peek a boo

私が愛用しているシフォンケーキのレシピは、いくつかあります。
先日作った、抹茶シフォンは卵白４個に対して卵黄３個。
ということは、卵黄が１個あまってしまうのです。
もちろん、卵３個で済むレシピもあるのですが、
クッキーを焼きたいので、あえてこのレシピを使いました。
以前日記にも書きましたが、クッキー生地は冷凍保存できるので、
とっても便利なのです。
今回は、定番の米粉とゴマのクッキーではなく、
アーモンドパウダーを混ぜたものにしました。

梅雨のように、湿気が多い時の注意点！！
出来上がったクッキーはすぐに湿気てしまうので、
冷めたら、密封して保存を。