ラム肉のスペアリブを使って作ったインドカレーです。
お水を使わないで野菜の水分だけで作るので、旨味がたっぷりで美味しいです。



簡単な作り方
ラム骨付きスペアリブ1.2ｋgを、50度ぐらいのお湯に漬ける

有機玉ねぎ　2個
有機にんじん　1本
有機ビーツ　1個
有機しょうが　2かけ
にんにくペースト　適量

以上の野菜をフードプロセッサーで　ペースト状にして
肉にまぶして、冷蔵庫で30分以上置き　お肉をやわらかくする。



そのまま水も入れず　鋳物ホーロー鍋ストウブに入れて、弱火で煮込む
岩塩と　先日買ったカレー粉で味付けしました。



にんじんが1本しかなかったので、ビーツも入れてみましたが　美味しかったです。
今回も　半分はヒスタミンを増やさないため　冷蔵庫ではなく冷凍保存しました。