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LEAF - 暮らしに便利なデザインたち

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琺瑯鍋

2009.03.04
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カテゴリ:琺瑯鍋

スーパーのお肉屋さんで特売していた牛筋ブロック。
これは買うしかあるまい…
ど~んと500g買いました。

とことん牛筋を柔らかくするために、
ジップロックに入れて1晩赤ワインに漬け込み
小麦粉を軽くはたいて、鉄フライパンで焦げ目をつけたあと
炒めた玉ねぎ&ニンニクスープの中に投入!
そして絶妙に甘かったミニトマト5個をさいのめ切りにして入れ
コトコト煮込むこと丸2日。

ストウブで牛筋カレー

わっ!
箸で切れるほどにトロットロ。
牛筋の硬かった所が溶けだし、コラーゲンスープに大変身。

別にずっと火にかけっぱなしというわけではないんですよ。
ストウブは保温機能が高いので
弱火で30分置いたら、2時間放置。これを何回か繰り返しただけです。

庭のローリエとフレンチタイムで香りを付けたら
最高においしそう…
これだけでスープを作っても良いですね。

ストウブで牛筋カレー

にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、ブロッコリーを入れて
また30分ほど弱火で煮込むと
お肉がホロホロにとろけていきました。

ちょっとちょっと、ストウブやりすぎ。

ストウブでビーフシチュー

出来た具材の半分を別のお鍋に移して
ビーフシチューとカレーにしました。
お肉も野菜もトロトロで
最高においしかったです。


硬いお肉を柔らかくしてくれるお鍋


ストウブ(staub) ピコココット ラウンド マジョリカ 20cm バジル
価格 17,250円

ストウブの20cmって、ルクルーゼよりも一回り小さく感じたのですが
本当にちょうど良い大きさです。
熱伝導率も良いし、使いまわしが効いて
あと1鍋、炊飯用に欲しいぐらいです。


【ポイント10倍】ストウブ ピコ・ココット ラウンド φ24cm バジルグリーン
価格 26,100円

大家族の方にはこちらがおすすめ。
バジルグリーンは、本当に愛着の持てる色です。






Last updated  2009.03.06 16:54:14
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2009.02.05
カテゴリ:琺瑯鍋
ストウブで野菜とお肉をたっぷり入れたお鍋を作ってみました。

ストウブであったか鍋

びっくりするほど野菜の旨みが出て
まろやかな味でした。
いつもの調子でのんびり調理していたら
あっという間に野菜が柔らかすぎ…なんてことになりそうなくらい
熱伝導率が良いので、すぐに柔らかくなります。

ストウブ、買ってよかったなぁ~^^

ストウブ(staub) ピコココット ラウンド マジョリカ 20cm バジル

バジルの在庫、どんどんなくなってます。
黒よりも絶対に可愛いので
おすすめですよ。






Last updated  2009.02.10 15:04:39
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2009.01.16
カテゴリ:琺瑯鍋

可愛くって仕方ない、ストウブのバジル。
家族からも「可愛い!」と大好評。

ストウブ ピコココットラウンド 20cm バジルグリーン

今日は冷蔵庫の残り物で、蒸し煮を作ることにしました。

材料は、豚薄切り肉・白菜・人参・ごぼう・昆布。
一番下に昆布を敷いて、ごぼう、白菜の芯、豚肉、人参、白菜の葉、豚肉、といったかんじに重ね、チキンスープの素を小さじ1ほどふりかけ、お酒を入れて蒸し煮にします。

ストウブで白菜と豚肉の蒸し煮

10分ほどで野菜もしんなり!
ルクルーゼよりも断然早く、柔らかです。
塩コショウ、麺つゆで軽く味を整えたら完成!

薄味だったのですが、野菜やお肉の旨みがぎゅっと出ていて、ビックリしました。
とっても簡単でおいしかった…。

ストウブ、恐るべし。


ストウブ ピコココットラウンド20cm マジョルカシリーズ バジル


ストウブ(staub) ピコココット ラウンド マジョリカ 20cm バジル


【MVP受賞記念送料無料セール】【期間限定セール】STAUBストウブ★ピコ ココット ラウンド 20cm バジルグリーン[※北海道・沖縄県は別途525円かかります。]【0119送料無料】






Last updated  2009.01.20 14:49:26
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2009.01.14
カテゴリ:琺瑯鍋
さっそくストウブのバジルで、煮込み料理を作ってみよう!
というわけで、どうしても食べたくなったのが
とんこつラーメン「うまかっちゃん」…

ストウブ ピコココットラウンド 20cm バジルグリーン

我が家では、ラーメンと言えど
たくさんの野菜を煮込むのです。
どんな煮込みラーメンができるかな?

