げんきっき@ハイパー

園の畑でさつま芋掘りをしたあと、

ある保護者が「先生、お芋のつるをください。」と言うので、

「え～～？何にするの？」

「食べるんです！」

「え？？戦時中に食べたって話は聞いたけど・・・？」と不思議そうにしていたら

「私の故郷の高知では、芋づるを食べるんですよ。普通にスーパーに売ってますよ。」

とのこと。（そう言えば、秘密のケンミンショーで紹介されていましたね。）


翌日の親子遠足のお弁当に、芋づるを調理して持ってきてくれるとのこと。


試食してみたら。。。「おいしい～～」

油揚げと一緒に薄味で煮てありました。


今日、我が家の畑で芋掘りをしたので、

さっそく芋づる（葉とつるの間の茎部分）をとってきて、スジを取って煮てみました。

スジを取るのが面倒で、おまけにアクで爪が黒ずんでしまうけど、

蕗のような食感で、美味しかったです。

いも掘りをしたあと、山のような芋づるを捨ててしまっていたけど、

これなら、役にたちますね。（ただし、手間はかかりますが）