梅シロップ作り | LEAF - 暮らしに便利なデザインたち

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梅シロップ作り

今年の梅雨は蒸し暑い日が続いていますね。
さっぱりとした梅ジュースが飲みたくなって、6月に仕込んでみました。

梅1kgに氷砂糖1kg
瓶はセリアで買ってきて、洗って熱湯消毒してきれいに干して、さらにアルコール消毒しておきました。

梅酒は何度も作っているけれど
梅シロップは初めての試み。

梅はきれいに洗って爪楊枝でヘタを取り乾燥させ
梅と同量のお砂糖を入れます。

1日1回、瓶を上下に振って、瓶の蓋を開けて
発酵しないようにすることと、
氷砂糖を早く溶かすこと、
冷暗所に保管するのがポイントだそうで...

梅シロップ

1週間ほどで、氷砂糖もだいぶ溶け
とても梅の良い香りがしてきました。

待ちきれなくて、ちょこちょこと味見…
最初は「あま～」だったのが、少しずつ梅の酸味と旨みが増して、味わい深くなってきました。

2週間ほど経つと、梅もシワシワに。
梅を取り出して梅シロップの完成！
お水で割って氷を浮かべて…
風呂上がりの愉しみになりました。

あっという間になくなりそうなので、追加ではちみつ漬けバージョンも作って、味見してみました。
最初は、まろやかで甘いはちみつ漬けの方がおいしく感じられていたのですが、氷砂糖バージョンの方が酸味が効いて梅のエキスが沁み出てるような気がします。

娘も大好きで、お風呂上りになかなか着替えようとしないのですが、「梅ジュースあるよ」と言うと、ササッと着替えてくれるというお助けアイテムとなっています。

梅の実は、種を取り出して梅ジャムにしました。
甘酸っぱくておいしかったです^^