ストウブで野菜ラーメン

冷蔵庫に残っていたたくさんの白菜と人参、長ネギ、えのき茸を煮込むこと10分。
すでにくたくたになってる…!
下茹でしたほうれん草と卵を落として、スープの完成!

別鍋で麺を茹でてスープと絡めれば
絶品とんこつ煮込みラーメンの完成!

野菜はクタクタホクホクで柔らかく旨みがたっぷり!
ストウブで作ると、一味違ったおいしさでした。


ストウブ バジル ピコココットラウンド20cm


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ストウブ(staub) ピコココット ラウンド マジョリカ 20cm バジル


ストウブ グレナディン ピコココットラウンド20cm


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ストウブ(staub) ピコココット ラウンド マジョリカ 20cm グレナディン






Last updated  2009.01.16 16:03:44
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2009.01.13
カテゴリ:琺瑯鍋
生活雑貨30’Sさんでシャスールのソースパンをついに購入しました!
夢にまで見たウッドハンドルのソースパン。
注ぎ口がついてあり、16cmと取り回しの良い大きさです。

シャスールソースパン ボラボラ

色は想像していたよりもずっときれいでした。
少し緑がかった水色のグラデーションで
「ボラボラ」の名前どおり、美しい珊瑚礁を飛行機から見ている景色が目に浮かぶようです。

シャスールソースパン16cm

パカッと蓋を開けると、きれいなクリーム色。
これもこのソースパンを選んだ大きな理由でした。
ジャムやカラメルを作る時に、色がはっきり分かった方が良いですものね。

そして重さですが、16cmにして良かったなぁという印象です。
以前、お店でシャスールの18cmソースパンを片手で持ってみたところ
かなり重くて「厳しいかも…」と感じました。
16cmでも片手で持つとけっこうな重さで、
これにめいっぱい材料を入れれば手がプルプルなりそうです。

スープやお味噌汁なら4人分作れるぐらいの容量なので
16cmでOKでした。

ストウブとシャスール

前日に購入したストウブのバジル20cmと並べてみると…
どちらの鍋も小ぶりで使い勝手が良いと思うので
お隣のコンロに並ぶ日が多そうです。

シャスールのおまけ

生活雑貨30’Sさんからの心配り。
手書きのメッセージカードと、シャスールのレシピがついたスケジュール帳、お試しボディソープがおまけでついていました。
こういうのって、ちょっと嬉しいですよね。


シャスール ソースパン16cm【限定カラー】ボラボラ


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シャスールの2008年限定色はコバルトブルー☆「ボラボラ」登場!シャスール CHASSEUR ソースパン 16cm ボラボラ(コバルトブルー)


フランスの本物!鋳物ホーロー鍋CHASSEURシャスール限定カラー「ボラボラ」ソースパン16cm【送料無料】

シャスール ミルクパン14cm 蓋なしでもOKな方へ


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Last updated  2009.01.16 14:39:28
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2009.01.12
カテゴリ:琺瑯鍋
ついに、ストウブのマジョルカシリーズ・バジルを買ってしまいました。
20cmとちょうど良い大きさで、美しいバジルグリーンのカラーです。

ストウブバジル

ずっと欲しかったストウブのバジル。
実物はこんなに可愛いんだね。

ピコココット

ルクルーゼと違い、蓋の裏に突起がいっぱい付いてます。
これが煮込み料理をおいしくするポイントなのだそうです。

ルクルーゼとストウブ

ルクルーゼ22cmの上に重ねて収納することにしました。
収まりも良く、並べたときの色のバランスも最高でした。


ストウブ限定色のマジョルカシリーズは、取り扱っているお店も在庫も
少なくなってきています。
以前から気になっているという方には、
ぜひおすすめしたい可愛いお鍋です。


ストウブ バジル ピコココットラウンド20cm


【期間限定セール】STAUBストウブ★ピコ ココット ラウンド 20cm バジルグリーン【daily★0116】


ストウブ(staub) ピコココット ラウンド マジョリカ 20cm バジル


ストウブ グレナディン ピコココットラウンド20cm


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ストウブ(staub) ピコココット ラウンド マジョリカ 20cm グレナディン






Last updated  2009.01.16 14:15:45
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2008.11.10
カテゴリ:琺瑯鍋
おいしい新米を買ったので、ルクルーゼで炊いてみました。

ルクルーゼでおいしいご飯を炊く

琺瑯鍋でおいしいご飯を炊く方法


(1)お米は洗ってざるにあげ、30分ほどおいておきます
(2)鍋に米と水を入れ、蓋をして中火にかけます。
(3)沸騰したら10~13分炊き、火を止めてそのまま20分蒸らします。
(4)蒸らしが終わったら、空気を含ませるように混ぜて完成!

