には、あの有名な「シャトー・ペトリュス」があります。 「シャトー・ペトリュス」は は“ボルドーで最も高い価格で取引されるワイン”といわれてます。 このポムロール地区は、鉄分を多く含む砂利混じりの粘土質の土壌が特徴で、主なぶどうは、「メルロー種」であり、力強く濃縮感のあるワインを造ります。 ぜひ、飲んでみたいですね。そして「飯倉公館貯蔵庫」に行ってみたい・・・ *********************************************** 人気ブログランキングへ！応援お願いします！にほんブログ村 ***********************************************　←『ミッドナイトシーン』ＴＯＰページへ 

  2009.04.23

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  ワイン３兄弟　～赤ワイン！白ワイン！ロゼワイン！

  赤ワインと白ワインとロゼワイン。ワインにはこの３種類があります。何が違うのでしょうか。ぶどうの種類やその造り方が異なります。赤ワインは、黒ぶどうから造られます。黒ぶどうの果皮や種もついたままでつぶして発酵させます。一方、白ワインは一般的には白ぶどうを使います。赤ワインと同じように果皮や種と一緒につぶして発酵させます。何が赤ワインとの違いうかといいますと・・・赤ワインは果皮や種子とともにタンクに入れ、酵母を加えて発酵させますが白ワインは潰したぶどうを搾って果汁を集めて果汁だけで発酵させます。なお、黒ぶどうからも白ワインを造ることがあります。その場合は、皮や種を取り除いて果汁だけを絞って発酵させます。では、ロゼワインはどのように造るのでしょうか？ロゼワインの造り方は２つの方法があります。ひとつめは、赤ワインと同様に黒ぶどうを使い、果皮や種と一緒に発酵させますが、その途中で色がロゼ色（ピンク）になった段階で、果皮や種を除いて造ります。もう一つの方法は、単純で、白ぶどうと黒ぶどうを混ぜて造る方法です。こうしてぶどうの種類やその造り方の違いによって、それぞれ特徴のあるワインが生まれます。ぜひ、色々なワインを楽んでみてください。きっと素晴らしい世界が広がることでしょう神戸ワインセレクトの3本セット赤ワイン＆白ワイン＆ロゼワイン【ギフトセット】 セレクト赤＆...ボーランド　セラー　6本セット　送料無料赤ワイン3本　白ワイン2本　ロゼワイン1本南アフリカ... *********************************************** 人気ブログランキングへ！応援お願いします！にほんブログ村 ***********************************************　←『ミッドナイトシーン』ＴＯＰページへ

  2009.04.17

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  ワインをおいしく飲む方法　～その３

  ワインをおいしく飲む方法　～その３１．おいしい料理とのマリアージュを楽しむ　～フレンチ、イタリアン、和食・・・２．気の合う人と飲む　～恋人、親友・・・３．きれいな景色に囲まれて飲む　～夜景、大自然・・・４．すばらしい音楽とともに　～ジャズ・・・５．ワインを開かせる　～デキャンタージュ、ポアラー・・・６．その他・・・ワインセーバー今日は、ワインセーバーをご紹介します。長い間寝ていたワインを開かせる魔法の道具『ポアラー』については、「ワインをおいしく飲む方法　～その１」でご紹介しましたが、まずは空気に触れさせて目覚めさせることが美味しいワインを飲む秘訣でした。しかし、ワインを飲みきれずに保存しておく場合など、さらに長い間空気に触れ続けると、酸化が進み、色や風味が変化し、新鮮さを損ねてしまいます。せっかくの美味しいワインも台無しです。それを解決するのが『ワインセーバー』です。 ボトル内の空気を吸い出して真空にし、飲みかけのワインを新鮮なまま保存することができます。一人でもフルボトルのワインを、赤、白と日替わりで楽しむこともでき、多品種のワインをティスティングするときにも重宝します。 ぜひ、お試しあれ！ワインセーバーのセットです。これは本当に便利です。重宝します。ワインセーバー・トランスルーセント・ブルー　*********************************************** 人気ブログランキングへ！応援お願いします！にほんブログ村 ***********************************************　←『ミッドナイトシーン』ＴＯＰページへ 

