糖質制限10か条

血糖値を安定させる食事療法　江部先生の「糖質制限10か条」メモしておきます。 １．たんぱく質や脂質はOK 　　魚肉・肉・豆腐・納豆・チーズなど　たんぱく質や脂質が主成分の食品は、しっかり食べてよい ２．糖質は極力食べない 　　糖質を含む食品、特にパン・白米・麺類　および菓子・白砂糖などの精製糖質の摂取は極力控える ３．主食は未精製の食物を 　　主食をとるときは未精製の穀物を使う　玄米、全粒粉のパン、十割そばなど ４．牛乳、果汁は飲まない 　　成分無調整豆乳はOK　水、番茶、ほうじ茶もOK ５．野菜・海草・きのこ類は適量OK　果物は少量にとどめる ６．油脂はオリーブ油や魚油をとる 　　リノール酸（大豆油、紅花油などほとんどの植物油の主成分）は減らす ７．マヨネーズ、バターもOK　マーガリン（トランス脂肪酸）は避ける ８．お酒は蒸留酒（焼酎、ウイスキー、ブランデー、ウォッカ、ジン、ラムなど）を飲む 　　醸造酒（ビール、日本酒、ワインなど）は控える　赤ワインは適量OK ９．間食やおつまみにはチーズ類やナッツ類を中心に適量とる 　　菓子類、ドライフルーツは食べてはいけない １０．できる限り化学合成添加物の入っていない安全な食品を選ぶ 補足 プレーンヨーグルトには無糖でも乳糖（糖質）が含まれているため、100g/日 牛乳にも含まれているため、100cc/日にとどめる ○水、ミネラルウォーター、日本茶、中国茶、無糖コーヒー、無糖紅茶、成分無調整豆乳 ×飲み物　無糖以外の缶コーヒー、清涼飲料水、スポーツドリンク、100％果汁のジュース できれば主食（糖質）を摂取した30分後に30分の散歩をする （個人差もあるが、運動の急性効果で血糖値は60～80下がる） お酒を飲んだ後のラーメン、茶漬けは絶対に不可 空腹時の　間食やおつまみ チーズ、ナッツ、天日干しスルメ、干し貝柱、ハム、ソーセージ、豆腐、納豆 トマト、鶏の塩焼き、缶詰（オイルサーデン、かき、アン肝、ムール貝、イカなど） 注意点 経口血糖降下剤内服や、インスリン注射している人は　 低血糖発作を起こす可能性があるので注意してください。　 腎機能の低下している人は　糖質制限食は適さないそうです。 使ってもよい調味料－糖質を含まない調味料　 しょうゆ、塩、酢、みそ（白みそ除く）、マヨネーズ 香味料－レモン、すだちなどの柑橘類の果汁 香味野菜－ねぎ類、みょうが、しそ、にんにく 香辛料－わさび、唐辛子、からし、こしょう でアクセントをつける ラカントS－砂糖の代わりに使うことが出来る天然甘味料 大豆粉－小麦粉の代わりに使うことが出来る 糖質制限食実践の3パターン １「スーパー糖質制限食」 　　朝、昼、夕の3食とも主食を抜く 　　効果は抜群で早く、一番のおすすめ ２「スタンダード糖質制限食」 　　朝と夕は主食を抜き、昼のみ主食を摂る 　 ３「プチ糖質制限食」 　　夕だけ主食を抜く 　　嗜好的にどうしてもでんぷんが好きな人に 現在の　我が家の場合は タンパク質を、しっかり食べ （ダダモでOKの牛肉、羊、七面鳥、魚類、卵、牛乳、ヨーグルト、チーズを中心に） 3食主食を抜く「スーパー糖質制限」を基本に たまに、日に1度くらいパスタを50g食べる時があります。 とろみや唐揚げ粉の片栗粉、餃子の皮、根菜類など野菜、果物や調味料の糖質は 控えめにしていますが、極端に制限していません。 ご飯を抜いておけば、他の細かいものは、それほど気にしなくて良いと、血糖値を測ってみて分かったし あまり厳しくすると、ただでさえダダモで制限があるので、さらに食べられるものや調理法が限られ 飽きてつらくなるし、かえって食欲が湧かなくなって、栄養が摂れなくなってしまうので、おおらかにやっています。 油は　EXバージンオリーブオイルだけにしました。バターを使うこともあります。 マヨネーズは　使ってある油や卵、化学調味料などが気になるので買っていません。 （自分で作るとよいのですけれどね） 小麦粉のかわりになる大豆粉は、B型にはダダモでNGになるので使っていません。 牛乳はB型に良いという、ダダモのほうを優先して1日にコップ1杯ぐらい摂っています。 ジュース類は、もともと飲んでいませんでしたが 100%果汁のジュースは飲むことがありましたので、今はこれもやめています。 糖質制限でもダダモでも、コーヒーや緑茶、紅茶は摂ってよいことになっていますが カフェインが含まれており、血糖を乱すおそれがあるので 治療中の身ですし、カフェインは中毒にもなりやすいので、ほとんど飲まないようにしています。 外食で付いてくる緑茶や、カフェでカプチーノは、たまに飲むことがあります。 間食にすすめられている　ハム・ソーセージも 添加物、化学調味料が気になるし、ダダモで豚がNGってことで食べていません。 間食はチーズやナッツ、少量の果物などを摂っています。 記載違いもあるかも知れません。実践される場合は　江部先生の本などを　読んでからにお願いいたします。