お米とお水は同じ分量でOKです。
1合なら1カップ、
今回は3号なので3カップのお水です。

ルクルーゼで炊いたご飯

おこげ、うっすらと出来ました。
最後に20秒ほど強火にすると、「パチパチ」という音がするので
それを確認したら蒸らしに入ります。
でも、鍋の焦げ付きが気になるので
これぐらいのおこげで我慢我慢。

とってもおいしくいただきました!

おいしいご飯が炊ける琺瑯鍋



■ル・クルーゼ(ルクルーゼ) ココットロンド 22cm 2501 ホワイト【日本正規品】

使い勝手の良いホワイトの22cm。
ご飯を炊いてもおいしいし、煮物や鍋にも使える万能です。


■ル・クルーゼ(ルクルーゼ) ココットロンド 20cm 2501 チェリーレッド【日本正規品】

20cmは3人暮らしぐらいだったら
ちょうど良いサイズ。


■CHASSEUR(シャスール) ラウンドキャセロール 18cm クリーム 

ルクルーゼと同じく、シャルースの鍋も
上品できれいなカラーが多いのが特徴です。


■staub(ストウブ)はフランスの魔法の鍋と言われています。staub(ストウブ) cocotte ronde ラウンドシチューパン 20cm マットブラック

炊飯にはルクルーゼよりもストウブの方がおいしいとも言われています。
(好みですが^^;)






Last updated  2008.11.26 20:01:22
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2008.11.02
カテゴリ:琺瑯鍋
ルクルーゼで蒸し物をすると
とってもおいしく出来上がるんです。
そこで、ルクルーゼ専用のスチーマーを探していたら
面白いのを見つけました。

その名も「ルクエ」…!

スペイン在住のスイス人デザイナー
「ルキ・ヒューバー」が手がけた
デザイン性の高いスチーマーです。


 いいもの発見:ルクエ Lekue:ルクエ スチーマー(蒸し器)

1000年前からの伝統的なデザインの蒸器が
現代の優れた素材であるシリコンで完成しました。
シリコン性なので、汚れが落ちやすく、
お鍋にもピッタリフィットするのが嬉しいところ。

カラー:グレー
サイズ:φ272 - 高さ148mm
材質:シリコン
※直径20cmのお鍋に対応しています。



【送料無料】Lekue(ルクエ) スチーマー(steamer) / 蒸し鍋 蓋【mems1031】(11月中旬入荷予定)(シリコン 蒸し器)【関西週末1110】


こちらもルクルーゼ専用の蒸し器です。

ルクルーゼ 専用蒸し器ル・クルーゼ  スチーマー ココットロンド22cm用


ルクルーゼの料理本



ル・クルーゼで料理(1(15分でつくる編))
著者: 平野由希子
煮物、炒め物のお総菜からパスタまで。15 分以内でつくれる料理だけを60品以上集めた、忙しい人のための日々のごはんの簡単レシピ集。週末や特別な日のために、時間をかけて『ル・クルーゼで料理2 ゆっくりつくる編』も同時発売。ル・クルーゼをもっと使いこなしたいすべての人に贈る本。


ル・クルーゼで料理(2(ゆっくりつくる編))
著者: 平野由希子
「ゆっくりつくる編」は、週末や特別な日につくるごちそうごはん。いつもなら30分で作るものをあえてゆっくり料理することで、くたくた煮込んだ野菜やじっくり味のしみたお肉のおいしさを知ることができます。何の調味料を加えるわけでもなく、何をするわけでもありません。することはただ、火にかけること、置いておくこと、せいぜいその程度です。