  2009.03.26

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  ブルゴーニュの神様

  「ブルゴーニュの神様」と呼ばれる醸造家アンリ・ジャイエ氏をご存知ですか？別名、「伝説の醸造家」「神の手を持つ男」。「ジャイエの後にジャイエなし」ともいわれてきました。その“神様”は1922年、ブルゴーニュ/ヴォーヌ・ロマネ村の生まれ。16歳から畑に出て、1944年から1983年まで、カミュゼ一族とのメタヤージュ（分益耕作）としてワイン造りに係わってきました。その間、ヴォーヌ・ロマネ村1級畑クロ・パラントゥなどを購入しました。その「クロ・パラントー」区画は、もともと荒耕地であったがその土地を１から一人で手がけ、彼の代名詞的なワイン「クロパラントゥー」が生まれることとなったのです。なお、実際、クロ・パラントゥとしてリリースされたのは1977年ヴィンテージからです。その1970年代に、自然農法で栽培したブドウの果粒のみを新樽により長期熟成し、ろ過せずに直接瓶詰めする製法を生み出しました。1970～80年代が最盛期で、ブルゴーニュで元詰めする若手造り手の先導者的な役割も果たしました。1988年に引退した後は、甥のエマニュエル・ルジェ氏に仕事を譲り、かつてメタヤージュしていたメオ・カミュゼのジャン・ニコラ・メオ氏にも助言していました。その後、2001年ヴィンテージを最後に彼は完全にワインから身を引き、2006年にディジョンの病院で前立腺がんのため亡くなりました。-----本物の“神様”になったのです。今や、あのロマネコンティ以上の値が付く超高級ワインとなりました。「アン・リジャイエ」のワインは、現在、この世にどれだけ残っているのでしょうか？ぜひ、今のうちに自分のものにしておきたいですね。・・・・・どんな大金をはたいても飲めなくなる日が、近いうちに必ず来てしまいます・・・・・貴重な一本を！ぜひ！[1983] Richbourgリシュブール 【アンリ・ジャイエ】 750ml リシュブール1983　アンリジャイエ[2001] ヴォーヌ・ロマネ プルミエクリュクロ・パラントゥ アンリ・ジャイエ　1本(★英国王室御...*********************************************** 人気ブログランキングへ！応援お願いします！にほんブログ村 ***********************************************　←『ミッドナイトシーン』ＴＯＰページへ 

  2009.03.25

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  南アフリカワインは最高！

  南アフリカというと、金やダイヤモンドの世界的産地で、最近の経済発展も注目され新興国として世界で有数の投資先となってます。その南アフリカのもう一つの顔は「ワインの有名な産地」であることです。南アフリカワインは、いわゆる“ニューワールド”ワインとして最近とても人気があります。ニューワールド（新世界）ワインは、南アフリカ以外にオーストラリアやニュージーランド、南米のアルゼンチンやチリといったところがあります。そして、南アフリカには独自のワインの品種があります。南アフリカで作出された赤ワイン用のブドウの「ピノタージュ」という品種です。フランスブルゴーニュの「ピノ・ノワール」とローヌ地方の「サンソー」との交配種のなかから選抜されたもので、サンソーはエルミタージュとも呼ばれており、それを合わせて「ピノタージュ」となりました。南アフリカのワインは、南アフリカのワイン醸造共同組合である「ＫＷＶ（Kooperatieve Wijnbouwers Vereniging）」が統括してます。ピノタージュを生み出した母胎もＫＷＶです。そのＫＷＶの代表的なワインが「ペロード」です。これは最高級のワインですが、基本的には南アフリカワインは安くてとても美味しい！ので、私はとてもお気に入りです。まさにハイコストパフォーマンス・ワインといえるでしょう！こんな「南アフリカワイン」のみのセットを見つけました。これは絶対良いと思います。驚異の南アフリカ 赤だけ！　厳選6本セット　送料無料　　南アフリカのコストパフォーマンスの...*********************************************** 人気ブログランキングへ！応援お願いします！にほんブログ村 ***********************************************　←『ミッドナイトシーン』ＴＯＰページへ 

