べーぐるの日々

今日の朝起きたら、うっすら雪が積もっていました。４月というのにまだまだ寒いです。

５月でも雪が降る事があるから、まだタイヤの交換も無理ですね。

暖かくなると、スーパーで売っている野菜も春らしいものが出回ります。

私の大好物、そら豆、エンド豆、インゲンも本州のものがスーパーで売っていました。

でも、さやつきのエンド豆とかはなかなか手に入らないんですよね。

義母さんが、穴子と一緒にさやつきのそら豆、エンド豆も買って送ってくれました。

そら豆は、だし汁で煮て少し食べましたが、美味しかった。ほんの少しだけそら豆がまだ

残っていたので、昨晩、玉ねぎ、ゆり根、そら豆のかきあげを作りましたが、豆の甘味が

増して美味しかったです。本当は、ここに干し海老を入れたかったんだけれど、

干し海老切らしていたんですよね。春になると天ぷらが食べたくなります。山菜の天ぷらも

美味しい季節です。以前は、天ぷら粉を小麦粉、卵、水で作っていたけれど、

カラッと揚がらないんです。主人が、家で食べる天ぷらは美味しくないと言われてから、

市販の天ぷら粉を使っていますが、これだと美味しい、美味しいと言って食べています。

昨日は、天ぷら以外に、ホッケの開き、小松菜の煮浸し、つぶ貝の甘辛煮を作ったので、

天つゆを作るのが面倒で、お醤油もしくは以前紹介したスパイスソルトを自分の好みで

つけて食べる事にしました。天ぷらとスパイスソルトとても相性がよく美味しかったです。

私は、抹茶塩で天ぷらを食べるのも好きなんですが、このスパイスソルトもそれに引けをとらないほど

美味しかったです。美味しい塩はなんにでも合います。つぶ貝は、主人が会社の人から大量に

冷凍したものをもらって来て、どうやって調理しようかと思い悩んでいました。

主人もあまりつぶ貝は好きでないと私に言っていて、しばらく、そのまま冷凍保存していたんです。

でも、いい加減食べないとなぁと思い、昨日、つぶ貝をさっとお酒と塩で茹でて、その後、だし汁に

ミリン少しとお醤油で煮詰めたら、なかなか美味しい味になりました。主人も、結構食べてましたね。

お酒のつまみに良いみたいです。まだ、つぶ貝大量に冷凍庫にあります。お客さんからもらったものを

会社の人達で分けるみたいで、こっちに来てから結構色んなものをもらって帰ってきます。

もらい物は嬉しいものですが、つぶ貝のようにどうやって調理してよいか分からないものもあり、

戸惑う事も多いです。でも、色々考えて自己流に料理してみるのも楽しいです。





椎茸、さつま芋の天ぷらとかきあげ（そら豆、ゆり根、玉ねぎ）

かきあげに干し海老が入ればもっと美味しかっただろうなぁ。