「ル・クルーゼ」で、つくりたい料理
著者: 平野由希子
フランス生まれのル・クルーゼのお鍋でつくる、定番フレンチの数々。お鍋のまま、テーブルに出したい料理を集めました。
1 ゆっくり煮たいワイン煮込み、ポトフ、シチュー、カレー(牛肉の赤ワイン煮/ビストロ風ポトフ ほか)/2 ワインがすすむアントレたち(はまぐりのマリニエール/ムール貝のマリニエールサフラン風味 ほか)/3 つくってみたいフレンチクラシック(レンズ豆とプティサレの煮込み/カスレ ほか)/4 オーブンでル・クルーゼ(じゃがいもと豚肉の重ね焼き/オイルサーディン ほか)/5 ル・クルーゼでデザート(タルト・オ・シトロン/チョコレートフォンデュ ほか)



「ル・クルーゼ」で、おいしい和食
著者: 平野由希子
煮物や魚料理などの定番から、デザートまで、雪平鍋でもつくれるけど、ル・クルーゼでつくることによって、さらにおいしくなる、素材のおいしさを引き出せる料理を約50レシピご紹介しています。どの料理も、シンプルで簡単。ル・クルーゼ=フランス料理と思っている人にも、ぜひおすすめの一冊です。【






Last updated  2008.11.05 16:11:20
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2008.07.29
カテゴリ:琺瑯鍋

我が家のルクルーゼにお嫁さんが欲しい…
こんな風に煮込みをやってる間に、隣のコンロでスープを作りたい…

ルクルーゼ

・大きさは16cm~18cm
・オーブンにかけることはないので、ソースパンで、できるなら木柄のウッドハンドル!
・お味噌汁からおひたし、ジャムまで万能にこなせる琺瑯のお鍋
・蓋は必ず付いていること

 を条件に、ずっと琺瑯のソースパンを探し続けていました。


シャスールのソースパン ウッドハンドル16cm

シャスールのソースパンは、18cmが主流で、
何度かお店でもチェックしていましたが
18cmだと片手で持つにはちょっと重い。
そう思っていたら、限定色の16cmが出ましたよ。
美しいコバルトブルーのグラデーションです。

■シャスールの2008年限定色はコバルトブルー☆「ボラボラ」登場!CHASSEUR(シャスール) ソースパン


重さとフタ裏のラインが、蒸気を活かし、適度に水滴を食材に戻すことで、おいしさを逃さず調理できます♪ 鍋の内側は明るいミルク色で食材の色が鮮やかに映えます。



■フランスの本物!鋳物ホーロー鍋 CHASSEURシャスール
限定カラー「ボラボラ」ソースパン16cm【送料無料】


内側が美しいクリーム色なのが分かりますか?
ジャムや黒蜜、カラメルソースを作るときなどは
特に色が分かった方が良いので
鍋の内側はクリーム色がおすすめです。

ルクルーゼ ソースパン ウッドハンドル 16cm



■【30%OFF】日本未発売ル・クルーゼ蓋なし木柄ソースパン 16cmチェリーレッドガラス蓋プレゼント♪


ルクルーゼのウッドハンドルは、生産中止になっていますから
蓋付きのものとなると滅多に見かけませんし
すでにプレミアが付いて、オークションでは高値で売買されています。
このウッドハンドルのソースパンは
ガラス製の蓋がおまけで付いていますが
これはこれで中身がチェックしやすいので便利ですね。

ストウブのソースパン ウッドハンドル16cm




■【わくわくキッチンランド】開店3周年記念!衝撃の特大セール対象品38%OFF!【staub】ストウブ木柄ソースパン(蓋付)16cm※お支払い方法で必ず「銀行振込・郵便振替・代金引換」をお選び下さい。


非常に悩ましい、ストウブのソースパン。
機能的にはとても理想だと思います。
鍋の内側が黒いところがポイントですが
なんといってもお値段が魅力的。
機能性・経済面・デザインからいって、
ストウブのお鍋を既に持っている方は特にオススメ。


アルコロック トリアノン 片手鍋 16cm

某雑誌に取り上げられていた片手鍋。
琺瑯鍋ではないのですが、NASAが開発した耐熱性のある新素材だと書いてありました。

フランス生まれのオシャレでシンプルかつ機能的なデザイン。
驚異的な耐熱性で、取っ手をはずしてコンロ、電子レンジ、オーブン、冷蔵庫にそのまま入れれるところがポイント。
片手鍋には保存に適した蓋が付属しています。