  2009.03.21

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  ワインをおいしく飲む方法～その２

  ワインをおいしく飲む方法　～その２１．おいしい料理とのマリアージュを楽しむ　～フレンチ、イタリアン、和食・・・２．気の合う人と飲む　～恋人、親友・・・３．きれいな景色に囲まれて飲む　～夜景、大自然・・・４．すばらしい音楽とともに　～ジャズ・・・５．ワインを開かせる　～デキャンタージュ、ポアラー・・・６．その他・・・ワイングラス今日は、ワインの種類（ブドウの品種）とワイングラスについて、ご紹介します。ワインを飲むとき、ワイングラスはとても重要な要素です。同じワイン（ブドウ品種）でも、ワイングラスによってその味わいは大きく異なります。グラスを替えるだけでこんなに違うのか！と驚くことでしょう！それぞれのブドウの品種によって、甘口・辛口の違い、酸味の度合い、フルーティーさ、濃厚さ、など様々な特色があります。そのブドウに一番フィットしたワイングラスで飲むとその良さを引き出すことができ、最高のテイストを堪能できます。その秘密は、人の“舌” にあります。舌は、甘味・渋み・苦味・辛味等 を感じる箇所が決まっています。それぞれのブドウの特色を発揮するには“舌”の仕組みを理解し、その特色を引き出すのに最も適したグラスで味わってみてください。・・・といってもそんなことは普通分かりません。。。リーデル・ワイン・ブティックでとても良い体験コースがあります。世界の代表的なブドウ品種４種（カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノアール、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ）のワインの飲み比べが、それぞれのワインに最もふさわしいグラスで味わえます。その違いなどを分かりやすく解説してくれます。機会があればぜひ体験してみてください。リーデルのお得なワイングラスセットはこちらから↓リーデル・ブルゴーニュ飲み比べ4脚セット *********************************************** 人気ブログランキングへ！応援お願いします！にほんブログ村 ***********************************************　←『ミッドナイトシーン』ＴＯＰページへ 

  2009.03.16

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  一生に一度は飲んでみたいワイン！

  史上最高の高級ワインは何だと思いますか？ボルドーの５大シャトーの『シャトー・ラトゥール』？『シャトー・マルゴー』？ポムロールの偉大なワインである『シャトー・ぺトリュス』？、『シャトー・ル・パン』？高級ワインの代名詞であるブルゴーニュ／ヴォーヌ・ロマネ村の『ロマネ・コンティ（Romanée-Conti）』？いいえ、史上最高の値段が付いたワインは・・・・カリフォルニアワインの『スクリーミング・イーグル』です。 なんと、2000年のナパバレーのオークションで、1992年物の『スクリーミング・イーグル』6リッターボトルが50万ドル（日本円で約５千万円）で落札されました！！！一生に一度は飲んでみたいですね。。。  　　　　  人気ブログランキングへ！応援お願いします！

  2009.03.11

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  ワインをおいしく飲む方法～その１

  ワインをおいしく飲む方法１．おいしい料理とのマリアージュを楽しむ　～フレンチ、イタリアン、和食・・・２．気の合う人と飲む　～恋人、親友・・・３．きれいな景色に囲まれて飲む　～夜景、大自然・・・４．すばらしい音楽とともに　～ジャズ・・・５．ワインを開かせる　～デキャンタージュ、ポアラー・・・６．その他今日は、眠っているワインを開かせる魔法の道具『ポアラー』をご紹介します。長い間眠っているワインに空気に触れさせて目覚めさせるためにデキャンタージュをおこないますが、これを手っ取り早くできるのが、デキャンティング・ポアラーです。デキャンターも必要ないし、時間もかからない。ポアラーを使えば、デキャンターで３０分から１時間かけて開かせたのと同じ効果－アロマを開かせ華やかな香りを引き出し、丸みのある味わいに変える（安いワインも高級ワインの味わいになります）－が得られます。ぜひ、試してみてください。新しいワインの世界が広がります。詳しくはこちらをご覧ください↓【3月9日より出荷】デキャンティング　ポアラー　ヴィニョン★☆ 大人気♪ ☆★【NHKでも紹介♪】menu ディキャンティング・ポアラー [ヴィニョン] (465303...

  2009.03.06

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