Clarte　Ｃｏａｃｈｉｎｇ　Ｏｆｆｉｃｅ

私の晩ご飯でよく登場するメニュー『ミネストローネ』。

気軽に使ってましたが、
最近になって、ミネストローネってなんですか？

っていう質問をよく受けたりします。

例えば男性からだったり、若すぎる女の子だったり、
和食一辺倒な奥様からだったり。

なので、今回は、改まってミネストローネについて
調べてみました。

ミネストローネとは、簡単に日本語に訳すと
『色々な野菜を煮こんだスープ』とでも訳すのでしょうか。

一般的には赤いトマトスープをイメージされる方も
いらっしゃるでしょうが、ポトフみたいな透明のスープも
ミネストローネ。

とにかく野菜が煮込んであるスープなら、
ミネストローネと呼んでよさそうな勢いです（笑）。

そしてminestra[ミネストラ]（スープ）の最上級（？）が
ミネストローネという意味なんだそうで、

日本語に訳すと[めっちゃすごいスープ！]みたいな感じなのかなあ。
勢いがあっていいと思います。

このスープ、野菜がたくさん入っててヘルシーながら
さらにローカロリーなのが嬉しいポイント。

お腹いっぱいになっても太りにくいというのは
晩ご飯の必須条件（笑）。

今回は、先日、買いだめしていたブロックのベーコンを使って
作りおき保存していたダイスカット（サイノメ切り）野菜達と混ぜ
ミネストローネを作りました。

作り方は超簡単。

ブロックベーコンを野菜と同じ大きさ（ダイスカット）に切る。
キャベツ１/４を大きめのダイスカットに切る。

オリーブオイルをちょっとひいた鍋（私の場合は寸胴を使用）に
ベーコンを入れて炒める。
油が出てきたら、キャベツを入れて炒める。

準備していたダイスカット野菜達（タマネギ・にんじん・じゃがいも）
を加えて、水（私はアルカリイオン水を使っています）を好きな量加え、
１時間程度煮込む！

その間、野菜が煮えてきたら、ホールトマト缶をあけて加えます。

（私の場合は、ベランダからとってきたハーブでブーケガルニを作って
それを一緒に煮込んで後で取り出します）

※ブーケガルニは、場合によって色々。
　月桂樹とローズマリー、タイム、オレガノ、セージやセロリなどなど

後は、固形の洋風スープのもと（マギーブイヨンだったりコンソメだったり）
と塩、粗引きブラックペッパーなどで、味をつけて、

食べる前に、取り分けてからオリーブオイルをちょっとたらし、
パルミジャーノなどを削ってできあがり。
彩りにパセリアッセがあるといいなー。

多めに作って残りは次の日に、リゾットとか、雑炊にしても
すごくおいしいです。

ベーコンは、薄切りのよりも、ブロックのが断然おいしい！デス。


ちなみに今日のうちのメニューはこんな感じ。


ガーリックトーストもおいしいです！

肉料理はお昼に食べて、
夜は、あっさり野菜だらけ。

畑仕事の後の
満足感のある食卓です。