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さといもにっき

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2011年01月の記事

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試験終了～

　昨日、1月30日。　資格試験、受けてきました。　今年もなかなか、勉強に手がつかず、ようやく調子が出てきたころ　試験がやってきてしまいました^^;　一昨年から受けているんですが、毎年毎年　「はじめましてｖあなたはだ～れ？」っていうお名前や　いつ、改正されたんだ？？その法律？？みたいな問題が出てきます。　今年ももれなく、午前中の問題で心が折れる状況(=_=)　なるべく午後に引きずらないように、気持ちを切り替える努力をしましたが　午後の問題を見て、再び心が折れ…(T_T)　今日、自己採点をしてみました。　自己採点用にマークした答えに印をつけたつもりが、　ついてない。どの答えにしたのか覚えていないものもあり。　試験中は相当、頭の中が真っ白だったみたい(=_=)　自分の答えがどこにあるのか分からないものは除いて…　まさに合格・不合格のボーダーラインと言われている「6割」の真上。　　あとは、運を天に任せるしかありません。　実は一昨年もこんな状況で落ちているので、今年もだめかもね～　今年は雪の影響もあって、朝、ちゃんとたどり着けるかの心配もありながらの受験だったので、　　「こんなに朝、ハラハラするなら、ホテルとればよかった。来年はホテルとろう。」　こんなことを考えた時点で負けだったかも～　　前回の日記のお返事もまだかけていませんが、応援してくれた皆さん　本当にありがとうございましたｖ　すっごい、励みになりましたｖ　

2011年01月31日

コメント(8)
酒粕酵母の米粉山食

　米粉を３０％入れて、山食を作りました　小山食です(^^ゞ　お粉はいつもと同じ400ｇなのに～(>__

2011年01月23日

コメント(12)
酒粕酵母のバゲット　断面～

　昨日焼きあげたバゲ。　断面でございます　平べったいのが一目瞭然(T_T)　　この穴は…気泡と呼んでいいの？？　レシピ本とかで見るようないわゆる「気泡」とは感じが違うような^^;　過発酵の副産物でしょうか？　　お味は…セーフだったみたい(^^ゞ　酸っぱくないし～変な味じゃないし。　昨日作ったリンゴジャムでいただきました。　今日も外は寒いですが、日差しがあって家の中はポカポカ。　ちゃこさんは幸せそうですｖ　ちゃこさんの幸せそうな顔は私の気持ちも優しくしてくれますｖ　　ランキングに参加しています　よろしくおねがいします　にほんブログ村

2011年01月16日

コメント(14)
バゲット（酒粕酵母）＆紅玉のジャム

　待ちに待った週末！！　パンを焼くぞ～！　というわけで。　今週は酒粕酵母のバゲットですｖ　　元種作りに全粒粉（中挽き）を使っているので、少しだけ全粒粉の粒々入りです。　金曜の夜からオーバーナイトで発酵。　朝寝坊して「やばいやばい！」と言いながら冷蔵庫に入れ、　1時間～2時間したら成形する予定だったのに・・・・！　予期せぬ来客！　しかも、なんで、休日の午前中から？？　（私にとっては、招かざる客。You make me sick!!!!) 　もう。時間が気になって気になって。　冷蔵庫に入れたから大丈夫かもしれないけど、その前の発酵がすでに長過ぎたような…　少しでも早く焼いてあげたかったのに！！！　とんでもなくタイミングを逃して焼きあげたのがこちら。　　タイプERとスワッソンのバゲット。　クープは開いた所とのっぺりの所両方あり。　ふくらみは悪し！平べったいのでございます(T_T)　味見は明日～。　ちょっとイライラしちゃったんで、　しばらく前に買って1回だけアップルデニッシュに使って、　残してあった紅玉を「うりゃ～～！」っと刻んでジャムにしてやりました（＾◇＾）　　　柑橘系や梅みたいに面倒くさい下処理が何もないので、　ちょー楽ちんジャムですｖ　めっちゃおいしくできたので、すっかり機嫌も直りましたｖ　夕飯はハンバーグだったのですが、ソースの隠し味に出来たてのリンゴジャムを使ってみました。　げきうま！！　ますます、気分上々です。　あ～。私って単純。　ランキングに参加しています　よろしくお願いします。　にほんブログ村　

2011年01月15日

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おもちdeおかき

　お正月のお餅にうっすらカビが！！！！！　救済策としておかきにしちゃいましたｖ　薄く切って天日干し。　レシピには２～４日干すとありましたが、　３～４ミリの薄さに切ったので一日でカラカラに！　　揚げて、宮古島で買った雪塩で味付け。　　さっくさくですｖ　　おまけに今日の夕食。　　冷蔵庫の中身救済料理。　グラタンとカルボナーラ。　カロリーバンザーイ！！　　今日は一日、食材救済の休日でした。　　ちなみに。　先日、写真を撮り忘れてUP出来なかった「さといも便」　ぐんさんがUPしてくれましたので、興味のある方は是非！　ぐんさんのブログへ→GO　ランキングに参加しています　よろしくお願いします　にほんブログ村

2011年01月10日

コメント(10)
ばじちー＆黒ゴマカンパ（酒粕酵母）

　おこもりの3連休＆酵母がある♪　パンを焼かねば！　ってことで、今日はカンパを焼きました。　ひっさしぶりにパンを焼くと、どうにもこうにも成形が・・・(^^；　しかも、焼きあがりに叔母が！　早速、切っておすそ分け。　あ～！今日も写真撮り忘れた～～(>_

2011年01月09日

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さといも便　旅立つ。

　やっとできた酒粕酵母で1月3日から元種をつくり、昨日の夜、バゲットを仕込みました。　で。　今日、昼過ぎに焼きあがり。　久しぶりのバゲット。っていうか、久しぶりのパン焼き(^^ゞ　窯伸びイマイチ。　クープ、イマイチ。　久しぶりに底割れ。　けっこうずっしり来る重めの仕上がり。　ある人に差し上げたいな～って思って焼いたので、まずは味見！　おいしい！ってわけじゃないけど、まずくはない。。。と思う。　見た目には目をつぶってもらうことにして、贈っちゃおう！　　前に素敵なパンを贈ってくださった方なので、恥ずかしいけどさ。　パン友（のつもり）だから、パンが入ってない荷物もどうなのかな～と思ったりして。　で。　味見してたほうは、周りからも手が出てきたので写真撮る前になくなっちゃった。　贈るほうは。　写真を撮る前に、袋に詰めちゃった！　ってなわけで、写真なしです(^^ゞ　　受け取っていただいた方のみ、見ていただくってことで(^_-)　さてさて。　これが今の私のパン。　もっと上手にできるようになったら、また、食べてくださいね～　これからも、精進しますんで見守ってね～ｖ　ぐんさん！　ランキングに参加しています　よろしくお願いします　　にほんブログ村

2011年01月08日

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元日の朝ごはんと酒粕酵母

　今朝・元旦の朝ごはん～　私は昔からあんこもちを食べるのですｖ　　で・・・　ついさっき、酒粕さんを仕込んでいた瓶に変化が！！　お久しぶり～！に聞く、元気のいい「プシューッ！！」っていう音！　立ち上る泡！　　　酒粕酵母完成です！　明日の朝までこのまま室温に置いておいて、冷蔵庫に入れよーっと！　ランキングに参加しています　↓　よろしくお願いします　にほんブログ村

2011年01月01日

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