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ごはんぢから ~武蔵野婦人の厨房から

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武蔵野婦人

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ポテトサラダ。
ああ、ポテトサラダ。

ポテトくん、ちみはなんでそんなにおいしいの?


何の変哲も工夫もないんですけどね。
でも、ただ当たり前のように、すっかり定番のこういうメニューを
せっせ、せっせと作っている自分って
結構好きです。


子どもが小さいころは、うちに子連れで親子で集まる機会があるときは
必ず作るメニューでした。
じゃがいもを一袋ゆでて大きな鉢に山盛り作ります。
「我が家のポテトサラダ」なんていう特別なレシピはありません。
ごくごく、シンプル。

なんていうか、ポテトサラダってそういうものなんだ、って気がするんです。

ちょっと変わったメニューを用意したパーティなんかでは
逆にこういう当たり前メニューが混じっていると
お客さんも、ほっとしてくれる気がするんです。

結局一番売れたりします。
不思議なものです。


以前ネットで検索して「ハーブのポテトサラダ」というのを作りました。
材料はポテトだけ。
それにフレッシュハーブをきざんでマヨネーズで和える。
フレンチのレストランで出てきてもおかしくないぐらいおいしい!
……かったのですが、でも。
やっぱり作るのは普通のポテトサラダに戻ってきちゃいます。



というわけで、我が家の
「冷蔵庫にあるものを使い尽くしてごはんを作る日」
ストックデトックスデイ と勝手に名づけている日のメニュー。

動物性の主食は塩鮭しかない!!!!
これではあまりにさびしいので、ポテトサラダを作りました。

0803100084.JPG

キャベツの千切りにポテトサラダー。
あああ、ほんとにほっとする>笑

レシピはごくごく当たり前ですが
作り方には、一応武蔵野婦人なりの工夫があります。

ポテトは炊飯器でゆでる。
これが一番簡単です。

0803100081.JPG

じゃがいも、にんじん丸ごとを炊飯器に入れて水を入れ
炊飯ボタンをポン。
今日はじゃがいもがとても大きかったので半分に割りました。

早炊きコースでOKです。うちのなら20分ちょっとでほくほくに
茹で上がります。火についていなくていいのでラクチン。

ゆであがったら、秘密兵器、シリコン製のグローブの登場。
これはほんとに優秀!

0803100082.JPG

おじゃがは、皮ごとゆでたほうが圧倒的においしいし
とにかくアツアツのうちに皮をむいてつぶしたい。
そのための炊飯器&シリコングローブ。




グローブでアツアツのおじゃがを左手でつかんで
ぺティナイフなどで皮をはがすようにむいていきます。
あっという間です。
にんじんも同様に。

じゃがいもの皮を生の状態でむくのって結構面倒。
何個もおじゃがの皮をむく元気がなくてサラダ見送り! なんて
ことも多かったのですが
皮ごとゆでると、熱いうちに皮をむくのが大変です。
フォークで差して左手で持ち、右手で皮をむいたりもしましたが
(だって、アツアツでつぶして混ぜるほうが絶対においしいんだもん!)
このセットのおかげで、サラダ作りのハードルはぐんと下がりました。

おじゃがとにんじんを洗って炊飯器にほうりこむだけ。
とっても気楽です。

おじゃがをつぶして、にんじんは乱切り。
この日は冷蔵庫のデトックスデイなので
あとはスライサーで切ったたまねぎを入れて終わりです。
超アツアツのうちに入れるので、たまねぎもしんなりおいしくなります。

私は次の日もそのままおいしく食べたいので
水分とえぐみが出るきゅうりは入れない主義。こだわりはそのくらい。
たまねぎを入れない日もあれば、ハムだけ入れる日もあります。
最後におしょうゆちょっと足らすのが、せめてもの自己主張>笑


みなさんのおうちのポテトサラダは何を入れますか?

作りながら大量につまみ食いしつつ
おかわりもして
盛り付けたあとボールに残ったのをスプーンで集めて食べ。。。。。
とにかくいっぱい食べました!
ポテトサラダ万歳!!!








Last updated  2008年03月12日 08時38分58秒
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