■アルコロック トリアノンシリーズ片手鍋 16cm


取っ手がワンタッチで取り外せますから
電子レンジやオーブン、冷蔵庫に入れやすく、
シンプルな美しさは、そのままテーブルでも活躍します。

ルクルーゼで大量にカレーを作った時に
冷ましてから冷蔵庫に入れるのですが
上からラップをかけなきゃいけない。
これがけっこう面倒(?)で、
専用のパッキン蓋があればいいのになぁと思っていたのですが
このソースパンは、ちゃんと考えられているわけです。







Last updated  2008.07.30 15:27:28
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2008.07.09
カテゴリ:琺瑯鍋
今日は、ルクルーゼで煮豚を作りました。
半熟卵とマッチして、最高のおいしさでした。

卵を冷蔵庫から出し、常温にしておきます。
豚の塊をタコ糸で縛り、フライパンで表面を焼いていきます。
旨みをぎゅっと閉じ込めていく間に
隣のルクルーゼで太ネギの青い部分とスライスした生姜とニンニクを水から煮出していきます。

豚かたまりブロック

豚肉の表面に焼き色がついたら、ルクルーゼに移し
玉ねぎ・人参を入れて
ここで軽く味付け。

お肉を柔らかくするために
みりんと砂糖を入れて、
お肉を固くしてしまうお醤油(塩分)は控えめに入れます。

ルクで煮込みます

ここでは、お野菜と豚肉の旨みを引き出し、
軽く野菜に味がつく程度の味付けです。
お野菜は、薄味の付け合せとしてお肉の脇を飾る予定。
コトコト1時間煮込みます。
ルクルーゼだからお野菜もお肉も柔らかく、おいしく仕上がるんです。

半熟卵

この間に半熟卵を作っておきます。
ぐらぐらと沸騰したお湯に卵を入れて7分ほど。
卵を入れるときは、お玉にのせて入れると
ひびが入りにくいです。

漬けこみます

お醤油・砂糖・みりんで味付けした漬けダレに
半熟卵と豚の塊を入れて
ジップロックの中で味をしみ込ませます。

お急ぎの場合は1~2時間でもわりと味がしっかりつきますが
一晩寝かせておくとおいしさもパワーアップ。
冷蔵庫で5日ほど持ちます。

豚肉をスライス

食べるときはスライスしていただきます。
豚の塊肉が特価の日は、たくさん買って作り置きしておくと
急なお客様が来たときもささっと出せますし
ラーメン、チャーハンやサラダ、おつまみなどなど
重宝できて便利な煮豚です!

おすすめ琺瑯鍋 ルクルーゼ


■ル・クルーゼ(ルクルーゼ) ココットロンド 22cm
【送料無料!28%off!正規日本仕様】弱火調理で美味しく仕上がり、余熱調理もOKの経済的なお鍋


ベーシックなデザイン、使いやすさがロングセラーな商品。ル・クルーゼの鍋は熱が逃げにくく焦げにくいので、食材を入れても温度が下がりにくくなっています。そして鍋の厚みは熱をたくさん保有していますから、ふんわりとした熱が全体に行き渡り、料理を美味しく仕上げます。火を使わない電気・電磁調理器にも最適です♪


おすすめ琺瑯鍋 シャスール


■【送料無料】CHASSEUR(シャスール)
ラウンドキャセロール 22cm クリーム


重さとフタ裏のラインが、蒸気を活かし、適度に水滴を食材に戻すことで、おいしさを逃さず調理できます♪ 鍋の内側は明るいミルク色で食材の色が鮮やかに映えます。おもてなしの食卓にそのまま出してもGOODなシャスールのお鍋。毎日の料理にも大活躍まちがいなしですね♪



■【送料無料】【2008年限定色 予約販売中】
CHASSEUR(シャスール) ラウンドキャセロール


美しいコバルトブルーのグラデーションの限定色です。
フランス本国では知る人ぞ知る「本物の鍋」シャスール。スープや煮込み料理はもちろん、肉じゃが、野菜の煮物、さらにデザートまで・・・の万能鍋なんです!


おすすめ琺瑯鍋 ストウブ


■【送料無料】staub(ストウブ) cocotte ronde ラウンドシチューパン 22cm マットブラック


油を使わないヘルシーな煮込みや、素材の良さを生かした無水調理などにもstaubは家庭料理に健康的で幸せな食事を運んでくれます。新築祝いや結婚のお祝いなど、贈り物にも最適です。
ダッチオーブンとしても使えるのでアウトドアにも欠かせない一生もののお鍋ですよ。






Last updated  2008.07.14 19:51:24
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