chococco のスイーツ*パン倶楽部　ひたすら食い意地

今季初のショコラクラブはとーっても豪華
台風等の災害でこころを痛めているショコラクラブ会員に対して、本当に美味しい幸せをお届けしてくださるというコンセプト。
珠玉のひと粒ずつを、楽曲の演奏のように美味しく楽しく味わえるように並べて下さったとのこと。
会長素晴らしいお心遣いありがとうございます。


そんな豪華な中身はこんな感じ

大分世界のチョコに詳しくなってきたから、見ただけでどこのショコラかほぼわかるわ(笑)


楽曲の演奏のように並べて下さったという事なので、いつものように左上から食べていきます。
①ベランジェ　RAISIN O SAUTERNES(レザン オ ソーテルヌ)
ショコラクラブで何度か頂いている珠玉の逸品。貴腐ワイン漬けレーズンをビターチョコレートでコーティングしたもの。ワインに詳しくない私でも知っている甘口の最高峰(?)ソーテルヌワイン。そのせいか、普段食べるレーズンとは味も食感も香りも全然違って美味しい。鮮烈で目が覚める大人の味

②パトリックロジェ　SAUVAGE(ソバージュ)
惑星を思わせる半球型のドーム。日本でも有名なアマゾンの一派。柚子ガナッシュにレモングラス、ベルベンヌを混ぜ合わせて深く調和させたものだそう。薄いクーベルチュールをカリッとかじると、トローンとガナッシュが…その瞬間。きりっと輪郭のはっきりした酸味が広がります滑らかでフレッシュ、すごく美味しいです

③パトリックロジェ　AMANDES(アマンド)
こちらもショコラクラブで何度か頂いている作品。ローストした自家農園のアーモンドを焦がし砂糖でキャラメリゼし、自家製ジャンドゥーヤで覆い、カカオパウダーがけ。絶妙な香ばしさのアーモンドをマイルドなチョコが包み込んでいて、ただただ美味しい

④ユミコサイムラ　BASSINATI GIANDUJA(バシナツジャンドゥーヤ)
大好きなユミコサイムラさんの新作だそう地元(イタリアのピエモンテ州？)の特産ヘーゼルナッツを精妙にキャラメリゼ。フゥァカリッの食感だそう。カリッとしたヘーゼルナッツの周りを軽い食感のジャンドゥーヤが包み込んでいて、本当にフゥァカリッの食感重たくなりそうなくらいしっかりした香りのジャンドゥーヤなのに軽くて滑らかに溶けて口いっぱいに美味しさが広がりますめっちゃ好み美味しい

⑤ユミコサイムラ　PICCOLO GIANDUJA(ピッコロジャンドゥーヤ)
こちらもショコラクラブで何度か頂いている作品でユミコサイムラさんの代表作。地元トスカーナの厳選したヘーゼルナッツとエクアドル産カカオの融合。とってもとっても濃厚なジャンドゥーヤでも重たくなりすぎず変な甘さが残らない。美味しい香りはいつまでも残って、とっても美味しい。余韻だけでコーヒー飲めるわ

⑥ベルナシオン　PALET D'OR(パレドール)
こちらもショコラクラブで何度か頂いているベルナシオンの看板ショコラ。名産地イジィニー産生クリームを使ったシンプルなガナッシュ。カカオの苦味・甘味・酸味のバランスがとても良くて、シンプルに味わえます。王道だけど激ウマな一品です

⑦ハイネマン　CHAMPAGNE TRUFFEL(シャンパントリュフ)
私がショコラクラブを始めた10数年前から変わらない名品。シャンパントリュフってそんなに好きじゃなかったけど、ノックアウトされた美味しさ。ミルクチョコレートの至福の甘味が溶ける中で広がるシャンパンの芳醇な風味。大人な味。美味しいわ。

⑧ハイネマン　DADO FIORENTINO(ダド フィオレンティーノ)
こちらもショコラクラブで何度も出ている名品。楽しい食感が大好き。ダーククーベルチュールの型の中に流れ出るカラメルを入れ、クーベルチュールで蓋をして、アーモンドのカラメリゼで飾った一品。ショコラクラブの中では結構甘い方に入ると思いますが、癖になっちゃう美味しさ。カリッと噛んでとろりーん。めちゃ美味しい

⑨パトリックロジェ　INSTINCT NOIR(アンスタン ノワール)
こちらもショコラクラブで何度か頂いている作品。アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネにダーククーベルチュール。プラリネらしい美味しさが一杯に詰まっていて、間違いない美味しいです

⑩ベルナシオン　AMANNDE PRINCESS(アマンド　プリンセス)
こちらもショコラクラブで何度か頂いている名品。品切れが多い幻のショコラだそう。ヌガティーヌ(アーモンドをキャラメリゼした生地)で半球型を作り、中にトロリとしたプラリネを入れ、２つの半球を合わせてダーククーベルチュールで覆い器具の印を杖k、銀紙で包み…一番手間のかかるショコラだそう。中のプラリネがトロリと甘くて美味しいし、アーモンドがかりっかりで香ばしくて美味しいし、ダーククーベルチュールも美味しいしで、結果美味し


今回もハズレ無し大当たりだけ
特にユミコサイムラさんの繊細な濃厚さ、好きだなぁ
ロジェ様のプラリネも絶品だし
とても幸せな時間でした。
ごちそうさまでした。




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